Hay recuerdos que no se borran. Para muchos sanfrancisqueños, la infancia tiene postales claras: la Plaza Cívica, los juegos, las tardes en familia y ese recorrido inolvidable arriba del “gusanito”, el trencito que supo ser uno de los grandes atractivos del lugar. Con el paso del tiempo y las refacciones, muchos de esos juegos desaparecieron, pero la memoria colectiva los mantuvo intactos.

En ese cruce entre pasado y presente aparece una propuesta distinta. En Moreno 183, el bar temático “Mc Fly: el Bar del Futuro” decidió recuperar parte de esa historia y trasladarla a su patio. Allí, como si el tiempo no hubiera pasado, volvió a aparecer el emblemático gusanito, generando una inmediata conexión con quienes lo reconocen al instante.

En diálogo con LA VOZ DE SAN JUSTO, Luciano Acosta, uno de los dueños del lugar, explicó cómo surgió la idea: “El bar está ambientado en los ‘80 en su mayoría y requiere de cosas nostálgicas para la gente, desde un cartel de ‘Tubby 3 y Tubby 4’ hasta una Coca Cola de litro. Y en este caso, más nuestro, el legendario gusano. ¿Quién no se subió a ese gusanito?”.

El contacto cercano con los dueños del juego de la plaza hizo posible que el proyecto se concretara. “Lo pedí para que la gente pase y lo pueda disfrutar”, contó Acosta. Y la respuesta no tardó en llegar. “La gente se saca fotos. Los chicos que van con los padres se suben al gusano, se divierten. Es una atracción”, resumió.

La propuesta del bar no es casual. Forma parte de una idea más amplia: recrear una época que muchos recuerdan con cariño. “El principal objetivo es jugar con la nostalgia y recordar, para muchos, la mejor etapa de su vida”, explicó. En ese sentido, no solo aparecen juegos, sino también referencias a la música, las películas, los videojuegos y las costumbres de los años ‘80 y principios de los ‘90.

En esa misma línea, otro de los elementos que llama la atención es el auto inspirado en el DeLorean de “Volver al Futuro”. Aunque no se trata de un modelo original, su presencia refuerza el concepto del lugar. “Es una réplica, un auto japonés adaptado por el gran parecido que tiene. Le hice las partes que utilizó el Dr. Brown para la máquina del tiempo y quedó bastante parecido”, detalló.

Así, entre luces, objetos y recuerdos, el bar propone algo más que una salida. “El sueño es transmitir eso: que la gente se sienta sumergida en ese pasado hermoso que vivimos”, señaló Acosta. Una experiencia que combina lo comercial con lo emocional, en un espacio donde cada detalle apunta a lo mismo: volver, aunque sea por un rato, a una etapa que muchos siguen considerando inolvidable.

La aparición del gusanito no solo despierta recuerdos individuales, sino que también pone en valor una parte de la historia reciente de la ciudad. Durante años, fue uno de los juegos más elegidos en la Plaza Cívica, al igual que otros como la caravana Ford T o los botes, que también forman parte del recuerdo de muchas familias. Con su traslado al bar, ese símbolo vuelve a ocupar un lugar visible, generando una conexión directa entre generaciones que lo conocieron y quienes hoy lo descubren por primera vez.

Y en ese viaje, el gusanito vuelve a cumplir su rol. Ya no en movimiento ni recorre la plaza, pero sigue despertando sonrisas.

El domingo 26 de octubre los argentinos van a las urnas, por lo que, una vez más, hay veda electoral.

La veda electoral inició el viernes 24 de octubre a las 8:00 y se extiende hasta el domingo 26 de septiembre a las 21:00. A partir de ese momento, se prohibirá el reparto de boletas y las actividades proselitistas, entre otras actividades.

Desde entonces y hasta tres horas después de la finalización de los comicios, hay una serie de actividades que quedan prohibidas.

De esta manera, la veda electoral durará todo el fin de semana (viernes y sábado incluido) y se levantará a las 21 horas del domingo, tres horas después de que hayan cerrado los centros de votación.

Los bares y restaurantes solo podrán vender bebidas alcohólicas hasta las 20:00 horas del sábado 25 de octubre. Después de ese horario, la venta de alcohol estará prohibida, y los establecimientos deberán cerrar sus puertas a más tardar a las 00:00 del domingo.

Aunque los boliches están sujetos a las mismas restricciones de horario y venta, es probable que la mayoría opte por no abrir sus puertas en la noche previa a la elección.

La prohibición para la venta de alcohol entra en vigor 12 horas antes de la apertura de los comicios, que comenzarán a las 8:00 del domingo. La venta de bebidas alcohólicas solo se reanudará a partir de las 21:00 horas del domingo.

Según consta en el sitio Argentina.gob.ar:

A partir del 14 de noviembre, un cambio significativo comenzó a regir en todo el país: la posibilidad de incluir propinas en los pagos digitales. Esta modalidad, habilitada por el decreto 731/2024, establece que los consumidores pueden dejar propinas utilizando tarjetas de débito, crédito o billeteras virtuales, integrando el monto en el ticket final o abonándola directamente al empleado. Sin embargo, en San Francisco, la implementación de este sistema todavía no es homogénea, revelando desafíos y opiniones diversas en el sector gastronómico.

El decreto establece que los comercios deben ofrecer obligatoriamente esta opción, garantizando que el dinero llegue al trabajador en un plazo máximo de 24 horas, ya sea en efectivo o mediante transferencia digital. Aunque la normativa busca modernizar las transacciones y facilitar el uso de tecnología, en la práctica, la transición no ha sido inmediata.

En la confitería La Palma, Alexis Aichino comentó a LA VOZ DE SAN JUSTO que “Todavía no tenemos implementado este sistema. Si alguien quiere dejar propina con tarjeta, damos nuestro CVU para que lo hagan por transferencia. Aunque prefiero el efectivo, la transferencia también es una buena opción.”

Esta solución improvisada refleja el estado de muchas pequeñas y medianas empresas, donde la falta de información oficial complica la adopción de la modalidad digital.

Por otro lado, algunos comercios comenzaron a adaptar sus sistemas para incluir las propinas digitales, aunque todavía predomina el efectivo como forma preferida por los clientes. Ezequiel Branca del Bar Vidon, explicó cómo lo gestionan: "Cuando el cliente paga con débito o Mercado Pago, puede transferir un monto mayor al total de la cuenta. Eso lo ingresamos al sistema y después se reparte a los chicos. Aunque es práctico, el efectivo sigue siendo el método más común".

Si bien este método aprovecha las herramientas tecnológicas disponibles, aún no representa un cambio radical en el comportamiento de los consumidores. Según Branca, el flujo de propinas digitales no ha aumentado significativamente desde la oficialización de la medida ni el último tiempo.

En Ventura, Santiago Reyes confirmó que el efectivo sigue siendo el preferido, aunque algunos clientes optan por la transferencia o el QR para incluir la propina. "El cambio no se da de un día para otro. Aunque algunos eligen lo digital, la mayoría sigue manejándose en efectivo".

En el caso de La Florería, Emilio Aimaretti destacó las complicaciones que trae la falta de implementación en las plataformas más populares: "Solo trabajamos con propina en efectivo porque no usamos Mercado Pago, que es la única billetera con esta opción. Además, transferir propinas digitales genera gastos impositivos y administrar esos montos implica más trámites.”

Aimaretti también remarcó un punto crítico: la falta de comunicación oficial. "Hasta el momento, nadie del sector nos informó sobre este nuevo modo. Me enteré por las noticias". Este vacío informativo refleja un desafío para las autoridades, quienes deben garantizar que los comercios estén capacitados y cuenten con las herramientas necesarias.

La llegada de la propina digital marca un paso hacia la modernización, pero también pone en evidencia las brechas tecnológicas y culturales en el sector gastronómico. Aunque algunos consumidores comienzan a aprovechar esta alternativa, el efectivo sigue siendo la principal opción en San Francisco a la hora de dejar propina.

A medida que los comercios se adapten y las plataformas tecnológicas evolucionen para simplificar estos procesos, es probable que la propina digital gane más terreno. Sin embargo, lograr una adopción masiva requerirá ajustes técnicos y un cambio en las costumbres tanto de los trabajadores, como de los clientes.

El sector de la gastronomía argentina estaría a punto de atravesar un cambio histórico debido a que se está gestando un escenario para formalizar la inclusión de la propina que reciben los mozos “de manera oficial” en las facturas que pagan los clientes en bares y restaurantes. 

Según el portal Infogremiales Federico Sturzenegger, ministro de Desregulación y Transformación del Estado de la Nación, sería el encargado de llevar adelante este viejo anhelo de Luis Barrionuevo, titular de Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la Argentina. 

La información destaca que el presidente Javier Milei firmará a la brevedad este decreto que “mejorará los salarios del sector gastronómico” y que solucionaría el tema de la falta de efectivo, que muchas veces deja a los mozos sin su propina. 

En caso de avanzar esta medida, los gremios afectados deberán modificar y reestructuras sus convenios laborales, teniendo en cuenta que ahora las propias serían reconocidas como parte del sueldo de los trabajadores del sector gastronómico. 

Los dueños de los establecimientos gastronómicos también deberían readaptarse teniendo en cuenta que cambiaría el sistema de facturación y que la inclusión de la propina obligatoria aumentaría los costos operativos y administrativos de los negocios. 

Esta no es la primera vez en la Argentina que se busca incluir a la propina de manera obligatoria en la factura de los restaurantes: allá por 2019 Luis Barrionuevo había solicitado que la misma figure de manera oficial en las facturas de los establecimientos gastronómicos con un laudo del 14%, 16% o 18% del total, según la categoría y facturación del local. 

En qué países del mundo la propina es obligatoria en los restaurantes: 

En la Argentina la propina no es obligatoria en la actualidad, aunque según los usos y costumbre es común que los clientes dejen un 10% del total de la cuenta en el caso de que les haya gustado el servicio, pero en varias partes del mundo la propina está incluida en la factura. 

El caso más cercano es el de Brasil, que carga un 10% adicional bajo el concepto “servicio” en la cuenta. Algo similar ocurre en Francia, dónde el servicio está generalmente incluido en la cuenta  (service compris), aunque también es común dejar una pequeña propina adicional que varía entre el 5 y el 10% si el servicio ha sido muy bueno. 

En los Estados Unidos la propina no es técnicamente obligatoria, pero sí es una cuestión cultural dejar entre un 15 y 20% del total del ticket. Algunos restaurantes sí añaden una propina automática para grupos grandes.

Desde este viernes la fisonomía de un sector de la ciudad no es la misma. Es que Vidón Bar desembarcó en barrio Catedral para cambiarle la onda a la zona de la plaza General Paz.

Allí, en un histórico edificio que estaba abandonado y que la gente de Vidón reacondicionó creando un espacio que seduce, ya se puede disfrutar de todas sus propuestas gastronómicas que ya son marca registrada en Córdoba.

Esta firma, que nació hace más de 15 años como una aventura de dos amigos, tuvo su punto de origen en Alta Córdoba, y la de San Francisco es la segunda sucursal en el interior provincial, luego de la que se inauguró en Villa Allende.

Vidón se propone ser mucho más que un bar. Además de desayunos y meriendas, hay platos para todos los gustos, de vez en cuando pinta el famoso “asado vidonero” y las bebidas van de las tradicionales hasta los tragos más elaborados. 

Una idea que tuvo gran aceptación y ya es un sello distintivo del bar es la posibilidad de pedir una botella de fernet para prepararlo a gusto en la mesa y –si sobra- te la guardan para la próxima vez que visites el lugar. Aseguran que hay más de 1000 botellas guardadas en las distintas sucursales esperando a que sus dueños vayan a terminarlas.

Pero también hay juegos de mesas, se organizan torneos de truco y el lugar se propone propicio para la música en vivo.

El Vidón de calle Rivadavia 544 está decorado con una onda vintage y hasta hay un auto y una moto. También hay un flipper para los nostálgicos y un metegol para despuntar el vicio. 

El trabajo que se hizo en el edificio fue muy importante, pero se buscó preservar la estructura y el patrimonio arquitectónico. Hay dos patios laterales, un entrepiso y también mesas en la vereda. 

“Queremos que la gente venga a pasarla bien”

Federico Pérez Gambino fue quien junto a su amigo de la adolescencia Carlos Marano inició este emprendimiento hace 16 años. Más tarde se les sumaría otro amigo de la secundaria, Federico Nocetto.

“Llegamos a esta inauguración con muchas expectativas, con muchas ansias. Nosotros hace 16 años que estamos en Córdoba y es la primera vez que nos vamos del Gran Córdoba. Nos la jugamos por San Francisco, porque creemos que es un punto fuerte. Notábamos que acá no existía una propuesta como la que ofrecemos nosotros. Si bien todos nos conocen como un bar, somos más que eso. Es un lugar para pasarla bien, como siempre decimos, el lugar de la buena vida”, expresa Pérez Gambino en plena inauguración.

El dueño de la franquicia asegura que la ambientación retro “te lleva a contar historias, a recordar cosas que había en tu familia. Después también hay muchas propuestas temáticas, como por ejemplo pintura de uñas. La gente puede venir a pintarse las uñas mientras toma algo. Hay una guitarra a disposición de quien la quiera para tocar con su grupo de amigos”.

También hay “juegos de mate para quienes quieran tomar mate, hay asadores a disposición. Podés venir a hacerte el asado, o te lo hacemos nosotros. Podés traerte la carne o te la vendemos nosotros”.

“Es muy ameno el bar, muy para la familia y los amigos. No es contracturado, es más bien relajado. Te invita a que en cualquier momento puedas pasar por el bar”, agrega.

Otra idea que propone Vidón es la “jarra vidonera”. “El cliente compra su jarra, se la lleva a su casa y si vuelve con la jarra le sale más barato”, cuenta Federico.

También está el “cine Vidón”, que es una noche en la que se exhibe una película en pantalla gigante para poder disfrutarla mientras se toma algo. Los jueves son de música en vivo, con bandas de distintos estilos.

Un lugar emblemático

El edificio donde ahora funciona Vidón Bar estuvo muchos años abandonado. “El primer día que lo vimos dijimos ‘tiene que ser acá’. El lugar es único, llama muchísimo la atención y es lo que buscábamos. Cuando abrimos las puertas nos encontramos con algo muy deteriorado, de años de abandono, pero pudimos restaurarlo. Hicimos todas las instalaciones nuevas, no contaba con baño, ni cocina, no tenía ningún servicio, se hizo todo de cero”, explicó Pérez Gambino.

Sobre la restauración contó: “Trabajamos en conjunto con la muni, porque esto es un patrimonio de la ciudad. Trabajaron a la par nuestra, nos iban diciendo qué podíamos hacer y qué no. Fue un trabajo de día a día y así pudimos a llegar a esto que estamos disfrutando hoy”.

La actividad comienza temprano en Vidón: “Tenemos desayuno con lo que llamamos coworking libre, la gente puede venir a trabajar consuma o no. Lo mismo a la merienda. En el almuerzo tenemos menús con precios especiales y a la tarde siempre hay happy hour. Los miércoles son 2x1. El fuerte, obviamente, es a la noche”.

Para todo el mundo

“Queremos que vengan todos a sentirse como en casa. Amigos, familias, el abuelo con su nieto, todos son bienvenidos. El que sale de jugar al padel y viene a tomar algo, una salida en pareja o con amigas. Vidón Bar nació como un lugar donde un grupo de amigos pudiera pasarla bien y así fue creciendo y esa esencia se mantiene a lo largo de los años”, aseguró Pérez Gambino.