En el Salón de Usos Múltiples de Miramar de Ansenuza, intendentes, productores, comerciantes y referentes turísticos del corredor Ansenuza participaron de una reunión de trabajo convocada por la Agencia Córdoba Turismo para avanzar en el desarrollo del "Camino del Queso", un nuevo producto turístico provincial que busca poner en valor la cuenca lechera de la región.

El encuentro contó con la presencia del intendente de Miramar, Gerardo Cicarelli, y del presidente de la Agencia Córdoba Turismo, Darío Capitani, junto a los equipos técnicos de la repartición. También asistieron representantes de las municipalidades de localidades que integran el ente de la región de Ansenuza.

Capitani explicó que el proyecto busca transformar establecimientos productivos en espacios preparados para recibir visitantes. "Córdoba cuenta con establecimientos productivos de gran calidad, aunque muchos de ellos aún no están preparados para recibir visitantes. Tenemos excelentes establecimientos productivos, productos de altísima calidad, pero que no están prestos a la visibilidad turística. Aquí el desafío es ensamblar esa riqueza productiva con la posibilidad de mostrar el producto", señaló.

El presidente de la Agencia Córdoba Turismo adelantó que el objetivo es lanzar el producto en toda la provincia durante el mes de octubre. "Tenemos el desafío de que en octubre larguemos el producto en toda la provincia de Córdoba. Por eso tenemos mucho que relevar, mucho que hacer y mucho que autoconvencernos: cómo hacer de la excelencia productiva que tienen una apertura turística, que también es un negocio y hay que entenderlo de esa manera", afirmó.

Leonardo Rodríguez, jefe de productos de la agencia, fue contundente respecto a los plazos. "Todos los que se quieran incorporar se van a poder ir incorporando porque el producto está armado, pero esa incorporación de la segunda etapa va a ser después de octubre", advirtió.

Durante la jornada, los técnicos de la agencia entregaron planillas a los productores interesados en formar parte de la primera etapa del circuito. El relevamiento incluye desde tambos y fábricas artesanales hasta establecimientos industriales y puntos de venta al público. La idea es que los visitantes puedan conocer todo el proceso de elaboración del queso, desde la producción primaria hasta la degustación final.

Paula Sandalio, también parte del equipo técnico, presentó los alcances del proyecto. "El objetivo es fortalecer y ampliar territorialmente el Camino del Queso, que siempre estuvo concentrado en una zona. Nosotros entendemos que toda la provincia genera muchísima producción", explicó. La especialista detalló que el circuito buscará integrar el turismo rural, productivo y gastronómico, aprovechando los atractivos de la región como el Parque Nacional Ansenuza.

Sandalio agregó que el proyecto contempla el desarrollo de una identidad visual, señalización y herramientas de promoción. "Nosotros sabemos que nuestro mercado objetivo, dependiendo del productor y del establecimiento, va a protagonizar un turismo más rural, hacia la familia; otro turismo más educativo para la visita a fábricas; puede ser turismo corporativo o científico", detalló.

El intendente de Morteros, Sebastián Demarchi, valoró la instancia de trabajo conjunto y remarcó la oportunidad que representa el proyecto para la región. "El Camino del Queso representa una gran oportunidad para seguir posicionando a Morteros y a toda la región Ansenuza. Trabajar de manera articulada con los municipios vecinos nos permite potenciar nuestro turismo productivo, poner en valor la industria láctea que nos identifica y mostrar al país una región que crece a partir del esfuerzo, la producción y el trabajo compartido", sostuvo.

El Camino del Queso apunta a convertir a la producción láctea en un motor para el desarrollo turístico de la región, generando nuevas oportunidades para productores, emprendedores y prestadores de servicios. La iniciativa contempla recorridos que incluyan degustaciones, visitas a establecimientos y experiencias vinculadas a la historia y las tradiciones queseras de cada localidad.

La primera etapa del circuito se pondrá en marcha en octubre, con la participación de aquellos productores y municipios que hayan completado el formulario de inscripción en el plazo establecido por la agencia. Luego, el proyecto quedará abierto para nuevas incorporaciones.