Las viviendas cambiaron. Los hábitos familiares también. Y en ese proceso de transformación hubo un espacio que ganó protagonismo en los últimos años como nunca antes: la cocina. Lo que durante décadas fue un ambiente reservado para tareas domésticas y oculto de la vista de las visitas, hoy se convirtió en uno de los lugares más importantes de la casa. Amplia, abierta, conectada con el comedor y el estar, la cocina integrada se consolidó como una de las grandes tendencias de la arquitectura contemporánea.

Para la arquitecta devotense Mariela Gómez, este fenómeno ocurre desde hace tiempo y no responde solamente a una cuestión estética, sino a una modificación profunda en la forma en que las personas viven y se relacionan dentro del hogar.

“Hace bastante que la cocina integrada es una tendencia en arquitectura y, a mi criterio, responde básicamente a los cambios en la forma de vida”, explicó en diálogo con LA VOZ DE SAN JUSTO. “Hoy los padres trabajan, los chicos tienen múltiples actividades y la cocina pasa a ser un lugar de encuentro diario donde podemos cocinar, conversar, poner la mesa y compartir al mismo tiempo”.

Según la profesional, la decisión de integrar este ambiente no está vinculada principalmente a una reducción de costos constructivos, como muchas veces se cree. “No es una cuestión económica. La diferencia de costos es mínima. Lo que realmente pesa es la posibilidad de compartir y generar vínculos”, afirmó.

Si hay un concepto que atraviesa toda la mirada de Gómez es el de la cocina como espacio social. Para ella, el gran cambio de las últimas décadas fue que cocinar dejó de ser una actividad aislada para transformarse en una experiencia compartida.

“Antes la cocina era vista como un lugar de servicio. Hoy es parte central de la vivienda. Mientras cocino puedo hablar con mis hijos, con mi pareja o con amigos que vinieron a casa. Eso cambió completamente la forma de proyectar los espacios”, señaló.

La arquitecta considera que esta nueva configuración también refleja una transformación cultural del hogar más amplia. “Hoy se vive en todos los espacios y la casa es utilizada por todos, mientras que antes había muchos lugares que se reservaban para ocasiones especiales”.

En ese sentido, aseguró que el ambiente se convirtió en una especie de carta de presentación de quienes habitan la vivienda. “La cocina habla mucho de nosotros. Muestra nuestros hábitos, nuestras costumbres y la forma en que compartimos la vida cotidiana”.

La principal ventaja de una cocina integrada es, precisamente, esa capacidad de conectar a las personas. Sin embargo, también presenta algunos desafíos que deben ser considerados desde el diseño arquitectónico.

“El orden es una de las cuestiones más importantes. “Cuando la cocina está expuesta al resto de la vivienda hay que pensar cuidadosamente los espacios de guardado para que todo resulte práctico y funcional”.

Para resolver esa necesidad, las tendencias actuales apuntan a grandes despensas, cajones organizadores y sistemas que facilitan el acceso a utensilios y alimentos. Hoy se busca que todo sea más eficiente. La cocina tiene que acompañar el ritmo de vida actual.

Otro aspecto fundamental son los olores. Esa es probablemente la principal desventaja de una cocina integrada. Por eso la ventilación y los extractores son elementos clave.

La profesional destacó que las campanas extractoras dejaron de ser un accesorio secundario para convertirse en protagonistas del diseño. “Hoy forman parte de la estética de la cocina y además cumplen una función esencial para evitar que los olores se distribuyan por toda la casa”.

Las cocinas contemporáneas también incorporan nuevas tecnologías y soluciones funcionales. Una de las tendencias más visibles es la separación entre anafe y horno.

“Ya casi todos los proyectos contemplan esta posibilidad porque mejora la comodidad y la ergonomía. El horno se ubica a una altura mucho más visible, accesible y práctica”, explicó Gómez.

También ganan terreno materiales innovadores como el Silestone y el Dekton, que ofrecen mayor resistencia y permiten diseños continuos y uniformes. Sin embargo, la arquitecta aclaró que los materiales naturales mantienen plena vigencia. “El granito natural, por ejemplo, tiene una belleza única. Cada pieza es irrepetible y además tiene una durabilidad extraordinaria”.

Respecto a los estilos, afirmó que no existe una única tendencia dominante actualmente. “Los materiales, colores y terminaciones dependen mucho del lenguaje general de la vivienda. Puede ser una casa minimalista, industrial, rústica o boho. La cocina debe dialogar con el resto del proyecto”.

Si hay un elemento que simboliza la cocina integrada moderna es la isla central. Lejos de ser un simple recurso estético, cumple múltiples funciones dentro de la dinámica cotidiana.

“Las barras tradicionales quedaron bastante relegadas. Hoy se utiliza mucho más la isla porque permite cocinar, desayunar, trabajar, comer algo rápido o simplemente compartir un momento con otras personas”, explicó.

Para Gómez, este elemento sintetiza perfectamente la nueva forma de vivir los espacios domésticos. La isla se adapta a las distintas actividades del día. Puede ser una mesa improvisada, un lugar de trabajo con la notebook o el punto de reunión mientras alguien cocina.

A la hora de proyectar viviendas, la arquitecta observa que cada vez son menos frecuentes los ambientes fragmentados y los espacios destinados a un único uso. “Hoy la casa se vive de una manera mucho más integral. Se busca optimizar los metros cuadrados y que todos los espacios tengan una función real dentro de la dinámica cotidiana”.

Esa lógica también transformó la relación entre la cocina, el quincho y la cochera. Mientras que años atrás era habitual encontrar estos ambientes completamente separados, hoy la tendencia apunta a integrarlos para aprovechar mejor cada sector de la vivienda. “Lo que yo planteo en muchos proyectos es una buena cocina que pueda vincularse con la cochera-quincho. De esa manera usamos el mismo espacio y el mismo equipamiento para diferentes momentos y necesidades”, señaló.

Según Gómez, esta integración permite contar con un ámbito multifuncional capaz de adaptarse tanto a la rutina diaria como a reuniones familiares, encuentros con amigos o celebraciones especiales, evitando duplicar instalaciones y optimizando la superficie construida.

En cuanto al diseño, la profesional indicó que suele ubicar la cocina en forma de “L” o con cierta privacidad visual respecto del ingreso principal de la vivienda. “La idea es que no quede completamente expuesta. Si hay movimiento propio de la cocina o algo quedó sobre la mesada, que no sea lo primero que se vea al entrar”, comentó. En cambio, cuando se proyecta un quincho tradicional, la cocina suele resolverse de manera más lineal y abierta, integrada a un espacio pensado específicamente para compartir.

La arquitecta también destacó que la cocina es uno de los ambientes más dinámicos dentro de una vivienda. Junto con los baños, suele ser el sector que más renovaciones recibe con el paso del tiempo, ya sea por cambios tecnológicos, nuevas necesidades familiares o la incorporación de materiales y equipamientos más eficientes. Por eso, al momento de diseñarla, considera fundamental pensar en espacios flexibles y preparados para adaptarse a futuras transformaciones.

Mirando hacia adelante, Gómez cree que los avances tecnológicos continuarán modificando materiales, equipamientos y formas de uso, aunque sin alterar el papel central que la cocina ocupa dentro del hogar. “Van a aparecer nuevos materiales, nuevos electrodomésticos y nuevas soluciones, pero no veo cambios profundos en la forma de habitar este espacio”, concluyó.

Mercol Antiadherentes brinda un servicio de renovación de superficies antiadherentes, pensado tanto para hogares como para la industria alimenticia y de manufactura. Desde su nuevo espacio en el Parque Industrial de San Francisco, la firma recibe y renueva ollas, sartenes, biferas, bandejas y piezas industriales como matrices, rolos, rodillos fusores, garantizando un trabajo de alta calidad y a un precio accesible. 

La PyMe comenzó a funcionar en 2001. Fabián y Evangelina habían decido dejar de trabajar en relación de dependencia y, por conocimiento del rubro, comenzaron este camino. En 2005, lograron construirse su propio espacio de trabajo y montaron un taller en el patio de su casa. Hoy, con sus hijos Nicolás y Giuliana ya incorporados a la empresa, trabajan en el Parque Industrial de nuestra ciudad y brindan soluciones antiadherentes a industrias locales y regionales y recuperan ciento de ollas por mes. 

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Actualmente, continúa trabajando con empresas del rubro alimenticio, renueva el antiadherente de cientos de ollas, biferas, sartenes y demás implementos de cocina al mes, transformándose en una opción que resulta más económica, y de la más alta calidad, para que esos elementos que llegan deteriorados a Mercol salgan como nuevos. Literalmente, como nuevos.

 “Lo que nosotros ofrecemos es un antiadherente con doble capa, importado, que cumple con las normativas para estar en contacto con alimentos. También tenemos antiadherente de uso industrial que aplicamos, por ejemplo, en rodillos fusores, matrices y bandejas de panadería”, explica Giuliana en diálogo con LA VOZ DE SAN JUSTO. 

El servicio consiste en limpieza completa, colocación de antiadherente y renovación de mangos, asas y perillas. Se puede aplicar en cualquier pieza de cocina, independientemente de la marca y del estado actual de la pieza. Sus dueños aclararon que el precio del servicio depende solo del tamaño de la olla o sartén.

“Es un servicio mucho más económico comparado con lo que sale comprar nueva una bifera, una sartén. Hoy comprar una marca de mediana o primera línea en el mercado sale por lo menos 3 o 4 veces más. Y nosotros garantizamos que te llevás un antiadherente de calidad. No usamos Teflón, sino un antiadherente doble capa que con el correcto cuidado, dura muchos ciclos.  La gente viene por primera vez con dudas lógicas y luego vuelve para renovar todo lo que puede y lo recomienda a amigos y familiares”, subrayó Nicolás. 

 “La gente no conoce que esto se puede hacer. Y trae cosas muy deterioradas, y se las devuelve prácticamente nuevas. Además, nosotros al ser una pyme familiar seguimos a cada cliente y ofrecemos garantía, porque nosotros también somos consumidores comunes y corrientes y sabemos lo que cuesta pagar algo. Hay gente que te trae piezas que tienen un valor sentimental muy grande. Esa olla que era de su abuela, que se la regalaron en su casamiento hace 30 años, que la heredó su mamá, se puede recuperar y se puede volver a usar”. 

Dirección: Santiago Pampiglione 4255, Parque Industrial, San Francisco

Teléfono y WhatsApp: 3564 66-5944

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Las reformas integrales como los pequeños cambios de look se han disparado en los últimos tiempos. Si bien es cierto que la cocina en color gris sigue siendo un hit, el abanico de posibilidades en colores se vuelve más audaz, brillantes y personalizado que nunca, gracias a una amplia gama de nuevas tonalidades, materiales y tecnologías disponibles.

El diseño del espacio de la cocina contribuye a armonizar el resultado, conformando una atmósfera sosegada y sofisticada que, al mismo tiempo, resulta cálida y acogedora. 

En cuanto al equipamiento, hay que pensar en módulos abiertos, bajos y columnas que, en un espacio compacto y organizado, reúne múltiples electrodomésticos y opciones de almacenaje. 

Lo último en electrodomésticos llevarán tu cocina a otro nivel, no solo en funcionalidad sino también en sostenibilidad y eficiencia. 

Las botellas marrones o color ámbar se convirtieron en un hit para los distintos espacios como la cocina, el lavadero o el baño. Una botella o tipo damajuana es una buena opción para añadir un toque decorativo a cualquier estancia de tu casa al aportar frescor y personalidad.

El mimbre, uno de los más conocidos por su larga trayectoria, es una fibra natural que se obtiene de un arbusto de la familia de los sauces y que se emplea mucho para crear muebles, cestos de mimbre para plantas y otros objetos útiles. 

En este caso, la receta que vamos a ver es la típica de chow mein. La palabra “Chow Mein” en chino significa literalmente “fideos salteados”. Sugerimos hacerla en wok pero también se puede realizar en sartén grande y recuerden que pueden guardar esta receta como base e ir usándola variando los ingredientes. 

200 gr de fideos chinos (noodles), 2 pechugas de pollo, 200 gr de champiñones, 1 zanahoria, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 cebolla de verdeo, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras (opcional), 1 cucharada de aceite vegetal, sal y pimienta a gusto.  Opcional: semillas de sésamo blanco para decorar.

Hervir una olla grande con agua. Cuando esté en ebullición poner los fideos chinos durante 3 minutos. Escurrirlos y reservar.

 En una sartén grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio. Agregar el ajo picado y saltear por unos segundos. Luego, añadir las tiras de pollo y cocinarlas hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retirar todo del wok y reservar.

En el mismo wok, agregar los champiñones y saltear durante unos minutos hasta que estén tiernos y hayan liberado su jugo. Agrega la zanahoria, el pimiento rojo, el verde y la cebolla de verdeo. Saltear durante unos minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes.

Agregar los fideos cocidos y el pollo reservado al wok. 

En un bol aparte, mezclar la salsa de soja y la salsa de ostras (si la estás usando). Verter la mezcla sobre los fideos y las verduras en el wok y cocinar todo junto.   

Sus orígenes exactos son desconocidos, pero la primera mención de la tarta de lima como receta puede haber sido hecha por William Curry, el primer millonario de Key West; su cocinera, llamada "tía Sally", hizo el postre para él. Sin embargo, también es posible que Sally adaptara la receta ya creada por pescadores de esponjas locales. El resultado fue una sabrosa y muy dulce tarta que ha trascendido a lo largo de la historia y se ha vuelto la favorita de muchos.

Para preparar esta deliciosa tarta necesitamos los siguientes ingredientes.

Para la masa: 1 cucharada de azúcar, 100 gr de manteca pomada, 1 cucharada de licor y 300 gr de galletitas dulces a elección (de sabor vainilla).

Para el relleno: 6 yemas de huevo, 800 ml de leche condensada, 2 limas ralladas y 240 ml de jugo de lima.

Para la decoración: 200 ml de crema de leche, 40 gr de azúcar impalpable y 2 limas.

Primero, debes preparar la base de la tarta, para eso hay que procesar las galletitas junto con el azúcar; luego agregar la manteca fundida y el licor y mezclar hasta que quede integrado. Luego, colocarla en el molde y llevar a heladera. Una vez fría, llevar al horno a 180° C por 10 minutos.

Para hacer el relleno, mezclar la leche condensada, las ralladuras y el jugo de lima; cuando esté unificado agregar las yemas y batir hasta integrar todo.

Luego, colocarlo sobre la masa y llevar a un horno bajo. Al mover la tartera el relleno se tiene que moverse y lucir espeso, si está líquido necesita más cocción.

Por último, hay que batir la crema de leche junto al azúcar impalpable y una vez que la tarta está bien fría, decorar la superficie con crema y rodajas de lima.