El 22º Festival del Humor, la Buena Mesa y la Canción, que se celebró el fin de semana en la Rural de San Francisco, concluyó con un balance positivo para los organizadores. 

El evento, que cada año reúne los sabores y cultura de las colectividades, ofreció al público una propuesta variada que combinó humor, música y una destacada oferta gastronómica. En esta edición, el municipio decidió incluir a los emprendimientos privados para sumarse a la propuesta culinaria. 

A continuación, consultados por LA VOZ DE SAN JUSTO algunas de las colectividades participantes y privados dan su impresión del evento: 

El presidente de la Sociedad Española, Daniel Ferradas, expresó la satisfacción de su comunidad por participar en este evento. "Para nosotros, la Buena Mesa siempre es altamente convocante. Es un placer poder participar y transmitir parte de nuestra cultura, y la gastronomía está vinculada con nuestra cultura", destacó.

En cuanto a las ventas, Ferradas mencionó que, aunque este año se redujo el número de días (fue una edición doble en lugar de tres días como años anteriores), el promedio de ventas fue algo menor, pero igual se mostró satisfecho. "Estamos contentos porque la gente sigue eligiendo nuestros platos tradicionales, como las rabas, la paella, las papas y los sanguchitos ibéricos", agregó.

Por su parte, Matías Carnaghi, representante de la colectividad italiana, comentó que, si bien la cantidad de público fue la esperada, las ventas estuvieron un poco más flojas que en ediciones anteriores debido a la mayor cantidad de puestos gastronómicos, que este año fueron 28. "La pizza sigue siendo nuestro plato estrella, pero también tuvimos buenos resultados con platos menos conocidos, como la porchetta y la pasta con salsa casera", indicó Carnaghi. Para la colectividad italiana, el evento es una excelente oportunidad para mostrar su cultura a través de su gastronomía.

Desde la colectividad alemana, María Rosa Eder compartió su experiencia, destacando la excelente convocatoria del evento. "Vendimos muy bien. Tuvimos que volver a hacer tortas porque nos quedamos sin stock", relató Eder, quien lleva 22 años participando en el festival.

A pesar de la mayor oferta gastronómica, Eder destacó que el ambiente de trabajo fue más cómodo, ya que la distribución de los puestos evitó largas colas y permitió un flujo más ordenado. "Las ventas fueron similares a otros años, y la respuesta del público fue excelente", añadió, satisfechos con la venta de su principal plato, el strudel.

Lucas Terraf, del negocio Cardamomomo, comentó que, a pesar de la reducción de días, las ventas fueron buenas y similares a las de 2024, aunque ligeramente inferiores. "Las ventas fueron parejas en ambos días, aunque el domingo se notó más gente que el sábado. El clima también influyó, y el domingo hubo mucho más público", explicó Terraf.

El emprendimiento YURI, representado por Gabriel Fixman, también vivió una experiencia positiva, con un público mayor el domingo que el sábado. "La diferencia en la asistencia fue notoria; el domingo tuvimos el doble de gente que el sábado", comentó Fixman. Además, destacó la dinámica de este año, que permitió un flujo más pausado de visitantes. "Antes, las ventas eran de golpe, pero ahora fue todo más tranquilo, de a uno o a dos, lo que también facilitó el trabajo", señaló.

El intendente municipal, Damián Bernarte, partirá esta semana hacia Italia, acompañado por representantes de la colectividad italiana, de la UTN Facultad Regional San Francisco, del Parque Industrial y de la Sociedad Rural.

Para ello, y durante el tiempo en que dure el viaje hasta su regreso a San Francisco, el presidente del Concejo Deliberante, Mario Ortega asumirá sus funciones al frente del Departamento Ejecutivo Municipal de acuerdo a lo establecido por la Ley Orgánica Municipal N° 8.102 y la ordenanza que en tal sentido fue aprobada en la última sesión del cuerpo deliberativo municipal autorizando el viaje del intendente, Damián Bernarte.

Precisamente, el intendente encabezará una delegación que tiene como principal objetivo desarrollar una serie de actividades y gestiones destinadas a potenciar el sector educativo, cultural y productivo de San Francisco que se constituirá en el puntapié inicial para la implementación de acuerdos y acciones que beneficien a la comunidad.

En cuanto al programa de actividades que se desarrollará durante la gira se destaca la firma de un memorándum de entendimiento con la Universidad Politécnica de Torino; la actualización del Acuerdo Marco con la Universitá degli Studi de Torino; la firma de un acuerdo específico de intercambio con la Universitá de Udine y el afianzamiento de vínculos de investigación con la Fundación Re Soil, una institución que tiene como objetivo tutelar el cuidado de los suelos, conformada por la Universidad de Bologna, la Universidad Politécnica de Torino la Asociación de Productores Agropecuarios Coldiretti y la empresa desarrolladora de biomateriales Novamont.

Todas estas iniciativas apuntan a lograr el intercambio de profesores y expertos para misiones de enseñanza e investigación; intercambios de estudiantes de grado y posgrado; proyectos de investigación conjunta; vínculos con laboratorios de investigación y servicios relacionados con la producción y el cuidado del medio ambiente, etc.

Uno de los momentos importantes del viaje a Italia lo marcará la firma del memorando de entendimiento entre la Municipalidad de San Francisco y el Grupo Mundial de Escuelas Italia (Fri.Sa.Li).

A través de este acuerdo se potenciarán actividades de intercambio estudiantil para generar experiencias motivadoras en el desarrollo del joven estudiante, resultando además ser una herramienta de fortalecimiento en el sistema educativo con programas de inmersión y colaboración para lograr resultados mutuamente beneficiosos.

Este memorándum de entendimiento tiene como objetivo desarrollar acuerdos de asociación cooperativa y facilitar el diálogo regular, con el objetivo de promover la internacionalización y el desarrollo educativo, social, cultural y lingüístico dentro de las escuelas de cada una de las partes.

La delegación local será recibida en Pinerolo por el intendente de esa localidad hermanada con San Francisco, Luca Salvai quien además estará acompañado por el presidente de la Asociación de Piamonteses en el Mundo, Michele Colombino, que actualmente tiene 96 años y fue uno de los pilares de la firma del hermanamiento entre ambas localidades; el vicepresidente primero de la Asociación Piamonteses en el Mundo, Ugo Bertello y la vicepresidenta segunda de esa entidad, Luciana Genero.

Por su parte, al llegar a Torino serán recibidos por el presidente de la Regione Piemonte, Alberto Cirio; la vicepresidenta Elena Chiorino y los funcionarios Paola Casagrande, Giulia Marcón y Davide Gandolfi.

Durante las actividades a desarrollarse en Italia, la delegación sanfrancisqueña llevará a cabo una nutrida agenda de actividades vinculadas con el sector productivo, con especial énfasis en contactos y reuniones con empresas y parques industriales. Esto tiene como objeto la vinculación de lazos de colaboración entre el sector productivo de Italia y San Francisco a los efectos de continuar potenciando la posibilidad del desembarco de distintos proyectos productivos e industriales de Italia en San Francisco. Una avanzada en este sentido ya se concretó con la llegada de Aroma Italia, una firma que ya se encuentra en proceso de radicación en San Francisco.

En el plano educativo, la visita contempla un cronograma de actividades para generar no solo el intercambio de conocimientos y analizar los avances del desarrollo tecnológico y educativo con el que cuentan los establecimientos del norte de Italia sino también se suscribirán convenios para que se generen intercambios de docentes y estudiantes de San Francisco para que puedan realizar experiencias en Italia y en nuestra ciudad.

Un espectáculo musical de alto nivel llega a la ciudad de la mano de la Agrupación Coral “Emigranti”, dependiente de la Sociedad Italiana de San Francisco cuando el próximo domingo 2 de junio brinde un concierto junto al coro del Seminario de Canto del Teatro del Libertador General San Martín de la ciudad de Córdoba, cuyo director es Matías Saccone, oriundo de nuestra ciudad.

La cita será a las 18.30 en el salón de la Sociedad Italiana dependiente de la Sociedad Italiana de San Francisco y el director de la agrupación “Emigranti”, Luis Anselmi, invitó a toda la comunidad a disfrutar del buen repertorio que ambos coros van a presentar.

“Es un concierto realmente inusual para nuestra ciudad porque no cualquier coro puede abordar ese tipo de repertorio. El coro ‘Emigranti’ hará una apertura con varias obras para después darle el espacio a este coro de jóvenes que es extraordinario, porque tiene unos 80 integrantes, y entre sus presentaciones traerán el Réquiem de Mozart. Trae un repertorio que los amantes de la música van a disfrutar y los que no están acostumbrados van a encontrarse con algo magnífico a nivel musical”, destacó Anselmi a LA VOZ DE SAN JUSTO. 

Recordó que su director Matías Saccone “es un hijo de San Francisco, fue integrante del Coro Polifónico Municipal, alumno del Conservatorio Provincial de Música ‘Arturo Berutti’ y tuve el gusto de tenerlo como alumno y compañero, conservamos una gran amistad”.

El repertorio del Coro “Emigranti” será el siguiente: 

El coro del Seminario del Teatro del Libertador San Martín presentará la misa de Requiem en Re menor de Mozart en versión a dos pianos. 

Solistas: 

-Melani Figueroa (Soprano )

-Rocío Belén Agüero (Contralto)

- Juan Manuel Almada (Tenor)

- Nicolás Visintín (Bajo)

Pianistas

Susana Ferreyra y Laura Mangalavitti

Dirección general: Matías Saccone

En la “ciudad más italiana de la Argentina”, el evento “Italia en San Francisco” invita a toda la comunidad a celebrar la cultura de los abuelos inmigrantes que llegaron de aquel país de Europa y ayudaron a construir lo que hoy es nuestra sociedad.

Desde hoy viernes 10 y hasta el domingo 12, la cultura italiana, el aroma de su gastronomía, su arte, sus bailes, su música e historia podrán disfrutarse en la plaza Cívica, el Centro Cultural y la Escuela de Bellas Artes “Dr. Raúl G. Villafañe”. En ese marco se anunció además la presencia del reconocido cocinero italiano, Donato De Santis quien visitará nuestra ciudad para disfrutar del evento junto a todos los sanfranciqueños.

El agente consular de Italia en San Francisco, Fernando Lorenzatto resaltó a LA VOZ DE SAN JUSTO que es “muy importante que San Francisco sea el lugar elegido para destacar distintos aspectos de lo que se denomina ‘italianidad’, una característica de mucha gente de esta gran región. Este evento es tener toda la oferta cultural gastronómica y artística de Italia en un fin de semana en la ciudad y en la Plaza Cívica”.

“Es la primera vez que se hace en una ciudad del interior del país y somos unos privilegiados que el consulado de Córdoba nos haya elegido. Obviamente uno de los factores que influyeron para que esto suceda es que se considera la ciudad más italiana en Argentina y tenemos que demostrar eso con este evento”, amplió Lorenzatto.

Durante estos días los sanfrancisqueños vamos a vivir un fin de semana bien italiano y Lorenzatto invitó a todos a participar de cada actividad y destacó la presencia del cocinero italiano Donato de Santis, el próximo domingo.

Remarcó que los vecinos “podrán ir a pasar la tarde en la Plaza Cívica, porque podrán degustar de la gastronomía italiana, habrá espectáculos permanentemente que abarca toda la oferta cultural italiana, distintos tipos de stands con información como el del Consulado de Córdoba, así que ante cualquier inquietud podrán hablar con funcionarios consulares” 

Lorenzatto contó que en la actividad de los aperitivos “se van a repartir 500 aperitivos gratis, para emular la costumbre de tomar aperitivos en la playa; después de eso viene la Fiesta Italo-Disco en la que los amantes de la música de los 70-80-90 podrán disfrutar de la mano de dos DJ de Buenos Aires”.

“También se proyectará un mapping con la temática de la inmigración italiana en la ciudad y la zona y el sábado finalizará con la presencia del artista ítalo argentino Maxi Manso. El domingo comienza con la maratón y termina con una película documental”, dijo.

Adelantó que durante el evento, “contaremos con la presencia de Donato de Santis que estará compartiendo con todos los sanfrancisqueños, no está prevista ninguna acción de parte de él, sino que solamente acompañará. Además el domingo al mediodía se hará un Cooking Show en el que podrán ver dos cocineros italianos en vivo. También participará el coro Emigranti de la Sociedad Italiana y la Cantata de la Familia Piamontesa”.

Finalmente Lorenzatto aclaró: “Todos los artistas que se presentarán son pagados por el Consulado de Italia, nada será afrontado por la municipalidad. El municipio nos brindó la infraestructura para poder llevar adelante el evento, por eso agradezco de mi parte y del consulado al intendente Damián Bernarte y todo su equipo porque se pusieron a disposición para que podamos organizarlo y llevarlo adelante”.

Dentro del ciclo denominado “Italia en San Francisco” se llevarán a cabo las siguientes actividades: este viernes 10 de mayo, a las 16 en la Escuela de Bellas Artes se desarrollará una ponencia sobre “Patrimonio cultural italiano en Córdoba: el legado de los maestros Buffo y Bonfiglioli”, a cargo de la restauradora Marcela Mammana.

El sábado 11, a partir de las 12 en la Plaza Cívica, tendrá lugar la apertura de la Feria Gastronómica Italiana. En horas de la tarde, desde las 14 actuarán grupos musicales y de danzas tradicionales italianas así como también agrupaciones corales.

 A las 18.30 se desarrollará la denominada Fiesta Italo Disco y Aperitivo Italiano, con la presencia de destacados Djs en lo que seguramente será un momento inolvidable.

A partir de las 19.55 se realizará un mapping denominado “Una historia en común: inmigración italiana en la Argentina” y a su término tendrá lugar el concierto del artista italiano Antonio Maggio.

En tanto, el Centro Cultural San Francisco ofrecerá tres muestras. Una de ellas sobre Gusto Italiano, que estará abierta al público durante un mes. Además se ofrecerá una segunda propuesta denominada ArgenTanos y por último la muestra concurso “Raíces de la Italianidad: patrimonio intangible”.

El domingo 12 de mayo, en tanto, en la Plaza Cívica a partir de las 10 tendrá lugar la maratón 5k ‘Italia corre en San Francisco’.

Al mediodía se abrirá la Feria Gastronómica Italiana mientras que a partir de las 13.30 se desarrollará el espacio denominado “Cooking show”.

Una hora más tarde se entregarán los premios del concurso “Raíces de la Italianidad: patrimonio intangible”, donde se entregará como premio mayor un viaje a Italia.

Desde las 15 actuará la Cantata Piemontesa seguido del grupo de danzas tradicionales piemontesas Donne Musicali. A continuación será el momento de los grupos musicales Siamo Fuori y el show italiano en vivo con la presencia de Cristian Provenzano y Noelia Ciccioli.

 Por último, se proyectará el film ‘Italy en a day’, documental dirigido por Gabriele Salvatores.

“Panza llena y corazones contentos” es  una frase que define más que bien la sensación que deja a las colectividades este 21° Festival del Humor, la Buena Mesa y la Canción. Clima ideal, grilla de artistas de primer nivel y convocatoria masiva, hicieron de este evento una edición perfecta para la gastronomía del mundo. 

LA VOZ DE SAN JUSTO consultó a cada una de las delegaciones presentes en la Buena Mesa y todos coinciden en que fue “una de las mejores ediciones de la historia” de los festivales al punto que el domingo muchas estuvieron obligadas a reponer mercadería ante la explosión de ventas de la segunda velada festivalera. 

*Raquel Camusso (alemana): “ es la primera vez que no llueve y tenemos una temperatura ideal, con diferente tipo de público cada noche lo  que hizo que cada jornada tenga su particularidad, con una explosión el día sábado. 

Fue una buena noche para todas las colectividades. Notamos que mucha gente no se fue de vacaciones y apostó al festival como una salida en familia. La gente lo aprovecha mucho. 

Hemos hecho un esfuerzo muy grande para rescindir ganancias y que la gente consuma. Hay que tener en cuenta que no somos una empresa gastronómica sino una asociación cultural donde a veces se hace muy difícil calcular las porciones, pero nos fue muy bien tanto con lo dulce como con lo salado. Este año estamos imponiendo el sándwich con jamón ahumado, con un palto comen dos personas y a precio accesible con el cual comen dos personas, algo que no ocurre en otros lugares; la pinta sale $2.ooo cuando en otros lugares como alta gracia cuesta $4.500. 

Lo más importante es mantener viva la cultura, que cada país pueda mostrar lo suyo. Hay muchos formatos de festivales, pero este tiene la particularidad de la transmisión cultural a través de la gastronomía, de los sabores, de los olores y eso es lo valioso y lo que se tiene que mantener y eso depende mucho de la gente.

La incorporación de cobro con QR y transferencias fomentó el consumo sobre todo en los más jóvenes”. 

*Angelo Barbero (mexicana): “estamos muy contentos porque el viernes superó nuestras expectativas y el sábado nos superó completamente. El domingo vinimos preparados para mucha gente. 

El clima fue nuestro mejor aliado pero la grilla también colaboró siendo una de las mejores de los últimos años.  El sábado vendimos lo que teníamos pensado vender en dos días lo cual nos obligó a salir el domingo a comprar nuevamente mercadería. Ese es un excelente síntoma. 

Todos los stand incorporamos la opción del pago electrónico y notamos fue el 15% de las ventas”. 

*Daniel Ferradas (española): “cada vez que enfrentamos un desafío de estos cruzamos dedos, miramos al cielo y pedimos que el tiempo acompañe, algo que sucedió esta vez junto a un combo de factores que permitieron hacer frente a la incertidumbre previa al festival. 

Los espectáculos muy buenos, el público se renueva cada noche y el esfuerzo de las colectividades por ofrecer variedad de comidas y a precios razonables, hace que más allá de la situación económica crítica que estamos viviendo, la gente lo tome como una salida importante. El público invierte en el placer, el placer de la buena comida y la buena música. 

Queremos que la gente tenga acceso a nuestras comidas, a nuestra cultura y ese objetivo se cumplió. En ningún lugar se consigue una paella a $4.000 y $6.ooo pesos”. 

*Carina Pecile, (italiana): “fue una edición excelente que superó nuestras expectativas y que quedará en el recuerdo de la historia de festivales sobre todo de la mano de un sábado masivo y un domingo similar, con gente de San Francisco y la zona. 

Más allá de la venta de nuestros platos, es un buen momento para que la gente conozca nuestra colectividad, que nos representa en cuanto a tradiciones y costumbres y muchas comienzan a preguntarse de que rama son. Encontrarse con esa parte que tal vez no se habla mucho en casa. 

Excelente en todo sentido, los planetas se alinearon para que sea un combo perfecto. Nos pasó que el domingo a la mañana tuvimos que llamar a proveedores para abastecer porque en dos días vendimos lo que pensábamos vender en tres”. 

*Miguel Rojas, Agrupación Gaucha El Matrero: “El viernes si bien fue más tranquilo, el sábado fue una muy buena noche y el domingo no falla porque es bien popular. Nos quedamos sin locro, sin empanadas, y sin carne. No teníamos tanta fe con la carne por el precio, pero se vendió todo. De los más de 20 años que asistimos podemos decir que esta fue unas de las mejores ediciones de la historia y esperamos que el festival siga creciendo y progresando”. 

* Raúl Oitana, (sirio libanesa): fue una de las mejores ediciones, sino la mejor de todas por el conjunto de factores que confluyeron: el clima, los espectáculos y la gente con ganas de disfrutar. 

Cuando la gente ve que el espectáculo es de buena calidad, no pone la cuestión económica como limitante. El 50% de lo que es la fiesta lo hacen los espectáculos y lo demás gira como complemento y esta vez todo se complementó de la mejor forma para que salga como la mejor de todos los puntos de vista”. 

*Denis Morales, colectividad cubana: entendemos que el cambio cualitativo que se dio en la inserción de la cumbia y el cuarteto fue revolucionario en cuanto a la variación de público. Antes se decía que los jóvenes no venían, y hoy son punteros. Fue un viernes muy atípico  y el sábado una explosión increíble. El domingo es popular por sí sólo. 

Esperamos que este proyecto siga creciendo y tomando dimensión.  Felicitamos a todos los que son parte de este festival que tiene mucho trabajo por detrás”. 

Alfonsina y Luis, de las colectividades peruana y venezolanas, respectivamente debutaron en la buena mesa con su stand dentro del salón verde definieron su primera experiencia como muy fructífera y con ganas de volver años siguientes. “Trabajando a pleno para difundir nuestros platos y cutura y estar en próximos años afuera junto a las colectividades en predio.

“Tenemos las mejores expectativas, por las excelentes condiciones climáticas que tocaron este año y también por la amplia convocatoria que se espera para las tres noches" del Festival del Humor, la Buena Mesa y la Canción, dijo Matias Carnaghi, de la colectividad italiana. "Tenemos las mejores, de las mejores expectativas  con esta nueva edición, la número 21 de de esta gran fiesta que es la Buena Mesa", reiteró."En San Francisco somos la cuna de Italia en la Argentina, con los platos que las familias eligen todos los días: pizzas, ravioles, tallarines y la típica picada, entre otros", enumeraba y se nos hacía agua la boca."Y en esta oportunidad, los invitamos a probar la porchetta ($7500), el plato estrella en nuestra carpa, que consiste en lechón relleno con verdura que sale con una porción de papas. Es un plato que merece ser probado”, aseguró Matias.La colectividad italiana se destaca en el predio de la Rural con una carpa muy colorida, con el sonido del acordeón de fondo y la participación de la Cantata Piamontesa. "Los precios son accesibles y las porciones son grandes  y para disrutrar toda la familia", indicó.

Como dato, las pizzas arrancan en $4500, las pastas en $ 3.500 y los postres en $1500."Tenemos todas las expectativas puestas en esta nueva edición del festival que promete ser muy convocante en sus tres noches, fabulosa", insistió.Unas 50 personas por noche trabajan en la carpa para cuidar cada detalle, para que el público que elija la propuesta italiana sea agasajado de la mejor manera, con muy buen servicio y exquisita comida.Los preparativos empiezan en diciembre, mencionó el entrevistado.