El próximo lunes 2 de marzo se celebrará el Último Primer Día (UPD) en muchas escuelas, una tradición que se consolidó como ritual entre los estudiantes que transitan su último año del nivel secundario. Ante esta jornada especial, desde la Departamental San Justo de Policía de Córdoba y el Área de Prevención del municipio de San Francisco —que incluye Seguridad Vial y la Guardia Local de Prevención y Convivencia— se dispusieron distintas medidas para acompañar a los jóvenes y garantizar que los festejos se desarrollen con total normalidad.

Además, a través de la Dirección de Inspección de Educación de la provincia, se difundieron recomendaciones dirigidas especialmente a los sextos años. Bajo la consigna “Celebren, pero con responsabilidad”, se instó a disfrutar el momento sin poner en riesgo la salud ni el futuro propio o el de los compañeros, evitando el consumo de alcohol y otras sustancias. También se remarcó que, si alguien consumió, no debe quedar solo y se debe buscar ayuda.

Entre las sugerencias, se pidió respeto por la escuela y por quienes trabajan en ella, evitando daños en el edificio, cuidando los espacios comunes y respetando el descanso del barrio. Asimismo, se alentó a que nadie quede excluido de las actividades y a frenar cualquier situación que implique riesgo, designando referentes que puedan comunicarse con adultos ante una emergencia.

En relación con la vía pública, se recordó no conducir si se consumió alcohol, no viajar colgados de vehículos y circular en grupo por lugares seguros. También se reiteró que está prohibido el uso de pirotecnia y de elementos peligrosos, así como el ingreso de objetos cortantes o inflamables.

Las recomendaciones incluyen prevenir situaciones de violencia, no responder a provocaciones y acudir a un adulto si surge un conflicto. A su vez, se pidió mantener informadas a las familias para llevar tranquilidad.

“El UPD es un recuerdo, no un parte policial ni médico”, señalaron en el mensaje difundido, remarcando que el objetivo es celebrar el inicio del último año y que “el mejor UPD es el que termina bien”.

Cuando llega el diagnóstico de celiaquía, tanto adultos como niños deben hacer un cambio radical en su alimentación que debe ser sin gluten estricta y de por vida, esto garantizará que los síntomas remitan. Deben acostumbrase a nuevos sabores y texturas de las harinas sin Trigo, Avena, Cebada y Centeno (Tacc).

La guía y educación de un nutricionista es fundamental para poder eliminar el gluten de la alimentación habitual. La licenciada en Nutrición, María Cecilia Bruna (MP-3091) explicó a LA VOZ DE SAN JUSTO cómo es el abordaje de las personas celíacas desde la nutrición y destacó, en el marco del Día Internacional de la Enfermedad Celíaca la importancia de “difundir más información sobre cómo cuidar a un celíaco, que precauciones tomar para elaborar sus comidas y así poder colaborar con su salud”.

Al mismo tiempo recomendó a las personas celíacas “guiarse por marcas seguras, en el caso de comprar productos hacerlo en establecimientos que tengan las certificaciones indicadas que nos aseguren que ese producto no está contaminado”.

“Es importante que los celíacos adhieran al plan, es costoso y las tentaciones están siempre, pero que la salud es mucho más importante. Aunque nos digan que por un poquito no pasa nada, nuestra salud es la que está en juego por eso, evitando estos poquitos podemos prevenir enfermedades más graves”.

La profesional afirmó que desde la nutrición el abordaje es amplio y depende en gran medida del estado nutricional con el que llega el paciente. “En gran parte de los casos la celiaquía se descubre debido a trastornos gastrointestinales que sufre el paciente, lo cual puede generar un estado de malnutrición, bajo peso, anemia, síndrome de malabsorción de vitaminas, minerales, proteínas”.

Remarcó que más allá del abordaje individual “lo principal es explicar al paciente cómo eliminar el gluten de su alimentación habitual. En consultorio lo que se hace es brindar información sobre qué productos consumir, cómo identificarlos, cómo reemplazar la harina de trigo por otras harinas y evitar la contaminación cruzada, que es la que se provoca cuando un alimento con gluten contamina a otro que no tiene, por ejemplo, cuando en casa se usan las mismas ollas para cocinar alimentos con o sin gluten”.

“Generalmente suelen relatar que en casa se les hace más fácil alimentarse ya que tienen su stock productos o los elaboran. Pero el problema llega cuando tienen que salir a comer afuera de casa, porque no ofrecen productos sin gluten o tienen que llevarse sus viandas, además muchos dicen extrañar ciertos sabores de alimentos que les gustaban mucho y eso los lleva a tentarse”, advirtió.

Recordó que los alimentos “seguros” son aquellos que tienen el logo impreso que dice Sin Tacc o Sin Gluten. “Si el alimento tiene el logo es porque pasó por una serie de análisis que corroboraron que es libre de gluten. Además hay un listado de alimentos del Anmat que se va actualizando con las marcas que obtienen la certificación y además se publican aquellos que dejan de serlo”.

Por otro lado, la nutricionista afirmó que aunque el plan base es eliminar todos los alimentos que contengan gluten, se puede después adaptar a las necesidades individuales de cada persona. “si el paciente está anémico por ejemplo, se elabora un plan rico en hierro, o se mejora el aporte de proteínas, vitaminas y minerales en el caso de que haya un síndrome de malabsorción muy marcado”. 

“También depende del estado de nutrición en cuanto al peso. Muchos celíacos tienen bajo peso por la malabsorción a nivel intestinal entonces se tienen en cuenta estos aspectos para elaborar el plan alimentario”, explicó finalmente.