Rodolfo Santángelo señaló que la economía argentina enfrenta una paradoja: mientras las exportaciones y la acumulación de reservas muestran un desempeño favorable, el consumo interno continúa paralizado. El economista cuestionó la extrema cautela de la política monetaria y sostuvo que la falta de pesos y de crédito limita la recuperación de la actividad.

El economista Rodolfo Santángelo afirmó que el principal problema de la economía argentina en la actualidad no está en la falta de dólares sino en la escasez de pesos que circulan dentro del sistema, una situación que impacta directamente sobre el consumo y demora la recuperación de la actividad. “El consumo es el actor ausente en todo esto”, sostuvo al analizar el desempeño de la economía y diferenciarlo de la evolución de las exportaciones y las reservas.

Santángelo describió así una de las principales paradojas del actual esquema económico: mientras la Argentina registra una fuerte generación de divisas, especialmente a partir de las exportaciones energéticas, el mercado interno continúa mostrando dificultades para recuperarse. “La exportación, la inversión y el consumo: el que mejor anda es por lejos la exportación”, explicó. Sin embargo, advirtió que ese desempeño, aunque resulta fundamental para mantener estabilizado el mercado cambiario, “le cuesta mover el amperímetro del nivel de actividad”.

En cuanto a la inversión, señaló que existen sectores que muestran dinamismo, principalmente los vinculados con el petróleo, el gas y los grandes proyectos de inversión, pero que la situación es diferente en actividades como la industria y la construcción. “La inversión anda regular”, resumió.

El mayor problema, según su diagnóstico, se encuentra en el consumo. Santángelo atribuyó esa debilidad a varios factores simultáneos, entre ellos el deterioro de los ingresos reales y la menor disponibilidad de crédito en pesos. “Argentina ha quedado con un nivel de ingresos reales de la población que, más allá de la décima de la estadística, estamos 20% abajo de lo que estábamos hace 10 años”, sostuvo por Splendid AM 990.

A ese escenario sumó el deterioro del mercado laboral, caracterizado por una mayor informalidad y menor productividad, y puso especial énfasis en la cantidad de dinero disponible para financiar la actividad cotidiana. “Se ha creado una cantidad de pesos en la economía, una cantidad de circulación, de depósitos, una cantidad de crédito en pesos de la economía notablemente baja”, afirmó.

Para el economista, ese fenómeno constituye uno de los aspectos centrales que explican por qué la recuperación económica todavía no alcanza al consumo masivo. “El gobierno fracasó en un objetivo que nunca se puso: recuperar la demanda de dinero, recuperar la confianza en el peso”, planteó.

En ese sentido, diferenció el papel que puede tener el crédito en dólares del que cumple el financiamiento en moneda local. Frente a los anuncios oficiales sobre una expansión de los préstamos en dólares, Santángelo sostuvo que ese mercado ya muestra un desempeño favorable, pero que no resuelve el problema principal de la economía doméstica.

“Si vos querés mejorar lo que viene bien, mejoralo. El problema de la economía hoy es el crédito en pesos, no el crédito en dólares”, afirmó. Según explicó, el financiamiento en dólares puede contribuir a determinados sectores productivos, pero no genera el mismo efecto sobre el consumo interno.

La situación adquiere particular relevancia porque, de acuerdo con su análisis, el Banco Central acumuló una cantidad significativa de reservas durante el año, pero esa compra de divisas no tuvo un correlato equivalente en la cantidad de pesos que circulan en la economía.

“Compraron, ponele, 13.000 millones de dólares en compras en el mercado en lo que va del año. Eso en pesos equivalía a 20 billones de pesos”, explicó. Sin embargo, señaló que el aumento efectivo de la cantidad de pesos en circulación fue “menos de un quinto” de ese monto.

Santángelo atribuyó esa diferencia a una política monetaria “extremadamente cautelosa”, vinculada con la dificultad para reducir la inflación. En su opinión, el desafío pasa por encontrar mecanismos que permitan acelerar la baja de los precios sin abandonar los principios centrales del actual programa económico.

“Está faltando un enfoque más pragmático sin salirse de los contenidos del modelo”, sostuvo. En particular, planteó la necesidad de trabajar sobre las expectativas y coordinar una reducción más rápida de la inflación para permitir también una baja de las tasas de interés y una recuperación del crédito.

La Agencia Noticias Argentinas pudo saber que el economista cuestionó además que la falta de financiamiento sea presentada exclusivamente como un problema entre privados. Recordó que las elevadas tasas de interés aplicadas durante el segundo semestre del año pasado tuvieron un impacto directo sobre el mercado crediticio. “El problema del crédito en pesos no viene de que el banco me prestó a mí y yo era un sinvergüenza: se origina en que la tasa de interés en agosto, septiembre y octubre fue del 80%, 90%. Es impagable”, afirmó.

En paralelo, según pudo saber la Agencia Noticias Argentinas, Santángelo advirtió que el crecimiento actual resulta insuficiente para revertir el prolongado estancamiento de la economía argentina. Aunque destacó que el Producto Bruto Interno acumula dos años consecutivos de crecimiento, consideró que el ritmo es demasiado bajo para recuperar el terreno perdido.

“Dos por ciento después de una década larga donde no fuimos ni para atrás ni para adelante es exasperantemente lento”, sostuvo. Para graficar la diferencia con otros países de la región, señaló que economías como Perú llevan años creciendo a tasas similares, pero de manera sostenida, mientras que la Argentina registra períodos de crecimiento que no alcanzan para compensar las caídas anteriores. “Dos por ciento después de 15 años, cero por 15 da cero”, resumió.

En cuanto al mercado cambiario, Santángelo destacó la importancia de mantener la acumulación de reservas, aunque relativizó el papel del Gobierno en la estabilidad actual del dólar. Según explicó, el factor determinante es la elevada oferta de divisas proveniente de las exportaciones y del ingreso de capitales. “Yo ahí tengo una diferencia: el que mantiene tranquilo al dólar no es el Gobierno, es la fenomenal exportación”, afirmó.

El economista comparó la situación con un partido de fútbol que termina 5 a 4: la Argentina cuenta con una fuerte oferta de dólares proveniente de las exportaciones y de los capitales que ingresan, pero enfrenta al mismo tiempo una demanda elevada de divisas por parte de particulares y empresas.

“Tenemos una fenomenal demanda también”, advirtió, al referirse a la compra de dólares para atesoramiento, turismo y otras necesidades. Por eso, consideró fundamental que el Banco Central continúe acumulando reservas ante la posibilidad de que la oferta de divisas se reduzca durante el próximo año.

“Hay que seguir comprando dólares porque no sabemos cómo vamos a estar el año que viene”, sostuvo, al advertir que el escenario electoral puede generar mayores tensiones sobre el mercado cambiario.

Para Santángelo, la clave del programa económico pasa ahora por resolver esa paradoja: acumular reservas y sostener la estabilidad cambiaria, pero al mismo tiempo recuperar el crédito y la circulación de pesos necesarios para que la mejora de los indicadores externos llegue a la economía cotidiana.

“Lo que está trabado es el crédito en pesos”, insistió. Y planteó que el desafío consiste en encontrar una forma de ampliar el financiamiento y reactivar el consumo sin volver a los mecanismos de emisión y gasto público que caracterizaron etapas anteriores.

El consumo de carne vacuna en Argentina atraviesa uno de los momentos más complejos de las últimas décadas. Según datos de la Cámara de la Industria y Comercio de la Carne de la República Argentina (CICCRA), durante el primer semestre del año el consumo cayó un 11 %, ubicándose en 47 kilos por habitante al año, el registro más bajo de los últimos treinta años. La reducción representa unas 132.000 toneladas menos consumidas y equivale a una baja de 4,2 kilos por argentino en comparación con el mismo período anterior.

Aunque el consumo total de proteínas se mantiene relativamente estable, en torno a los 116 kilos por persona al año, el escenario cambió para la carne vacuna. La pérdida del poder adquisitivo, el aumento sostenido de los precios y el crecimiento de las exportaciones, que reducen la disponibilidad para el mercado interno, aparecen entre los principales factores que explican esta tendencia.

En ese contexto, LA VOZ DE SAN JUSTO dialogó con Maximiliano Arca, gerente general del Frigorífico San Francisco, una empresa que abastece exclusivamente al mercado interno y distribuye su producción en nueve provincias. Describió cómo impacta la retracción del consumo sobre la actividad cotidiana, cuáles son hoy los principales desafíos y por qué considera que el sector debe reinventarse para sostenerse.

—¿Cómo está atravesando el frigorífico este momento que vive la industria de la carne en Argentina?

El frigorífico no está siendo ajeno a todo lo que está pasando. También sentimos la caída de la actividad de la industria y nos está pegando de forma directa e indirecta. En algunos lugares, como San Francisco, la baja ronda el 8 %, mientras que en otras zonas llega al 12 % o al 14 %. Estamos todos atravesando la misma situación. La retracción del consumo no sólo aparece reflejada en las estadísticas nacionales. También se percibe puertas adentro de las plantas frigoríficas y obliga a reorganizar la producción para adecuarla a una demanda más reducida.

—¿Cómo se traduce esta caída del consumo interno en la actividad diaria?

Se reduce la producción, hay menos faena y también menos repartos. Hay ciudades donde antes íbamos tres veces y ahora vamos dos. También disminuyeron las horas de producción. Es cierto que el rubro venía trabajando con muchas horas tanto en la faena como en el reparto, por lo que algunos horarios volvieron a una situación más normal, pero la baja de actividad igualmente se siente en una escala importante.

—¿Estamos ante una crisis coyuntural por la caída del consumo o frente a un cambio más profundo en el negocio frigorífico?

La verdad es que ha tenido un efecto profundo sobre el negocio frigorífico. Año tras año va cayendo el consumo de carne vacuna y esto va a significar un cambio profundo para la actividad. Frente a un mercado interno cada vez más exigente, las empresas buscan nuevas formas de sostener la competitividad.

—¿Cuál es hoy el principal desafío para sostener la actividad?

Todos nos estamos reinventando. Tratamos de ser más eficientes, de llegar a otras provincias, de buscar más clientes para vender más. Todos estamos viendo cómo mantener la industria frente al impacto que existe actualmente.

Arca diferencia claramente la realidad de los frigoríficos de la situación que viven hoy los productores ganaderos, quienes, según su visión, atraviesan un escenario distinto gracias al impulso de las exportaciones.

—¿Cómo impacta esta situación en los productores ganaderos de la región?

Hoy el productor tiene una previsibilidad que hace años no tenía. Puede decidir a quién vender, cuánto vender y cómo producir. Aunque el consumo interno bajó, las exportaciones crecen año tras año y eso hace que el panorama para ellos sea bueno, incluso con mejores perspectivas hacia adelante.

Los frigoríficos, el eslabón más comprometido

Mientras los productores encuentran oportunidades en un mercado internacional con mayor demanda, los frigoríficos orientados al consumo interno enfrentan una realidad diferente. Según Arca, son el eslabón que hoy soporta la mayor presión económica dentro de toda la cadena cárnica.

—¿Qué sectores de la cadena son hoy los más afectados por esta situación: productores, frigoríficos, transportistas, trabajadores o comercios?

Hoy los más afectados somos los frigoríficos, sin ninguna duda. Tenemos costos muy altos de servicios, impuestos y cargas sociales, mientras el volumen de trabajo viene bajando porque hacemos consumo interno. Los márgenes son cada vez más chicos y toda la cadena siente el impacto, algunos en mayor medida y otros en menor. Hay frigoríficos que hoy trabajan menos días porque la estructura de costos operativos es muy grande para el nivel de actividad que tienen. El desafío ya no pasa solamente por mantener la rentabilidad, sino por sostener el funcionamiento de las plantas y preservar las fuentes laborales.

En el caso del Frigorífico San Francisco, la empresa continúa siendo un actor importante para la economía regional, tanto por el empleo directo como por el movimiento que genera en actividades vinculadas.

—¿Cuántos puestos de trabajo genera actualmente el frigorífico y qué importancia tiene para la economía de San Francisco y la región?

Hoy somos 120 colaboradores. De ellos, 110 pertenecen a la región y otros diez son representantes que trabajan en distintos puntos del país. Además, existe una importante cantidad de proveedores y prestadores de servicios que trabajan con nosotros. Son muchas familias que dependen de esta industria, tanto de manera directa como indirecta.

Más allá de las estadísticas, la caída del consumo también se refleja en las decisiones cotidianas de los consumidores. Para Arca, el cambio ya no pasa únicamente por comprar menos carne vacuna, sino también por modificar la forma de consumirla.

—El argentino históricamente tuvo a la carne vacuna como un alimento central. ¿Qué cambios están observando en los hábitos de consumo?

Hoy hubo un cambio de hábito. Hay gente que consume menos carne vacuna, otra que busca cortes más económicos para seguir manteniendo el consumo de proteína animal y también personas que migraron hacia la carne porcina y el pollo. Nosotros también trabajamos con carne de cerdo y ese crecimiento nos ayudó a compensar parte de la caída que tuvo la carne vacuna. El consumo de cerdo viene creciendo desde hace muchos años y ese proceso continúa.

—Mientras cae el consumo interno, las exportaciones aparecen como una alternativa para la industria. ¿Qué posibilidades tiene un frigorífico regional de crecer en ese mercado?

Nosotros no estamos exportando. Este frigorífico hace todo consumo interno.

Para el gerente del frigorífico, la recuperación del consumo no dependerá de un solo factor. Por el contrario, considera que confluyen distintas variables económicas y productivas que hoy dificultan un cambio de tendencia.

—¿Qué debería pasar para que el mercado interno vuelva a recuperar niveles de consumo más altos?

Veo un panorama bastante incierto. No es solamente la pérdida del poder adquisitivo de la gente. También hay poca oferta de hacienda y eso hace que la carne tenga un valor elevado. Además, la fuerte demanda internacional convierte a la carne en un producto cada vez más valioso. Si no mejora el poder adquisitivo de la población y no aumenta la oferta de animales para que bajen los precios, veo difícil una recuperación del consumo interno.

Frente a este escenario, Arca sostiene que el sector necesita un conjunto de medidas que permitan recuperar competitividad y aliviar los costos que hoy enfrentan las empresas.

—¿Qué medidas deberían tomarse desde el Estado para acompañar al sector frigorífico?

No es una sola medida. Hoy el crédito sigue teniendo tasas elevadas y eso nos impide hacer las inversiones que nos gustaría para mantener toda la planta operando al ciento por ciento. Con márgenes tan ajustados, lo que hacemos es sostener la operatividad, cuidar los puestos de trabajo y ser más eficientes. También pesan las cargas sociales, las cargas impositivas y las diferencias que existen entre provincias por la informalidad y el cobro de distintas tasas. Creo que son varios los aspectos que pueden mejorarse para ayudar a la industria y preservar el empleo.

De cara a los próximos meses, el gerente del Frigorífico San Francisco no anticipa un cambio significativo en el mercado interno. Por el contrario, entiende que la mayor demanda internacional podría incrementar aún más el valor de la hacienda y profundizar las dificultades para quienes trabajan exclusivamente abasteciendo el consumo local.

—¿Cuál es su expectativa para los próximos meses: cree que la actividad puede recuperarse o habrá más plantas complicadas?

No veo cambios importantes en el consumo interno. Sí creo que habrá una mayor demanda externa a partir de los acuerdos comerciales vinculados con las exportaciones, especialmente con Estados Unidos. Eso va a impactar directamente sobre quienes hacemos consumo interno porque aumentará el costo de la hacienda. Por eso veo un escenario similar al actual o incluso un poco más complejo, con mayor demanda internacional y una oferta limitada de animales.

El consumo masivo en la Argentina continúa en terreno negativo, habiendo registrado en junio una caída del 2,7% interanual y del 2,4% mensual, acumulando un retroceso del 2,9% en el primer semestre de 2026 , según reveló un informe de la consultora Scentia.

El reporte reflejó que la caída de las ventas en las cadenas de supermercados alcanzó el 2,6% en el sexto mes del año frente al mismo mes de 2025 y registró una merma del 0,9% respecto a mayo. En el caso de los autoservicios, el descenso en junio llegó al 1,6% interanual y al 1,9% mensual.

La mayor baja de junio se exhibió en los kioscos y almacenes de barrio al presentar un retroceso del 4,6% interanual y del 4,4% mensual. También tuvieron un declive marcado, las ventas en mayoristas, que cayeron un 3,3% interanual y un 4,2% mensual.

El contraste se dio en las ventas mediante e-commerce que tuvieron un alza del 41,4% interanual en junio y un leve avance del 0,5% frente a mayo, continuando la tendencia positiva que vienen registrando en los últimos meses.

El relevamiento también analiza la actividad comercial en las farmacias, donde las ventas se mantuvieron estables en junio respecto al mismo mes del año pasado pero avanzaron un 3,6% en relación al mes previo.

En los sectores analizados la caída el mes pasado fue generalizada. El mayor retroceso se dio en Desayuno y merienda (-7,7%), seguido de Limpieza de ropa y hogar (-6,2%), y de Perecederos (-5,7%). Por detrás aparecen las bajas en Impulsivos (-5,3%), Higiene y cosmética (-3,7%) y Alimentación (-0,5%).

El único rubro que logró escapar al declive y pudo crecer en junio fue el de las bebidas. Por un lado, las ventas de bebidas con alcohol subieron 9,4% interanual el mes pasado y por otro, el consumo de bebidas sin alcohol avanzó 3,5%.

Asimismo, en la comparación semestral, el consumo masivo acumula un descenso del 4,6% en supermercados, del 3,8% en mayoristas, del 3,2% en autoservicios, del 2,3% en kioscos y comercios tradicionales y del 0,3% en farmacias. La contracara nuevamente la marca el comercio electrónico, donde las ventas avanzan 34,8% en lo que va del año.

De esta manera, el relevamiento de Scentia evidencia que los argentinos continúan restringiendo sus consumos mes a mes en casi todos los canales de venta medidos, siendo la excepción el e-commerce. 

La menor disponibilidad de hacienda para faena volvió a marcar el ritmo del mercado de la carne vacuna durante el primer semestre de 2026. Si bien el mayor peso de las reses, producto de la recría a campo, permitió amortiguar parcialmente la caída en la oferta, la producción total alcanzó 1,428 millones de toneladas res con hueso, un volumen que representó una baja interanual del 6,2%, según un relevamiento de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA). En términos absolutos, la industria frigorífica produjo 93.860 toneladas menos que en igual período del año pasado.

En contrapartida, el comercio exterior continuó consolidándose como el principal motor del sector. Entre enero y junio las exportaciones de carne vacuna habrían totalizado 408.600 toneladas res con hueso, lo que implica un crecimiento del 10,2% respecto del mismo período de 2025. De este modo, los mercados internacionales absorbieron cerca de 38.000 toneladas adicionales en comparación con el primer semestre del año anterior.

El desempeño exportador estuvo impulsado principalmente por la ampliación de la cuota destinada al mercado de Estados Unidos, que continúa traccionando la demanda de carne argentina y compensando parcialmente la menor disponibilidad de producto. Este escenario permitió sostener el dinamismo de los embarques pese a la reducción en la producción.

La situación fue muy diferente en el mercado interno, según puntualiza el relevamiento de CICCRA. El abastecimiento destinado al consumo doméstico registró una caída interanual del 11,5%, reflejando el deterioro del poder adquisitivo de los hogares y el fuerte incremento que experimentó el precio relativo de la carne vacuna durante el último año.

Como consecuencia, el consumo aparente de carne vacuna en el país se ubicó en torno a 1,02 millones de toneladas res con hueso durante el primer semestre, unas 131.830 toneladas menos que en igual período de 2025. La menor disponibilidad y el menor poder de compra limitaron la recuperación de la demanda interna.

En este contexto, el consumo anualizado por habitante descendió hasta los 47 kilos por persona, el nivel promedio registrado en los últimos doce meses. La cifra representa una caída del 8,2% respecto de junio del año pasado, equivalente a una reducción de 4,2 kilos por habitante al año, consolidando una tendencia de retracción del consumo interno frente al avance de las exportaciones.

El economista Orlando Ferreres sostuvo que la economía argentina muestra señales de recuperación en las principales variables macroeconómicas, aunque advirtió que esa mejora todavía no logra reflejarse en la vida cotidiana de la mayoría de la población.

Según explicó, el crecimiento se desarrolla de manera muy desigual entre los distintos sectores y la falta de inversiones continúa siendo el principal obstáculo para consolidar la reactivación.

"Hay sectores que avanzan bien y otros que van para atrás. El conjunto da algo positivo, pero se está produciendo un cambio estructural muy fuerte. Algunos consiguieron trabajos peores porque perdieron el que tenían y también aumentó mucho la informalidad", señaló.

En ese contexto, Ferreres estimó que la inflación de junio se ubicará entre el 1,8% y el 2%, mientras proyectó que la economía crecerá alrededor del 3% durante este año, con una inflación anual cercana al 30,5%. Sin embargo, remarcó que el mayor problema sigue siendo la ausencia de un verdadero clima inversor.

"El hecho contradictorio es que no hay ambiente inversor. Los que tienen que poner plata para invertir a varios años quieren tener la seguridad de que este rumbo económico va a continuar después de las elecciones de 2027. Por eso esperan y avanzan de a poco", explicó en diálogo con Splendid AM 990.

También sostuvo que medidas como el denominado "perdón fiscal" no alcanzaron los resultados esperados justamente por esa falta de confianza de largo plazo.

Ferreres consideró que el Gobierno intenta replicar experiencias internacionales como las de Australia y Perú. Recordó que Australia eliminó subsidios a industrias poco competitivas a comienzos de los años 2000, lo que provocó el cierre de numerosas empresas antes de consolidar un nuevo esquema productivo.

"Creo que Milei tiene esa idea para la Argentina. También busca copiar algo del modelo peruano, con un Banco Central mucho más independiente y estabilidad monetaria", sostuvo. No obstante, aclaró que existen diferencias importantes con la realidad local.

"Acá todavía pesan impuestos como el impuesto al cheque, los derechos de exportación o Ingresos Brutos, que siguen asfixiando a las empresas y deberían eliminarse cuanto antes", afirmó.

Consultado sobre la decisión oficial de prácticamente eliminar la obra pública nacional, Ferreres consideró que responde más a una cuestión ideológica que económica. Incluso reveló que le propuso personalmente al ministro de Economía, Luis Caputo, utilizar parte de los activos del Fondo de Garantía de Sustentabilidad para financiar infraestructura.

"Le propusimos que usaran las acciones del sector privado que tiene la ANSES para poner en marcha un plan de obras públicas, pero no prosperó. Creo que ahí hay un fuerte componente ideológico", aseguró.

Como ejemplo mencionó la situación de Vaca Muerta, donde, según dijo, la actividad privada crece mientras persisten importantes carencias de infraestructura. "La gente trabaja bien en Vaca Muerta, pero vive mal porque faltan escuelas, hospitales, rutas y servicios. Ahí el Gobierno nacional debería aportar mucho más", afirmó.

Respecto al panorama electoral, Ferreres opinó que la estabilidad cambiaria y una mejora gradual del salario real podrían fortalecer al oficialismo de cara a las elecciones legislativas. "No veo un aumento importante del dólar. El Gobierno está concentrado en el plan de estabilización y eso puede darle buenos resultados políticos", señaló.

Además, según pudo saber la Agencia Noticias Argentinas, destacó que el superávit fiscal modificó los parámetros tradicionales para calcular el tipo de cambio de equilibrio y consideró que la estrategia monetaria actual permite sostener la desaceleración inflacionaria. En ese sentido, proyectó que la inflación podría ubicarse alrededor del 18% durante 2027.

Finalmente, Ferreres sostuvo que el oficialismo también se beneficia por la falta de una propuesta económica alternativa dentro de la oposición. "Por ahora no apareció una persona que resuma mejor que Milei la situación económica. Incluso muchos sectores que antes defendían otras políticas hoy coinciden en la necesidad de mantener el equilibrio fiscal", afirmó.

Para el economista, si el Gobierno logra sostener el orden monetario, consolidar la baja de la inflación y mantener una leve mejora del salario real, llegará fortalecido a las próximas elecciones. "Creo que la evolución está bien encaminada y eso puede hacer que el Gobierno triunfe en las elecciones y continúe con esta política económica", cerró.

El consumo masivo registró una caída del 1,6% interanual en mayo y una mejora de 0,1% con respecto al mes previo, según datos privados.

A su vez, en el acumulado de los primeros cinco meses del año muestra un retroceso del 3%. El comportamiento de las ventas fue dispar según el canal de comercialización analizado.

Los establecimientos definidos como "Supermercados de cadena" sufrieron la mayor contracción interanual con una baja del 4,2%, mientras que los "Autoservicios independientes" retrocedieron un 1,3% y los "Mayoristas" un 1,6%.

En contraste, el canal de "E-commerce" mantuvo un crecimiento sostenido del 29,9% interanual y las "Farmacias" incrementaron sus ventas un 2,3% en el mismo periodo. Cabe apuntar que el E-commerce sólo es el 5% del total.

Los datos surgen del último informe de la consultora Scentia, que procesó la Agencia Noticias Argentinas. La empresa utiliza una metodología basada en la colaboración censal de "scanning" y transmisión transaccional de más de 8.000 puntos de venta en todo el país.

El estudio abarca un universo que incluye a los "Big players" del sector, autoservicios, farmacias y plataformas de venta online, con el objetivo de obtener una "representación 100%" de las operaciones en las principales cadenas y una muestra estratificada para los comercios independientes.

En cuanto al análisis por rubros, la canasta de "Alimentación" mostró una leve suba interanual del 0,9%, impulsada principalmente por el desempeño en los canales independientes.

Por el contrario, los productos de "Limpieza de ropa y hogar" registraron la caída más pronunciada con un 8,2%, seguidos por los "Perecederos" con una baja del 6,5% y los artículos de "Desayuno y merienda" que descendieron un 5,4%.

Los rubros de bebidas mostraron signos positivos, con un incremento del 4,1% en "Bebidas con alcohol" y del 3,3% en "Bebidas sin alcohol".

El escenario del consumo se desarrolla en un contexto macroeconómico donde el Índice de Precios al Consumidor (IPC) de abril fue del 2,6%, acumulando un 12,3% en lo que va del año y un 32,4% de forma interanual.

A pesar de la leve mejora del 0,1% respecto a abril, el consumo general sigue por debajo de los niveles históricos. El informe concluye que, comparado contra la base de enero de 2023, "el mes de mayo está al 84,8% de consumo".

Esta cifra refleja que, aunque se detuvo la caída mensual, el volumen total de ventas aún no recupera los niveles de años anteriores.

El economista Miguel Kiguel aseguró que la Argentina atraviesa una etapa de fuerte contraste entre sectores que se benefician del auge exportador y una economía doméstica que todavía no logra recuperar dinamismo. Aunque destacó el impacto positivo de la energía, la minería y el agro sobre el ingreso de divisas, advirtió que la falta de estímulos y las dificultades del crédito mantienen deprimido el consumo y retrasan la recuperación de amplios sectores de la actividad.

Kiguel explicó que actividades como la minería, el petróleo y parte del agro atraviesan un escenario favorable impulsado por la demanda internacional y los altos precios de los commodities. Sin embargo, señaló que esos sectores tienen una característica que limita su capacidad de derrame inmediato sobre el conjunto de la economía.

“Cuando vos ves cuáles son los que emplean más capital y menos gente, al tope están energía, minería y agro”, sostuvo en diálogo con Splendid AM 990. En ese sentido, remarcó que si bien generan empleo, no se trata de puestos de trabajo distribuidos de manera homogénea en todo el país.

El economista también vinculó el malestar social con el ajuste económico aplicado durante los últimos meses. Según describió, muchas familias perciben que sus ingresos ya no alcanzan para afrontar gastos cotidianos debido al aumento de servicios esenciales.

“La gente hoy gana más o menos lo mismo que antes, pero se le va muchísimo más en la luz, en el gas y en el agua”, afirmó, al explicar que esa situación impacta directamente sobre el consumo.

Frente a las críticas de distintos sectores por la falta de reactivación, Kiguel consideró que las políticas de largo plazo impulsadas por el Gobierno apuntan a mejorar la competitividad mediante incentivos a la inversión y reducción de impuestos. Sin embargo, sostuvo que la coyuntura requiere algún tipo de impulso adicional.

“La política económica de mediano plazo está muy bien, pero hay que llegar al mediano plazo”, afirmó. Y agregó que actualmente la administración nacional “no cree” en las políticas de estímulo para acelerar la actividad económica en el corto plazo.

En esa línea, según pudo saber la Agencia Noticias Argentinas, explicó que la reducción de las tasas de interés no logró todavía traducirse en una expansión significativa del crédito debido a la cautela de las entidades financieras.

“Los bancos no están prestando porque la cartera está en mora, los préstamos que dan no saben si los van a cobrar”, señaló. Según su análisis, la desconfianza sigue siendo un factor central que limita la recuperación.

Kiguel indicó además que la baja de tasas aplicada en los últimos meses todavía no generó una reacción suficiente en la demanda de financiamiento. “Está tardando en que la gente tome plata y que los bancos presten”, resumió.

Respecto del comportamiento de los ahorristas, consideró que la compra de dólares continúa siendo una conducta habitual de los argentinos y descartó que los niveles actuales representen una amenaza para la estabilidad cambiaria.

“Eso es normal, es manual”, sostuvo al referirse a las adquisiciones mensuales de divisas, aunque aclaró que el verdadero problema aparece cuando la demanda alcanza volúmenes muy superiores.

Por último, el economista insistió en que el desafío del Gobierno consiste en lograr que los beneficios de los sectores exportadores se traduzcan en una mejora más amplia de la economía real. Mientras tanto, advirtió que la recuperación del consumo y del crédito continúa siendo una asignatura pendiente para consolidar el crecimiento.

La actividad comercial en la ciudad de Córdoba volvió a mostrar señales de debilidad durante mayo. Según el relevamiento privado difundido este viernes, las ventas minoristas registraron una caída interanual del 21% en unidades, mientras que la rentabilidad descendió 22% respecto del mismo mes de 2025.

El informe surge del Observatorio Comercial que realiza la Cámara de Comercio de Córdoba (CCC) en corredores comerciales y shoppings de la Capital provincial. Los datos reflejan un escenario de consumo retraído, con menos operaciones y tickets promedio más bajos que en abril.

El dato de mayo es levemente inferior al registrado en abril, cuando la baja interanual registrada por la entidad se ubicó en 23%.

El retroceso no sólo se observó en la comparación interanual. De acuerdo con la CCC, en relación con abril las ventas minoristas bajaron 5% en unidades y la rentabilidad cayó 10%.

En paralelo, el ticket promedio de compra se ubicó en $124 mil durante mayo, por debajo de los $148.700 registrados el mes anterior.

El relevamiento de expectativas comerciales también mostró un escenario adverso: apenas el 9% de los comerciantes aseguró haber cumplido con las previsiones que tenía para el mes.

A pesar de la caída generalizada del consumo, algunos sectores lograron sostener una mejor dinámica de ventas.

Según el informe, los rubros con mayor actividad fueron Electrónica e Informática, accesorios de moda y artículos deportivos.

En cuanto a las modalidades de pago, la tarjeta de crédito continuó siendo la herramienta más utilizada por los consumidores cordobeses.

El informe de la CCC señaló además que las billeteras virtuales mantienen una fuerte presencia en las compras cotidianas. En contraste, la tarjeta de débito y el efectivo quedaron entre las opciones menos elegidas por los clientes.

La caída del consumo minorista se da en un contexto de cautela en el gasto de los hogares y de menor movimiento comercial en distintos corredores de la ciudad.

Durante el cuarto mes del año, el consumo masivo en Argentina profundizó su tendencia negativa.

La contracción no solo fue del 3,8% respecto al mismo mes de 2025, sino que también registró una fuerte caída del 4,7% en comparación con marzo. Con estos datos, el primer cuatrimestre del año cierra con una disminución acumulada del 3,3%.

El informe de la consultora Scentia revela que las grandes cadenas de supermercados fueron las más perjudicadas, con una baja del 4,5% tanto mensual como interanual. En la misma línea, los quioscos y almacenes sufrieron una merma del 4,8%, mientras que los mayoristas cayeron un 4,5%.

En este escenario recesivo, el único canal que mostró un crecimiento excepcional fue el e-commerce, con un salto del 40,4% respecto al año pasado. Por su parte, las farmacias lograron mantenerse estables con un leve avance interanual del 0,1%, aunque sufrieron un desplome del 9,4% si se las compara con el mes de marzo.

Al analizar las categorías de productos, las bebidas (con y sin alcohol) fueron los únicos rubros con signo positivo, creciendo un 6,7% y 4% respectivamente.

En el extremo opuesto, los productos denominados "impulsivos" lideraron las caídas con un derrumbe del 12%.

Otros sectores con bajas significativas fueron:

A pesar de que el precio promedio del consumo masivo muestra una tendencia descendente, el consumo no reacciona debido al deterioro del poder adquisitivo.

Según informes privados, el dinero disponible de las familias volvió a caer debido a que los gastos fijos (servicios y transporte) aumentaron por encima de la inflación general.

En este contexto, los consumidores optaron por priorizar únicamente los productos indispensables para el hogar.

El consumo masivo en Argentina muestra señales incipientes de recuperación, pero con un cambio profundo en los hábitos: mientras los supermercados continúan en retroceso, los consumidores migran hacia compras más pequeñas y frecuentes en comercios de cercanía para sostener el presupuesto en un contexto de pérdida de poder adquisitivo.

Así lo describió el director comercial de Nielsen para Argentina, Uruguay, Bolivia y Paraguay, Damián Graziano, quien definió el momento actual como una etapa de transición. “En abril todavía no está recuperando supermercados. Lo que estamos viendo es una tendencia que empieza a ser de mediano y largo plazo”, señaló.

Según explicó en el programa Economía 21 por Splendid AM 990, el panorama general del consumo muestra “un leve brote verde”, luego de varios meses de desaceleración iniciados en la segunda mitad del año pasado. “Esa tasa que empezaba a tender a cero hizo un pequeño rebote, básicamente traccionado por bebidas y alimentos”, indicó. La novedad, precisó, es que ese repunte ya no se limita a productos como golosinas o snacks: “Se empieza a ver con alimentos básicos, lo cual es positivo porque configura una canasta más consolidada”.

El rebote, sin embargo, es moderado. “Nos lleva a un interanual del 1%, empieza a verse un poco ese recupero, pero somos muy conservadores porque ahora se compara contra bases más altas del año pasado”, advirtió.

El consumo de carne vacuna en Argentina comenzó el 2026 con una señal de alerta para el sector. Según el último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), entre enero y marzo los argentinos consumieron un total de 512,8 mil toneladas de ese producto, lo que representa una caída del 10% frente al mismo periodo del año pasado. Este retroceso en las mesas de los hogares se da en un contexto donde las plantas frigoríficas registran uno de sus niveles de actividad más bajos de las últimas décadas.

Al analizar la disponibilidad del producto por habitante, los datos indican que el promedio de consumo de los últimos doce meses se ubicó en 47,3 kilos por año, el guarismo más bajo en más de 20 años. Este nivel implica una baja del 3,7% respecto al registro de marzo del año anterior. La tendencia descendente se profundiza si se considera que hace dos décadas los niveles de consumo superaban los 60 kilos por persona.

En cuanto a la oferta, la producción de carne vacuna sumó 700.185 toneladas res con hueso en el primer trimestre, lo que significó una contracción interanual del 5,1 por ciento. Esta reducción equivale a unas 37.500 toneladas menos ofrecidas al mercado.

La industria señala que la menor cantidad de animales enviados a faena fue compensada solo parcialmente por un aumento en el peso promedio de la hacienda, que alcanzó los 236 kilos por animal en gancho durante el mes de marzo.

La dinámica de los valores en el mostrador aparece como uno de los principales factores que explican la retracción del consumo. Durante el tercer mes del año, el rubro de carnes y derivados registró un incremento del 6,9% mensual, según los datos del Índice de Precios al Consumidor (IPC) relevados por el Indec. Este ritmo de aumento superó ampliamente la variación del nivel general de inflación, que fue del 3,4% en el mismo mes. En términos interanuales, la suba de la carne alcanzó el 55,1%, frente a un 32,6% del índice general.

Informes complementarios del sector señalan variaciones incluso superiores en el área metropolitana, donde el precio promedio de la carne vacuna mostró una suba mensual del 10,6% en marzo. El valor promedio del kilo en mostrador ascendió a 18.564 pesos. Entre los cortes con mayores alzas se destacaron la carne picada común, con un salto del 20,4%, y la carnaza común, con un aumento del 17,7%. Por el contrario, el asado registró un incremento mensual del 5,5%.

Ciccra atribuye estos movimientos a un proceso de recomposición de los precios del animal en pie que se inició a mediados de 2024. Factores climáticos como la sequía registrada entre 2022 y 2024, seguidos por inundaciones en 2025, forzaron una liquidación anticipada de animales y redujeron el stock de madres, afectando la oferta de hacienda actual.

Mientras el mercado interno se contrae, el sector exportador muestra un desempeño diferente. En el primer trimestre de 2026 se estima que se enviaron al exterior 187,4 mil toneladas res con hueso, lo que representa un crecimiento del 11,4% respecto al año previo. Esta mayor demanda externa contribuye a la presión sobre la oferta disponible para el consumo local.

Los ingresos por ventas al exterior mostraron una expansión significativa. Solo en el primer bimestre del año, la facturación totalizó 618,67 millones de dólares, ubicándose un 37,5% por encima de lo generado en el mismo periodo de 2025. Esta mejora se explica principalmente por la recuperación de los valores internacionales. El precio promedio por tonelada peso producto subió un 30,1% anual, alcanzando los 7.405 dólares.

China se mantiene como el principal destino de la carne argentina, representando el 53% del volumen total exportado en los primeros dos meses del año. No obstante, otros mercados mostraron crecimientos notables en su participación. Estados Unidos duplicó sus ingresos para la industria local en el primer bimestre, con envíos que crecieron un 72,1% interanual. También se registraron subas en la facturación proveniente de Israel (59,0%) y Alemania (32,1%), impulsadas por la mejora en los precios unitarios pagados por estos países.

El financiamiento volvió a ganar terreno en el sector de la indumentaria. Diversas marcas relanzaron planes de 12 cuotas sin interés en el inicio de la temporada otoño-invierno, una modalidad que hasta ahora estaba más asociada a electrodomésticos y bienes durables.

La decisión llega en un contexto de consumo deprimido y luego de que el Banco Central redujera en abril los encajes bancarios, una medida orientada a ampliar la liquidez y abaratar el costo del crédito en el corto plazo.

En paralelo, el Banco Nación lanzó una promoción que permite financiar compras en hasta 20 cuotas sin interés con tarjetas de la entidad hasta el 31 de mayo. El beneficio abarca tecnología, artículos del hogar, mobiliario, construcción, colchonería y movilidad, entre otras categorías.

Según informó Infobae, estas iniciativas buscan estimular la demanda, pero los analistas advierten que la caída del poder adquisitivo y la suba de la morosidad podrían limitar su alcance.

La Cámara Industrial Argentina de la Indumentaria (CIAI) reflejó la gravedad de la situación. Su presidente, Claudio Drescher, señaló en declaraciones a Infobae que la implementación de 12 cuotas es “un recurso de emergencia” frente al derrumbe de ventas.

“Hoy no se vende nada: ni lo caro ni lo barato, ni lo nacional ni lo importado”, afirmó Drescher.

El empresario remarcó que el costo financiero del 20% para los comercios no puede trasladarse a precios y afecta directamente la rentabilidad: “Están perdiendo plata todos”.

Entre 2024 y 2025 cerraron 2.924 firmas de la cadena textil e indumentaria y 1.644 locales de ropa, según datos citados en la nota original.

La preocupación del sector también se centra en el creciente atraso en los pagos. Drescher alertó que las tarjetas registran el nivel de incobrabilidad más alto en 20 años.

La problemática se repite en electrodomésticos. De acuerdo con la consultora EcoGo, el 41% de los créditos otorgados por vendedores del rubro presentaba irregularidades en diciembre.

Pese al financiamiento vigente, las ventas del sector cayeron 18,6% interanual real en el último trimestre de 2025, según Vectorial.

Desde Came indicaron que las 12 cuotas sin interés aún no se generalizan en pequeños comercios porque no existe un programa unificado como Cuota Simple. Se trata, por ahora, de decisiones puntuales de marcas o cadenas.

Aunque la baja de tasas podría aliviar parcialmente los costos, el financiamiento sigue siendo elevado, alrededor del 30%, para un sector que opera con márgenes cada vez más estrechos.

El consumo de carne vacuna en la Argentina cayó en a su registro más bajo de las últimas dos décadas. De acuerdo con un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), durante los últimos 12 meses (febrero 25-febrero26), el consumo per cápita fue equivalente a 47,3 kilos por año, lo que significó una reducción de alrededor de 1,2 kilos por habitante por año y una baja interanual del 2,5 por ciento.

El número refleja el registro más bajo en dos décadas y profundiza una tendencia descendente que se mantuvo desde el pico de 69,4 kilos, alcanzado en 2008. Este nivel históricamente bajo responde a múltiples factores económicos y productivos, tales como una mayor demanda externa, una menor cantidad de animales que llegan a faena y el arrastre de la sequía de 2022.

Ciccra indicó que estos valores tienen una diferencia de casi 15 kilos por persona comparado con 2005, cuando el indicador rondaba los 62,2 kilos por persona por año.

El informe también señaló que el consumo doméstico perdió participación en la estructura de destino de la producción nacional. Entre 2011 y 2015, la demanda interna llegó a representar más del 91% de la carne vacuna producida, con un pico de 94,8% en 2014. Sin embargo, desde 2016 hubo una declinación considerable: para 2017 la participación bajó al 83%, cayendo al 68% en 2024. La proyección de Ciccra para 2026 estima un consumo interno equivalente al 72,9% del total producido.

De acuerdo con la entidad, entre enero y febrero de 2026, la producción de carne vacuna sumó 457 mil toneladas res con hueso, lo que representó una contracción de 9,1% frente a igual bimestre de 2025, es decir, 45,5 mil toneladas menos.

El resultado se contrapone con la evolución de los precios. En el mercado de Cañuelas, el valor del animal en pie incrementó un 8,5% en febrero de 2026 respecto al mes anterior, con un ritmo interanual de aumento del 72,7%. De hecho, el kilo vivo mantuvo el mayor precio relativo respecto al índice general de precios mayoristas en 15 años.

En tanto, los precios minoristas relevados por el Indec muestran que los cortes de carne acumularon un alza aproximada del 12% en los dos primeros meses de 2026, el doble que la inflación general que ronda el 6% para ese período.

Esta diferencia se refleja también en el cierre de la oferta. En febrero de 2026, la faena de hacienda vacuna quedó un 10,7% por debajo del mismo mes del año anterior: 924.300 animales procesados en 337 establecimientos. La industria frigorífica registró uno de los niveles de actividad más bajos en cuarenta y siete años para un mes de febrero, ubicándose en el puesto número 37 del ranking histórico elaborado por Ciccra.

Las causas de este descenso son múltiples. La prolongada sequía entre 2021 y 2024, sumada a inundaciones que afectaron zonas clave en 2024 y 2025, forzó la venta anticipada de animales, redujo el stock de madres y deterioró la eficiencia productiva. Esto derivó en una menor zafra de terneros y, por implicancia directa, en una oferta acotada de hacienda para faena. Según Ciccra, el impacto se tradujo en nivel récord para el precio relativo del animal en pie y en incrementos acumulados cercanos al 60% en los últimos cinco meses en cortes monitoreados por el Indec.

En contraste, las exportaciones de carne vacuna aumentaron a comienzos de 2026. Los envíos al exterior sumaron 124 mil toneladas res con hueso en los dos primeros meses del año: un alza interanual del 6,6%. En ese mismo lapso, se certificaron 43.600 toneladas peso producto (tn pp), un 13,5% más que en el año anterior, compensando la merma de los embarques a China con ventas superiores a Estados Unidos, Israel, Alemania y Países Bajos.

El valor promedio de exportación de la tonelada peso producto alcanzó USD 7.362, con un aumento del 30% sobre enero de 2025 y un aporte mayor en mercados como Israel, Europa y China. Por su parte, los envíos a Estados Unidos y Brasil mostraron un incremento menor. La mejora del precio internacional, sumada al mayor volumen exportado, permitió que los ingresos por exportaciones crecieran un 47,6% entre enero de 2025 y enero de 2026, según Ciccra, alcanzando USD 321 millones. De este crecimiento, el 63,1% responde a la suba de los precios y el 36,9% al aumento en cantidad exportada.

El consumo privado en Argentina registró en febrero de 2026 una caída del 1,9% en comparación con el mismo mes del año anterior, según datos privados.

Este resultado representa el tercer mes consecutivo de contracción interanual, lo que arroja una baja acumulada del 1,7% para el primer bimestre del año.

A pesar de esta tendencia anual, el indicador presentó una suba del 1,1% en la medición mensual respecto a enero. 

La baja en el consumo se reflejó en indicadores específicos como la recaudación del IVA, que cayó un 3,5% interanual en febrero al descontar el efecto de los precios.

Asimismo, el patentamiento de automóviles registró una disminución del 3,4% respecto al año previo, mientras que el consumo de carne vacuna en enero mostró un descenso del 14,7% interanual.

Los datos corresponden al Índice de Consumo Privado (ICP-UP) elaborado por la Facultad de Negocios de la Universidad de Palermo (UP), que recibió Agencia Noticias Argentinas.

Este indicador mensual busca anticipar los datos oficiales del consumo en el país mediante un modelo de regresión lineal basado en diversas variables de la economía.

El informe de la entidad señala que “pese a la suba en la comparación mensual, la variación interanual mostró, por tercer mes consecutivo, una caída”.

El estudio también indica una pérdida de dinamismo en el crédito, al mencionar que “en el caso de las compras con tarjetas, por ejemplo, en febrero aumentaron 5,8% interanual, y acumularon en el bimestre un alza de 8,7%, cuando durante 2025 habían crecido al 51,6%”.

En otros rubros, las ventas de carne aviar bajaron un 11,5% interanual en enero, mientras que el sector de recreación y turismo mostró señales de estancamiento hacia el cierre de la medición, con caídas en el consumo en patios de comida y en la asistencia a cines.

Por el contrario, la venta de motocicletas se incrementó un 72,3% en la comparación interanual de febrero.

Mientras los precios de la carne vacuna suben, el sector porcino se ubica como alternativa.

De acuerdo con datos relevados por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, durante el año pasado el sector porcino alcanzó un récord de faena y producción, con 8.517.433 cabezas y 812.272 toneladas, respectivamente, resultado que implicó un aumento de 2,5% para el primer rubro y de 3,4% para el segundo, en comparación al 2024.

Por otro lado, el consumo interno de carne de cerdo también registró durante el 2025 un valor récord de 18,9 kg/hab/año, representando un incremento de 8,7% respecto al año anterior. 

Este presente fortalece la inserción en el ámbito local de diferentes cortes de carne de cerdo, como alternativa de consumo e instalando definitivamente, por versatilidad, costo y beneficios, sus bondades dentro del menú alimenticio argentino, indicó la secretaría.

Otro dato clave es que los 54 mercados de exportación abiertos que actualmente posee nuestro país, tanto para carne como para subproductos. 

El valor total de las exportaciones del sector aumentó 3% en dólares durante el 2025 respecto del año anterior, alcanzando un monto de u$s 15.354.761.

“Estos argumentos validan el trabajo que se lleva adelante por el Gobierno Nacional, donde las distintas medidas tomadas otorgaron certidumbre a largo plazo y permitieron apuntalar el crecimiento”, indicó la secretaría en un comunicado.

El consumo privado presentó una caída del 1,1% durante noviembre de 2025 en comparación con el mes anterior.

A pesar de este retroceso mensual, el indicador mantuvo un crecimiento interanual del 1,9%, cifra que representa una desaceleración respecto a los niveles de incremento registrados en octubre y se posiciona como el alza interanual más baja en lo que va del año.

En los primeros once meses de 2025, el indicador acumuló una suba del 11,4%, de acuerdo al trabajo que recibió Agencia Noticias Argentinas.

Estos datos se desprenden del Índice de Consumo Privado (ICP-UP), un indicador de frecuencia mensual elaborado por la Facultad de Negocios de la Universidad de Palermo (UP) con el objetivo de anticipar los datos oficiales sobre el gasto de los hogares en el país.

La institución explicó que el ICP-UP utiliza una metodología de regresión lineal múltiple que incorpora series mensuales vinculadas de manera directa al consumo, la producción y otras variables económicas generales.

Según el informe, este instrumento busca “medir con cercanía el pulso del consumo privado en la Argentina”. La regresión para la elaboración del índice se realizó sobre un total de 57 observaciones de variaciones.

Los criterios estadísticos de diagnóstico aplicados, que incluyeron la estabilidad de la estacionalidad y la normalidad de los residuos, ratificaron la eficacia en la eliminación de los factores estacionales para este periodo.

Los precios de los productos navideños llegan a fin de año subas interanuales moderadas, según un relevamiento realizado por La Voz del Interior en supermercados cordobeses y testimonios de referentes del sector.

Según los comerciantes, las variaciones marcan incrementos de entre el 5% y el 33% en confituras, con subas promedio que se ubican por debajo de la variación del Índice de Precios al Consumidor (IPC) en el último año.

Los datos fueron aportados por la Cámara de Supermercados y Autoservicios de Córdoba (Casac), desde donde señalaron que el comportamiento general de los alimentos estacionales se mantiene dentro de parámetros moderados.

En las góndolas, los pan dulces muestran una amplia dispersión de precios, según la marca y la calidad. Las variedades de Arcor de 400 gramos oscilan entre los $ 7.990 (con frutas) y $ 9.599 (con chips de chocolate), mientras que la opción sin frutas alcanza los $ 8.849. El pan Dulce de marca Bagley, también de 400 gramos, se vende $ 9.590.

Como alternativa más económica, el pan dulce Valente sin frutas cuesta $ 4.169; con frutas y pasas, $ 4.749; y con chips de chocolate, $ 5.290.

Bimbo presenta un abanico de opciones que va desde los $ 4.990 en la variedad con frutas, hasta los $ 10.350 para el pan dulce tipo casero con trozos de chocolate. Su panettone de 500 gramos marca uno de los precios más altos del segmento, al ubicarse en $ 23.990.

Entre las opciones más accesibles figuran los pan dulces Musel a $ 4.599; Firenze en todas sus variedades a $ 4.490; Pamela en $ 2.599; y Condesa a $ 2.500.

En el rubro budines, las diferencias también son marcadas. Las variedades de Bagley (con y sin frutas) alcanzan los $ 4.849 en presentaciones de 215 gramos. Arcor ofrece alternativas marmoladas, con frutas y sin frutas, a $ 3.959. Steinhauser comercializa opciones de chocolate, naranja y amaretto, en paquetes de 250 gramos, a $ 3.599.

Las propuestas más económicas llegan con Buen Natale, a $ 890; Firenze a $ 1.999; France a $ 1.190; Valente a $ 2.369; Bimbo a $ 2.550; y Condesa a $ 1.169.

Las garrapiñadas y confites van desde los $ 700 en las presentaciones más pequeñas de 80 gramos, hasta los $ 5.785 en productos de mayor gramaje.

Entre los maníes con chocolate, los precios largan en los $ 800 y superan los $ 10.000 en algunas variedades seleccionadas.

Por su parte, los clásicos turrones, arrancan en $ 500 y superan los $ 6.000 en formatos especiales o de mayor peso.

Entre las bebidas, las tradicionales sidras mantienen precios que acompañan el comportamiento moderado del resto de los productos estacionales. La Victoria se vende a $ 3.630; Real, a $ 4.660; y 1930, $ 3.950. En las versiones ananá fizz, La Victoria alcanza los $ 4.140 y Real llega a $ 5.360. La sidra fresa fizz de La Victoria se comercializa en $ 4.140.

En el caso de los espumantes, las presentaciones de 750 mililitros largan en $ 8.600, sin grandes variaciones dentro del segmento base. En este rubro se pueden encontrar presentaciones premium con valores que superan los $ 40 mil.

En tanto, las cajas navideñas cerradas muestran una amplia variedad de precios según el contenido y la calidad de los productos incluidos.

Las alternativas más económicas cuestan $ 5.799 e incluye un pan dulce de 400 gramos, un budín de 170 gramos, un turrón de maní de 80 gramos, garrapiñada de 70 gramos y una sidra de 710 centímetros cúbicos.

La opción intermedia se ubica en torno a los $ 10.599 y suma, además del pan dulce y el budín, un vino Malbec de 750 mililitros y un postre de maní de 84 gramos.

Las propuestas de mayor valor alcanzan los $ 19.999, con un pan dulce de 500 gramos, budines con chips, confites y una botella de champagne, mientras que el combo más completo se ofrece a $ 59.999 e incluye productos premium como pan dulce y budines de primera marca, chocolates y turrones de alto gramaje, además de vinos y un champagne de marcas reconocidas.

En tanto, las propuestas superiores alcanzan los $ 19.999 con pan dulce Firenze de 500 gramos, budines con chips, confites y una botella de champagne Bianchi, mientras que el conjunto más completo se ofrece a $ 59.999 e incluye productos premium como pan dulce y budines Steinhauser, chocolates y turrones Bariloche, vino Ruca Malen y champagne Nedio Senetiner de 750 centímetros cúbicos.

El presidente de la Cámara Argentina de Supermercados (CAS) y referente de la Cámara de Supermercados y Autoservicios de Córdoba (Casac), Víctor Palpacelli, señaló en diálogo con La Voz del Interior que “en el caso de las confituras, el análisis interanual mostró variaciones que oscilan entre el 5% y el 33%”. Y remarcó que esos ajustes “se ubican levemente por encima de los registrados en la línea de harinas vinculadas a productos estacionales como pan dulces y budines”.

Palpacelli afirmó que, aun con esos aumentos, “las subas en confituras continúan por debajo del registro que marca el IPC relevado por el Indec.

Respecto de productos como turrones y sidras, Palpacelli explicó que “se observan comportamientos alineados a la estacionalidad del período, con ajustes moderados y dentro de los rangos esperados para la categoría”. Sostuvo que ambas categorías “mantienen incrementos contenidos, sin desfasarse significativamente respecto de las referencias generales del mercado”.

Consultado sobre el movimiento comercial previo a las fiestas, detalló que “las ventas siguen en general contraídas, ya que –entiende– el consumo todavía no ha despertado”. De todos modos, dijo que la mayoría de las cadenas supermercadistas ya han puesto a disposición todos los productos navideños” en góndola.

Asimismo, expresó que las estrategias comerciales se centran en precios agresivos para atraer al público. “Las propuestas para diciembre son muy fuertes en materia de precios, porque queremos atraer al consumidor y recuperar unidades perdidas”, explicó el referente.

Por su parte, el titular de Tadicor, Santiago Tarquino, detalló que los productos panificados y confituras muestras aumentos de un 25% en promedio respecto de las Fiestas del año pasado.

También reconoció que las ventas “vienen más lentas que otros años”, aunque explicó que la disponibilidad de productos es sostenida desde hace meses. “Nosotros estamos cotizando y vendiendo desde principios de septiembre”, aseguró.

El titular de Tadicor indicó que “en comparación con el año pasado la demanda viene más lenta”, aunque dijo el movimiento de empresas y bolsones continúa en niveles habituales. Aun así, consideró que, en comparación con 2024, los productos navideños se muestran “accesibles”.

Por su parte, el titular del Centro de Almaceneros de Córdoba, Germán Romero, expresó que los comerciantes minoristas “todavía no están tan interesados en estos productos, porque la gente aun no avanza con este tipo de compras”.

Romero afirmó que “cada vez las compras navideñas se hacen más cerca del 24 de diciembre” y que, a diferencia de otros años, “todavía los comercios de barrio no han comprado el stock necesario de productos para la Navidad y el Año Nuevo”.

El consumo per cápita de las tres principales carnes —bovina, porcina y aviar— registró en agosto de 2025 un incremento interanual del 3,6%, de acuerdo con datos difundidos por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación.

La variación equivale a 3,98 kilos adicionales por persona en comparación con el mismo mes del año anterior, según los registros de la Dirección Nacional de Producción Ganadera, elaborados con información de Indec, Senasa y Aduana.

Más del 50% de ese aumento corresponde a la carne vacuna, con una suba de 2,16 kilos per cápita. El resto se completa con 1,26 kilos adicionales de carne porcina y 0,56 kilos de carne aviar, detalló el informe.

El comportamiento positivo del consumo bovino estuvo acompañado por una mejora en la producción, que creció 1,03% en lo que va de 2025, respecto del mismo período de 2024.

El documento oficial destaca que el consumo de carnes aporta proteínas de alta calidad, esenciales para la salud en todas las etapas de la vida. Estas proteínas contribuyen al desarrollo y reparación de tejidos musculares, huesos y piel, fortalecen las defensas del organismo y garantizan una dieta equilibrada.

“El consumo de carnes proporciona aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir por sí solo”, señala el comunicado de Agricultura, que enfatiza el valor nutricional de la proteína animal dentro de una alimentación saludable.

El repunte en el consumo se da en un contexto de recuperación gradual del poder adquisitivo y ajustes en los precios relativos de las carnes, donde la vacuna continúa siendo la más demandada pese a su mayor valor.

El informe de Agricultura prevé que la tendencia se mantendrá estable durante el último trimestre de 2025, acompañada por un mayor nivel de producción ganadera y una mejor oferta interna.

El consumo masivo registró una caída de 6,3% interanual en septiembre, mientras que retrocedió 7,9% en comparación con agosto de este año.

En lo que va del año, las compras de la familia acumulan una disminución de 3%.

Los datos corresponden al análisis realizado por la consultora Focus Market con datos de Scanntech, que analizó el consumo masivo en 756 puntos de venta de todo el país.

La contracción se observó en métricas asociadas a la frecuencia y volumen de compra: la cantidad de tickets cayó 5,6% frente al mes anterior, y las unidades por ticket también cayeron 3,5%.

Damián Di Pace consultor de Focus Market, explicó que “la caída del consumo masivo refleja el impacto directo de la corrección de precios relativos, especialmente en servicios regulados y privados, que ajustaron más rápido que los ingresos".

Di Pace agregó que "este proceso afecta con mayor fuerza a la clase media, que destina una proporción creciente de su presupuesto a gastos fijos, reduciendo su margen para el consumo de bienes".

Añadió que "en este contexto, la recomposición del poder adquisitivo y la estabilidad de precios serán claves para revertir la contracción del consumo”.

Según observó el trabajo, la caída del consumo fue más pronunciada en el área metropolitana, donde disminuyó 16,7% durante septiembre, mientras que la facturación cayó 14,7%, en ambos casos frente al mes anterior. En contraste, en el interior del país el consumo cayó 2,9%, y la facturación un 3,8%, también frente a agosto de 2025.

En cuanto a los formatos de venta, la caída más grande se observó en la tienda Self-Independiente, que presentó una disminución del consumo de 13,1%, con un ticket promedio de $10.793.

La reducción fue menor en otros formatos: Autoservicio grande (5,3%, ticket promedio de $ 9.844), autoservicio mediano (3,3%, ticket promedio de $ 7.601) y autoservicio chico (1,9%, ticket promedio de $ 6.807).

Al analizar la evolución interanual por categorías (septiembre 2025 vs. septiembre 2024), se observan movimientos divergentes en facturación y consumo (unidades).

Respecto al peso en facturación, alimentos fue la única de las cuatro categorías que presentó un incremento, al subir de 60,2% a 62,0%. Las categorías Limpieza (8,4% a 7,8%), Cuidado Personal (8,5% a 8,4%) y Bebidas (22,9% a 21,7%) mostraron una disminución.

En relación con el peso en consumo (unidades), tres de cuatro categorías presentaron aumento a nivel interanual:

• Limpieza, que pasó de 5,6% a 6,0%.

• Cuidado Personal, que aumentó de 1,9% a 2,0%.

• Alimentos, que subió de 42,9% a 44,9%.

• Bebidas fue la única categoría que presentó una disminución en el peso en consumo, pasando de 49,7% a 47,0%.

“Dentro del consumo masivo se observa una dinámica heterogénea de precios: los alimentos continúan liderando las subas, ubicándose por encima del promedio general del sector, impulsados por mayores costos logísticos y de insumos”, explicó Di Pace.

El especialista señaló que “en contraste, las bebidas muestran caídas en sus precios promedio, reflejando una estrategia comercial defensiva para sostener volumen”.

Finalmente, destacó que “en los rubros de cuidado personal y limpieza registran los aumentos más relevantes, asociados a recomposición de márgenes y traslado parcial de costos acumulados”.

El consumo en hogares registró un retroceso en agosto e interrumpió la tendencia positiva de los últimos meses, según reveló la Cámara Argentina de Comercio y Servicios (CAC).

La evolución responde a los resultados del Indicador de Consumo (IC) que realiza esa entidad.

El IC mostró en agosto retrocesos de 0,5% en la comparación interanual y 0,6% con relación a julio.

Este dato interrumpe la tendencia positiva que la serie había mantenido a lo largo del año después de ocho meses consecutivos con crecimientos interanuales.

La contracción del 0,6% respecto al mes anterior está en línea con la caída que ya se había observado en julio.

A pesar de esta caída, el dato de agosto del IC supera en un 8,33% el promedio de la serie.

En la comparación con años anteriores, el indicador se encuentra un 3,1% por debajo del registro de agosto de 2023, pero supera los valores del mismo mes para el resto de los años desde 2018 hasta la fecha.

El escenario económico de agosto se caracterizó por una inflación que mostró estabilidad, pero se ubicó próxima al 2%, arrojando en agosto una variación mensual de 1,9%".

Esta cifra llevó la variación interanual al 33,6% y la acumulada anual al 19,5%.

Por otro lado, la Cámara estimó un ingreso nominal promedio por hogar de $2.122.000, lo que implica una mejora real del 0,5% respecto a julio.

En cuanto al crédito, "el acceso se vio limitado por la volatilidad de las tasas de interés". A pesar de que el crédito a hogares y familias continúa su tendencia positiva, aminoró su crecimiento durante los últimos meses.

El análisis por rubros mostró una dinámica mixta en agosto en sus variaciones interanuales:

Indumentaria y calzado: Registró un crecimiento estimado de 4,3% interanual. Este valor se explica principalmente por el bajo nivel de comparación del mismo mes de 2024.

Transporte y vehículos: Mostró un crecimiento del 4% i.a., impulsado por un aumento del 44% interanual en el patentamiento de automóviles.

• Recreación y cultura: Presentó un crecimiento del 23% i.a., debido a una base de comparación baja y a un "boom en la compra de entradas de cine".

• Vivienda, alquileres y servicios públicos: Tuvo un decrecimiento estimado de 1,2% i.a..

• Resto de los rubros: Experimentaron una contracción estimada de 5,3% i.a..

Por su parte, el consumo de bienes de consumo masivo (FMCG) avanzó un 4% en agosto en la comparación interanual. Sin embargo, "el consumo de bienes durables desaceleró su crecimiento luego de varios meses al alza".

Persiste un cambio en la composición del gasto, con una orientación hacia bienes durables, que es impulsada por el acceso al crédito, en detrimento del consumo cotidiano.