“La obesidad es una enfermedad crónica, compleja y multicausal, que afecta diferentes ámbitos de la vida de las personas, por lo que requiere un abordaje integral e interdisciplinario, con profesionales especializados, que apunte a mejorar la calidad de vida, a sanar la relación con la comida y que se base en el acompañamiento con empatía y respeto  hacia las personas con esta problemática”, afirman desde el equipo de Proeso, abordajes interdisciplinarios en desórdenes alimenticios.  

Cada 4 de marzo se celebra el Día Mundial de la Obesidad y este año el lema es “Cambiar los sistemas para vidas más saludables”. Las profesionales de Proeso, las psicólogas Mariana Bernarte (MP-5920) y Cecilia Magni (MP-5919), y las licenciadas en Nutrición Natalia Casalis (MP-1943) y Carolina Taborda (MP-1876) aseguraron que “deberían cambiar desde las políticas en materia de salud que un país propone hasta los sistemas más pequeños como es el familiar”.

“Cuando se favorece la producción y la compra de alimentos sanos y que cuidan el medio ambiente, se habilitan espacios para favorecer el movimiento o el deporte, se incorpora la actividad física y la educación alimentaria en la currícula escolar, se arbitran los medios para que el comer en la escuela, en la casa o en el trabajo sea en espacios placenteros y acordes, se están cambiando los sistemas”, destacaron las profesionales.

También se cambia “cuando se favorece la pausa activa en las horas de trabajo, se estimula el descanso reparador y el ocio, cuando los tratamientos de enfermedades relacionadas a la alimentación y a la salud mental sean cubiertos por el sistema de salud, la formación de los profesionales de la salud sea con una mirada integral y holística. Cuando éstas y muchas más cosas sucedan estaremos en camino a esa transformación para un mejor vivir”.

Perder peso no solo se trata de dieta y ejercicios, por eso la importancia de un tratamiento interdisciplinario. “Reducir la obesidad únicamente a un problema alimentario es una perspectiva limitada. La alimentación es solo uno de los diversos factores que contribuyen. Durante muchos años se abordó este problema a través de la prohibición, pero hoy sabemos que este enfoque conduce a ciclos de cuidado intermitente, donde se alterna entre prestar atención a la salud o no hacerlo", remarcaron las profesionales.

“Durante mucho tiempo, se vio a la actividad física como una herramienta para perder peso, pero es una visión reduccionista.  Hacer ejercicio de manera regular ofrece beneficios significativos para la salud que trascienden la simple cuestión del peso corporal: mejora la salud cardiovascular, fortalece los huesos y favorece el bienestar emocional, entre otros efectos positivos”. 

Recientemente hubo una redefinición del diagnóstico de la obesidad que es más personalizado, ya que se clasifica en obesidad clínica o pre clínica. 

“Esta redefinición propone incorporar a la obesidad ‘pre clínica’ como el diagnóstico previo al de obesidad. Implica la presencia de un exceso de grasa corporal, donde aún no se observa un  compromiso en el funcionamiento de los órganos, aunque sí un riesgo futuro”, explicaron las profesionales de Proeso.

Consideraron este cambio como “muy importante ya que permitirá realizar un diagnóstico precoz y  más personalizado, debido a que incluye criterios específicos ajustados por edad, sexo y etnia, y así  poder actuar antes del desarrollo de la misma. Además, ayudará a implementar políticas de salud pública destinadas a reducir la prevalencia de la obesidad”.

Esta redefinición ayudará también a prevenir la obesidad infantil. “Con los niños es crucial realizar un diagnóstico precoz que permita actuar lo antes posible, para promover cambios, y así evitar que esta problemática continúe hasta la edad adulta”. 

Una vez que se realiza el diagnóstico de obesidad, es necesario analizar los factores que pueden estar contribuyendo a este problema. “En este contexto, la participación activa de la familia es fundamental para llevar a cabo los cambios necesarios”, recordaron.

Ella logró “cambiar los sistemas” para que su vida sea más saludable. Uno de los mayores desafíos fue el de mejorar sus hábitos alimenticios y su relación con la comida. Pero decidió hacer este camino de manera consciente, sin presiones. “No me puse una meta, yo dije: ‘Quiero estar mejor'", aseguró María Laura Ferrero que sufre obesidad.

Con esa decisión tomada, encontró éxito en su proceso en el enfoque multidisciplinario del tratamiento, que incluye nutricionista, psicólogo, médico clínico y psiquiatra. Este equipo que conforma Proeso, le brindó las herramientas necesarias para abordar tanto los aspectos físicos como emocionales de su obesidad. 

En el marco del Día Mundial de la Obesidad 2025, cuyo lema es “Cambiar los sistemas para vidas más saludables”, Laura contó a LA VOZ DE SAN JUSTO su experiencia de vida con esta enfermedad que padecen 800 millones de personas en el mundo.

Es docente y comunicadora social y luchó años contra la obesidad aunque reconoce que hasta ahora no había logrado resultados positivos. "Distintas situaciones de mi vida me llevaron a que no me podía comprometer con un tratamiento. La persona que sufre obesidad siempre tiene las mil excusas, empecé con mucha resistencia y un día me animé”, aseguró.

Pero con el cambio de hábitos, transformó su vida y hoy está mucho mejor, ya que logró bajar varios kilos. “Aprendí a controlar las porciones, -antes por ejemplo cocinaba un kilo de papas para poner al horno para mi sola y hoy cocino una papa-, a elegir alimentos más saludables y a planificar mis comidas de manera consciente”, dijo.

“El tratamiento integral es bueno y en el cambio de hábito lo fundamental es ir planificando. Pesaba 150 kilos cuando comencé el tratamiento y en el instituto no encontré barreras porque por primera vez tenían una balanza en la que me podían pesar, que era superior de los 150 kilos. Para quienes tenemos una obesidad muy importante es muy feo que ni el profesional te pueda pesar”.

Laura destacó la importancia del apoyo social en su proceso de transformación. “Durante 2024 logré bajar de peso, pero estaba muy encerrada, no podía integrar lo social, era muy difícil. Pero ahora pude hacerlo y es muy importante el apoyo de mi entorno cercano, que se involucró en mi cambio de hábitos, cuando nos juntamos eligen opciones de alimentos más saludables y siempre me fomentan un estilo de vida activo”.

“Mi entorno me cuida muy bien, porque no es solamente la persona obesa la que tiene que cambiar, sino también la mentalidad de los de alrededor”, sentenció.

Agregó: “Entendí que era importante cambiar para mejorar mi calidad de vida. Decidí dejar un  trabajo que era de noche, porque salía tarde y cenaba a esa hora, es muy difícil y se dificulta hacer una correcta digestión. Empecé a ver otras posibilidades y a abrir la mente gracias al acompañamiento que tuve".

A pesar de los momentos de estrés y las fluctuaciones en el peso, logró mantener una curva de peso estable y mejorar significativamente su salud en general. 

"Tenía todas las enfermedades de una superobesidad, diabetes, hipertensión. A los seis meses todos los análisis me empezaron a dar bien, incluso estaba anotada para un protocolo de atención por la diabetes, pero me excluyeron por la mejora en los análisis clínicos", contó.

Con una visión clara y un enfoque planificado, se siente motivada para seguir avanzando en su camino hacia una vida más saludable y feliz. Si bien no descarta la posibilidad de una cirugía en el futuro, confía en su capacidad para lograr sus metas a través de un enfoque integral y un compromiso constante.

"La operación es una herramienta más, pero tiene que ir acompañado con todo lo que yo estoy haciendo", finalizó.

Por Isabel Fernández|LVSJ

La obesidad, por definición, es una enfermedad crónica, metabólica, inflamatoria, de herencia multifactorial, fenotípicamente caracterizada por un exceso de grasa corporal en diversas localizaciones, asociadas con diferentes tipos de riesgo.

Según un estudio internacional, más de 1.000 millones de personas en el mundo viven con esta enfermedad, no hace distinción ni de edades ni de sexos, atraviesa tanto a niños, como jóvenes y adultos. 

Y lo verdaderamente alarmante es que, de no mediar ningún cambio importante, ninguna intervención genómica o legislativa, se cree que para dentro de unos años viviremos en un mundo de personas gordas. 

Hoy lunes 4 de marzo se conmemora el Día Mundial de la Obesidad con el propósito de concientizar sobre la importancia que tiene su abordaje integral y LA VOZ DE SAN JUSTO dialogó con la licenciada en Nutrición Mariana Gómez (MP-3090) del Sanatorio Argentino quien invitó a todos a “intentarlo y darle ‘batalla’” a esta enfermedad, considerada como la pandemia silenciosa. 

“No están solos, no es su culpa tener obesidad, no es una elección y no es un tema de voluntad. Hay profesionales dispuestos a tomarlos de la mano y hacer que el camino sea más llevadero y así, ganar en salud”, remarcó la nutricionista. 

En ese marco, la licenciada Gómez convocó a todos a “sumarse a la acción” para prevenir la obesidad poniéndonos una remera blanca y realizando una caminata, también a sumarse  a la campaña en Instagram: “Make an O for obesity” (Hacé una O por la obesidad). “De esta manera estamos dando lugar a visibilizar la importancia de la prevención, el diagnóstico, el abordaje integral y el acceso a los tratamientos para las personas que viven con obesidad”. 

Consideró que desde su experiencia, “es factible decir que se puede, que mucha gente le va ‘ganando´ a la obesidad, que por ser crónica, no tiene cura, pero sí se controla y puedo dar fe de eso”. 

“Es altamente gratificante ser testigo de los cambios que los pacientes van haciendo y que van sosteniendo. No nos centramos en ‘la dieta’ sino en adquirir o modificar hábitos para que resulten más saludables. Nos alegramos mutuamente por cada logro, por más pequeño que parezca, porque detrás de eso hay mucho esfuerzo y perseverancia y lo más importante es que, con lo realizado, se va sumando en salud”. 

Al mismo tiempo agradeció a las personas que confían en ella como profesional para transitar este camino. “Nutren enormemente mi corazón, y como siempre les digo: ¡Vamos que vamos!”, dijo.

¿Qué es la obesidad y qué la causa?

La licenciada explicó en sencillas palabras que la obesidad, “es el exceso de grasa corporal. Esto significa que una persona que tiene exceso de peso, en realidad, lo que tiene es exceso de grasa”.

Añadió que el tejido adiposo “es un órgano especial y es la principal reserva de energía del cuerpo. Además, ese órgano es un excelente medio que nos aísla térmicamente y nos protege de las inclemencias del tiempo. Es repartido, está diseminado en múltiples y diferentes depósitos y sitios corporales. Existen dos grandes localizaciones: la grasa superficial, como por ejemplo la de la zona glútea, y la profunda, como la existente entre los órganos del abdomen”.

Pero advirtió que esta “grasa corporal, a pesar de ser necesaria, cuando se acumula en exceso, los diferentes depósitos confieren distintos riesgos. Concretamente, la grasa abdominal excesiva, sobre todo la de la localización profunda, se asocia con el infarto, la hipertensión y la diabetes tipo 2”.

“Se podría pensar que el cambio del ser humano es parte de la evolución, pero tener obesidad o sobrepeso, implica tener un importante riesgo de padecer enfermedades que pueden prevenirse. Ésta transformación en los cuerpos de las personas no es producto de nuestros genes”, aseguró Gómez. 

Si nuestro genoma no parece haber evolucionado demasiado, Entonces, ¿qué cambió?. La nutricionista consideró: “Nuestro modo de vivir, de comprar, de trabajar, de divertirnos, de trasladarnos. También de administrar nuestro tiempo libre, de descansar, de emocionarnos, de relacionarnos. En fin, cambiamos nuestro modo de vida”. 

“Entonces, la solución lógica reside en modificar aquellos factores de la realidad que hemos instaurado entre todos y que nos vuelven tan vulnerables. La realidad no cambiará tan fácilmente, pero entre todos, podemos hacer que sea posible”, afirmó.

Inculcar hábitos saludables 

La nutricionista remarcó que la obesidad “es una enfermedad que puede ser prevenida desde la infancia, inculcando hábitos saludables, tanto alimentarios como de movimiento, y también puede ser tratada y controlada. Lo ideal es que sea con el acompañamiento de un profesional de la salud, como un nutricionista matriculado, y mejor aún, si puede arribarse mediante la ayuda de un equipo interdisciplinario”. 

“Algunas veces, no sólo basta con el tratamiento nutricional, sino que también resulta necesario buscar el apoyo psicológico y descubrir alguna actividad física que guste y pueda ser realizada. Pues éstos son los diferentes, y tan necesarios, pilares para el abordaje integral en el tratamiento de la obesidad, ya que es multidimensional, teniendo en cuenta la alimentación, la mente y el movimiento”, amplió. 

Finalizó diciendo que, además, “hay otras herramientas para su abordaje, como los fármacos o la cirugía bariátrica, siendo importante destacar que estas últimas deben estar acompañadas por un equipo médico especializado”.  

Por Isabel Fernández|LVSJ

La alimentación sana y el ejercicio físico son dos factores fundamentales para prevenir el sobrepeso y la obesidad, tanto en la infancia como en los adultos. Muchas veces nos dejamos tentar por la comida rápida o “chatarra”, tenemos malas costumbres como pasar mucho tiempo sin comer o el sedentarismo nos gana y eso es peligroso, ya que puede llevar a sufrir sobrepeso y llegar a la obesidad. Por eso adoptar hábitos saludables a la hora de comer es clave.

Con 12 años Agustín está aprendiendo a nutrirse de manera equilibrada y así lograr un desarrollo saludable. Encontró la guía en Alco San Francisco, donde su mamá María Alejandra Culoccione, encontró las herramientas para implementar el cambio.

Cada 4 de marzo se celebra el Día Mundial de la Obesidad con la finalidad de visibilizar esta enfermedad que afecta cada vez a más personas y promover estrategias de prevención. La jornada fue establecida por la Federación Mundial de la Obesidad en 2015.

Las familias tienen un papel clave en esto, ya que, desde pequeños, aprendemos por ejemplos, por imitación. Por eso es fundamental que los adultos den el ejemplo y les enseñen a los chicos a comer de forma saludable, además de inculcarles la práctica de actividad física.

Es muy importante tomar conciencia de que como comunidad tenemos la responsabilidad compartida de comunicar e informarse sobre la obesidad, siempre desde una base de respeto y empatía, evitando así, la discriminación y estigmatización de las personas con esta enfermedad.

La vida de Agustín cambió desde que se alimenta de manera más sana desde hace unos meses. “Aprendí a comer menos cantidad, una sola porción, hago seis comidas al día, incorporé colaciones, frutas, verduras y además ahora hago más ejercicio, salgo con mis amigos en bici, corremos o juego al paddle. No me molestó para nada cambiar la forma de alimentarme y ya me acostumbré”, contó a LA VOZ DE SAN JUSTO.

Por su parte su mamá María Alejandra afirmó que la decisión fue por consejo del pediatra para mantener equilibrado el peso. “Cambiamos los hábitos para prevenir y que no termine comiendo demás, porque eso lo puede llevar al sobrepeso. Se alimenta de una manera más organizada y no llega a las comidas principales con hambre”, explicó.

Destacó que el cambio no fue solo para Agustín, sino que toda la familia aprendió a comer diferente. “Yo también me acople al plan y lo hacemos toda la familia. Antes hacía comidas diferentes pero ahora todos comemos más sano y organizado. No hay nada prohibido, comemos de todo, pero poquito, sin dejar de lado la actividad física, todos nos sentimos mejor”.

Alejandra remarcó que la educación y el ejemplo en casa son fundamentales: “Educándolos desde chicos en buenos hábitos de alimentación podemos prevenir la obesidad y también otras enfermedades que pueden venir”.

“Hay muchos profesionales y está Alco donde podemos encontrar herramientas para cambiar la forma de comer y estar más saludables”, afirmó.

A nivel poblacional, el incremento en los niveles de obesidad está relacionado con cambios en los estilos de vida y los alimentos que se consumen. Los niños no están exentos de esta realidad: (están expuestos a constantes ofertas de alimentos ultraprocesados, engañosamente publicitados como saludables y nutritivos. Estos productos artificiales, tan adictivos y llamativos, han logrado ganar un espacio en la alimentación de los niños, superando al consumo de alimentos naturales como frutas, cereales integrales, verduras y legumbres, fuente de fibras, vitaminas y minerales.  A éste fenómeno alimentario, se le suma el estilo de vida sedentario, causado principalmente por la mayor cantidad de tiempo que los niños están frente a las pantallas.

Las licenciadas en Nutrición, Natalia Cravero (MP-2156) y Ana Clara Galliano (MP-2963) del Sanatorio y Clínica San Justo, remarcaron en diálogo con LA VOZ DE SAN JUSTO que se debe “desmitificar la idea de que ‘el niño, por ser niño, puede y necesita comer a diario alimentos nocivos, exceso de dulces, ultraprocesados, ya que esto no le hará daño’”. 

“Las pautas de alimentación saludable para un niño, son las mismas que para un adulto –destacaron-. Nuestro límite como adultos en relación a las comidas es una forma de amor y cuidado”.

Afirmaron que los niños “son nuestro reflejo, no podemos exigirles lo que no hacemos como adultos. Organizar de manera saludable la alimentación familiar es el lugar adecuado y el momento oportuno para la prevención de la obesidad y otras enfermedades crónicas”.

Advirtieron que el exceso de peso “afecta los derechos de niños y adolescentes ya que es un factor de riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles, como diabetes, cáncer, enfermedades cardiovasculares, trastornos músculo-esqueléticos y enfermedades respiratorias, incremento de la tensión arterial, indicadores tempranos de problemas cardíacos y resistencia a la insulina. Todo esto, afecta la salud y la calidad de vida. También está relacionada con múltiples problemas psicosociales como menor rendimiento escolar”.

La prevención de la obesidad es especialmente importante en la infancia, ya que se asocia a menor probabilidad de padecerla (obesidad) en la edad adulta. ¿Qué actividades se pueden realizar desde la infancia para prevenirla?.

Las nutricionistas brindaron una serie de recomendaciones para prevenir: