La faena bovina del primer semestre de 2026 cayó a su nivel más bajo en diez años y se encamina a cerrar por debajo de los niveles de 2025, según reveló un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR).

El reporte reflejó que en los primeros seis meses del año, la faena acumulada alcanzó aproximadamente 6,025 millones de cabezas. Este volumen representa una caída del 9% respecto al mismo período del año anterior y se posiciona como el registro más bajo de la última década.

De acuerdo con las tendencias históricas, donde la actividad del primer semestre suele representar el 49% del total anual, se proyecta que el año cerrará con una faena de entre 12,4 y 13,1 millones de animales. Esto implicaría una reducción de entre 500.000 y 1,2 millones de cabezas en comparación con 2025.

A pesar de la menor cantidad de animales, la industria compensa la oferta mediante un incremento en la productividad. En mayo de este año, el peso promedio de la res en gancho alcanzó un máximo histórico de 240 kilos, lo que representa un aumento interanual de 7,5 kilos por res.

Desde la BCR explicaron que “la creciente participación de la recría dentro de los sistemas de engorde con destino a faena, sumada al fuerte incentivo económico para agregar kilos antes de la terminación, está desplazando hacia adelante la oferta de animales terminados”.

Los feedlots han ganado un mayor protagonismo, aportando más del 37% de los animales enviados a faena, frente al 30% que representaban hace solo cinco años. Al 1 de julio, el stock en estos establecimientos superaba los 2,17 millones de animales, uno de los registros más altos de la serie histórica.

Sin embargo, el informe advierte que el potencial de crecimiento en la producción de terneros está limitado. Actualmente, el rodeo nacional cuenta con unas 500.000 vacas menos en servicio, lo que obliga a mantener una faena moderada para evitar una caída mayor en el stock bovino, que el año pasado ya se redujo en 700.000 cabezas debido a la mortandad natural.

Al analizar el escenario actual, la BCR expresó que “el mejor escenario para el sector sería cerrar el año con una faena moderada en número de animales, pero con una mayor eficiencia productiva, reflejada en un incremento del peso medio de faena y, en consecuencia, en una mayor producción de carne por cabeza”.

De este modo, aseguró que “la menor extracción de animales no necesariamente implicaría una caída proporcional en la producción de carne, al tiempo que contribuiría a estabilizar el stock bovino”.

Un operativo llevado adelante por personal de la Patrulla Rural Norte, destacamental Brinkmann, culminó con la aprehensión de tres hombres y una mujer y el secuestro de una importante cantidad de carne vacuna, en el marco de una causa por faenamiento y transporte ilegal de animales, en infracción a los artículos 115, 116 y 118 del Código de Convivencia Ciudadana.

El procedimiento tuvo lugar este jueves 19 de diciembre en la localidad de Seeber, departamento San Justo, luego de que los efectivos realizaran averiguaciones vinculadas a la presunta comercialización de carne vacuna proveniente de animales caídos o enfermos, que estaría siendo distribuida en la región.

Como resultado de esas tareas investigativas, se dispuso un dispositivo de seguridad que permitió constatar la maniobra en flagrancia. Según informaron fuentes policiales, se detectó el traspaso de carne vacuna envasada desde una camioneta Toyota Hilux y un utilitario Peugeot Partner hacia un camión Ford equipado con cámara de frío.

 En el lugar se procedió a la identificación de cuatro personas mayores de edad: tres hombres y una mujer, oriundos de Brinkmann, en la provincia de Córdoba, y de la ciudad de Santa Fe capital. Ante la constatación del hecho, los efectivos procedieron a la aprehensión de los involucrados y al secuestro de la carne transportada, que alcanzaría aproximadamente los 1.000 kilogramos.

Además, se dispuso el secuestro de los tres vehículos utilizados para el traslado y la logística de la maniobra. Los aprehendidos fueron trasladados a la alcaldía de la Comisaría de Brinkmann, donde quedaron a disposición del Juez de Paz de Seeber.

Por disposición de la autoridad interviniente, se realizó el decomiso urgente de la totalidad de la carne secuestrada, en resguardo de la salud pública. La investigación continúa para determinar el origen del producto y si existen otros involucrados en la comercialización ilegal.

El Gobierno nacional eliminó las normas que establecían un peso mínimo de faena en bovinos bajo el argumento que mejorará la interacción de la oferta y a demanda impulsado la producción y la baja de los precios.

La norma comenzará a regir desde el 1° de enero de 2026. La decisión quedó plasmada en la Resolución 98 de la Secretaría de Agricultura publicada hoy en el Boletín Oficial que deroga la 68/2007.

“Esta medida busca eliminar restricciones que, según la experiencia de casi dos décadas, han demostrado ser ineficientes y contraproducentes para la producción ganadera”, señala en sus considerandos la resolución.

Desde 2007, diversas normativas buscaron intervenir en la dinámica del mercado de ganados y carnes mediante la imposición de un peso mínimo de faena.

Las últimas modificaciones, realizadas en 2018 y 2019, fijaban un piso de 140 kilogramos de res para hembras y 165 kilogramos de res para machos.

Sin embargo, la trayectoria de estas regulaciones no ha logrado mejorar de manera sostenida la productividad ni la calidad en el sector, según se argumenta desde Agricultura.

Siempre de acuerdo a la visión oficial, “datos históricos revelan que el peso medio de faena ha experimentado importantes oscilaciones desde 1998, atribuidas principalmente a factores como las condiciones climáticas, la situación del mercado, las restricciones a las exportaciones y los precios relativos, más allá del cumplimiento de la normativa sobre peso mínimo”.

Por otro lado se sostiene que “la evidencia internacional indica que países que no aplican este tipo de regulaciones han alcanzado pesos promedio significativamente superiores, lo que sugiere que la eficiencia productiva no depende de tales intervenciones estatales”.

“La iniciativa responde a la necesidad de dinamizar la economía y liberar el potencial de los sectores productivos del país, eliminando trabas burocráticas y fomentando un entorno propicio para la inversión, el empleo y la innovación”, señaló agricultura.