El gobierno modificó el mes pasado el sistema de etiquetado frontal de alimentos, conocido por los distintivos octógonos negros que advierten sobre excesos de azúcar, grasas o sodio. Los cambios buscan armonizar las normativas locales con estándares internacionales y atender las demandas de la industria, también abren interrogantes sobre su impacto en la salud pública ya que muchos alimentos perderán sellos o dejarán de exhibirlos.

Habrá menos octógonos en los alimentos lo que abrirá más opciones para los consumidores que tendrán que interpretar con más detalle la información nutricional. El cambio radica en cómo se contabilizan los nutrientes críticos. Ahora, solo se tendrán en cuenta los nutrientes añadidos durante el proceso de elaboración, dejando de lado los intrínsecos al alimento. Por ejemplo, el azúcar natural de las frutas ya no se considerará en el cálculo de las mermeladas; solo el azúcar añadido será evaluado.

Además, los productos podrán resaltar beneficios nutricionales que no estén relacionados con los nutrientes críticos señalados. Por ejemplo, un queso etiquetado por "exceso de sodio", podrá destacar su contenido de calcio, algo que antes estaba prohibido.

¿Cuál es el impacto para la salud y la educación nutricional que algunos alimentos pierdan sellos con las modificaciones de la ley?. “Esta flexibilización de la ley, va a generar confusión y desinformación en las personas. Desde la implementación de la ley, se observan cambios en las intenciones de compra de muchos consumidores y que se redujo la percepción de saludable de productos con sellos”, advirtió la licenciada en Nutrición, Giselle Oviedo.

La profesional consideró que esta modificación: “Es un paso atrás en la nutrición porque el producto ya no va a estar la totalidad de la información, es decir una mermelada puede que ya no tenga el octógono de exceso de azúcares, ya que el azúcar agregado no supera las recomendaciones, pero si sumamos el azúcar del alimento de base más el agregado, si supera la sugerencia”.

Aseguró que en los consumidores “generará más confusión ya que de la experiencia propia y de colegas en consultorio, como en la vida misma se observa que las personas aún no cuentan con todas las herramientas para interpretar las etiquetas actuales de los productos alimenticios”.

“Son fundamentales las campañas de educación alimentaria en todos los espacios, escuelas, lugares de trabajo, centros de salud, vía pública. La gente tiene el derecho a la información y a tomar decisiones conscientes”, destacó.

En los tiempos de exceso de información que corren, cuando hablamos de alimentación “el principal consejo es comer más alimentos reales y menos productos ultra procesados”, dijo la nutricionista.

Si se van a elegir alimentos ultra procesados por el motivo que sea, Oviedo recomendó “ir al supermercado con tiempo, o leer la etiqueta tranquilo en casa para saber si lo volveríamos a elegir o lo sacamos de la lista de comestibles”.

“Es importante dedicar tiempo a leer la etiqueta, cada ingrediente del producto que se va a ingerir. Si son más de 5, si son ingredientes que no conocemos o que no tendríamos en la alacena, no hay que volver a elegir ese producto. En la medida que se pueda lo mejor es cocinar con alimentos reales”, remarcó Oviedo.

Algunas categorías de alimentos experimentarán una significativa reducción de sellos, incluyendo:

Las manos son uno de los vehículos más habituales con que se desplazan las bacterias de un lugar a otro, ya que, podemos trasladarlas a los alimentos que preparamos, superficies u objetos que tocamos (mamadera, chupete, juguetes o directo a la boca), tanto cuando vamos al baño o al manipular carnes crudas, huevos y vegetales sin lavar.

El lavado de manos con agua y jabón es una práctica sencilla, efectiva y económica que ayuda a prevenir muchas dolencias, incluso las Enfermedades Transmitidas por Alimentos, tales como síndrome urémico hemolítico (SUH), salmonelosis y shigelosis. Además, cuando los niños se lavan las manos con jabón antes de comer o después de ir al baño reducen el peligro de tener diarrea en más de un 40%.

La Organización Panamericana de la Salud (OPS) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) invitan a celebrar el Día Mundial del Lavado de Manos con el fin de generar conciencia sobre un hábito que puede salvar vidas, ya que esta práctica es la manera más efectiva de evitar la propagación de muchas enfermedades.

Es imprescindible enseñarles a los niños la importancia de adoptar buenos hábitos de higiene de las manos, porque se sabe que los hábitos adquiridos en edades tempranas, son los que van a perdurar a lo largo de la vida. En tanto, hay que recordar cuatro datos clave:

1. Lavarse las manos solamente con agua no es suficiente, es significativamente menos efectivo que hacerlo con jabón, ya que, usándolo facilita la frotación, lo que permite disolver la grasa y eliminar la suciedad que contienen la mayoría de los gérmenes. Si se usan adecuadamente, todos los jabones son igualmente efectivos para remover los gérmenes que causan enfermedades. Las manos húmedas se deben cubrir con jabón y frotar toda la superficie, incluidas las palmas, el dorso, entre los dedos y especialmente debajo de las uñas, por lo menos 20 segundos. Luego, se deben enjuagar bien y secarlas, ya sea con una tela limpia o agitando las manos. Una manera fácil de calcular los 20 segundos es encontrar una canción familiar que tome ese tiempo para cantarla, por ejemplo, toma cerca de 20 segundos cantar dos veces la canción del “feliz cumpleaños”.

2. El lavado de manos con jabón puede evitar enfermedades que matan a millones de niños por año. Es una de las maneras más efectivas de prevenir enfermedades diarreicas y la neumonía que, juntas, son responsables de la mayoría de muertes infantiles. El lavado de manos también puede prevenir infecciones cutáneas, infecciones a los ojos, parásitos intestinales, gripe aviar e influenza H1/N1 y trae beneficios a la salud de las personas que viven con VIH/sida.

3. Los momentos críticos para el lavado de manos con jabón son después de usar el baño o de limpiar a un niño y antes de manipular alimentos. Las manos se deben lavar con jabón después de usar el baño, después de limpiar las heces de un niño (o después de cualquier otro contacto con heces humanas, incluidas las de los bebes y niños) y antes de manipular alimentos.

4. Los niños pueden y deben ser agentes de cambio. Cuando se trata de compartir buenas prácticas de higiene, los niños pueden actuar como agentes de cambio y transmitir las “lecciones de lavado de manos” que aprenden en la escuela a sus hogares y comunidades. La finalidad del Día Mundial del Lavado de Manos es motivar a los niños para que hagan suyas y compartan las prácticas apropiadas del lavado de manos y hacerlos “embajadores del lavado de manos” en cada una de las iniciativas del país en el nivel nacional y local.

Cada niño o niña tiene derecho a una buena nutrición, uno de los determinantes para alcanzar el máximo potencial de crecimiento y desarrollo, que brinda mejores posibilidades para llevar una vida saludable, para mejorar su aprendizaje y su interacción con los demás, y para seguir prosperando a lo largo de la vida, con beneficios que se extienden a las generaciones futuras. 

En el marco del Día Mundial de la Concientización sobre el Crecimiento Infantil que se conmemora cada 20 de septiembre, se conoció un informe reciente de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) que establece que 1 de cada 10 niños en Argentina tiene problemas de crecimiento y desarrollo. 

En ese contexto, desde Profesionales Expertos en Nutrición Infantil (Profeni), advirtieron sobre los niños cuya talla y desarrollo están por debajo de lo esperado para su edad y potencial genético debido a una carencia de nutrientes esenciales a los que definen con el término “petisos sociales”, que no busca estigmatizar, pero sí visibilizar una problemática creciente que no responde a factores genéticos, sino a malos hábitos de nutrición.

¿Cuáles son los malos hábitos de nutrición que pueden llevar a que los niños tengan talla baja? La licenciada en Nutrición, Pamela Testaferri (MP-2974) de nuestra ciudad, afirmó a LA VOZ DE SAN JUSTO que las causas de déficit de crecimiento son muchas. “En el caso de causas nutricionales pueden ser por falta o deficiencia de calorías, proteínas o micronutrientes: hierro, calcio, vitamina D, zinc. Las calorías faltan cuando la cantidad de alimentos es insuficiente, el niño que no tiene para comer”. 

Explicó que las “proteínas, vitaminas y minerales tienen que ver con la calidad de la alimentación, es decir, el niño puede comer suficiente en cantidad, pero los alimentos que ingiere son pobres en nutrientes o bien su organismo no puede absorberlos eficientemente”.

Advirtió que actualmente, “los malos hábitos infantiles tienen que ver con el alto consumo de alimentos ultraprocesados (galletas dulces o saladas, postres lácteos, snacks, golosinas, cereales azucarados, gaseosas o aguas saborizadas, etc.) y selectividad alimentaria que desplaza alimentos naturales y sanos”.

Todos los nutrientes son importantes para un crecimiento y desarrollo saludables: carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. La licenciada Testaferri remarcó que la forma de incorporar estos nutrientes “es a través de alimentos naturales, preparados en casa y evitando los ultraprocesados”. 

“Es necesario que los niños consuman lácteos (sin azúcar ni edulcorantes), carnes, huevos, granos y sus harinas (arroz, trigo, harina de maíz, centeno, quinoa, amaranto), legumbres (lentejas, garbanzos, arvejas, porotos), frutas y verduras, frutos secos y semillas, aceite de oliva”, dijo.

Agregó que en caso que, por elección familiar, selectividad, intolerancia o alergia no se consuma algún grupo de alimentos, “se recomienda hacer una consulta con un profesional de nutrición para evaluar y completar o suplementar los nutrientes críticos”.

La malnutrición puede ser por déficit o por exceso.

•   Desnutrición: puede ser el peso insuficiente para la edad, el peso insuficiente para la talla o la talla insuficiente para la edad. Esta última, la afectación en la talla se produce cuando la falta de nutrientes se mantuvo por un tiempo prolongado y es irreversible.

•   Malnutrición relacionada con micronutrientes o desnutrición oculta: déficit de vitaminas (A, complejo B, D, C ) y minerales (hierro, zinc, calcio). En Argentina el 70 % de los niños no cubre la ingesta diaria recomendada de calcio y el 96 %, la de vitamina D. Eso sucede porque 8 de cada 10 no consumen las tres porciones diarias de lácteos recomendadas.

•   Sobrepeso y obesidad: es el exceso de peso para la talla y la edad.

Por Isabel Fernández | LVSJ

La depresión es mucho más que un estado de tristeza. Es una enfermedad mental frecuente que puede agravarse e interferir en la vida diaria de una persona afectando la capacidad para trabajar, estudiar, dormir, comer, disfrutar de la vida, de las relaciones interpersonales y familiares.

Quien está deprimido, está en conflicto con el medio en donde vive, por eso es importante que ese entorno, familia, amigos pueda ayudarlo a transitar la crisis de manera saludable, brindando herramientas para que pueda superarla. 

El médico psiquiatra Mauricio Miguel Vázquez Gómez (MP-34905/7) de la Clínica de Psiquiatría aseguró a LA VOZ DE SAN JUSTO que el grupo familiar “es el primer entorno en el que la persona recibe herramientas –límites, principios, hábitos, etc.- que le servirán para ir transitando cada etapa y crisis con mejores resultados y menos probabilidades de padecer depresión y otros problemas”.

“La sociedad desde hace un tiempo cuestiona ‘el tener’ –dinero y todo lo que se compra con él-, ‘el ser’ –estereotipos físicos-, pero a la vez los sigue proponiendo. En esta ambivalencia, una persona vulnerable o predispuesta puede caer en depresión”, advirtió.

Vázquez remarcó que pueden ser factores de protección “los hábitos sobre dialogar en el ámbito familiar, organizar las actividades diarias, buena alimentación, actividad física y meditación”.

El psiquiatra recomendó estar atentos al conjunto de síntomas y signos que pueda presentar una persona. “La depresión es un trastorno o problema del ánimo, la forma cómo sentimos. En general la reconocemos porque nos sentimos tristes y con pocas o nulas ganas de hacer nuestras actividades de la vida diaria”.

Explicó que la persona que la sufre “tiene algún conflicto con el entorno, familia, pareja, trabajo, etc. y no cuenta con la capacidad de afrontar y resolver el problema por lo menos desde los recursos que posee hasta ese momento, o también por su personalidad o su forma de ser. No tiene capacidad para resolverlo, por eso la consulta con un profesional de la salud, psicólogo o psiquiatra es fundamental”.

La ansiedad y la soledad son factores de riesgo que pueden agravar una depresión. Vázquez afirmó que la ansiedad patológica –no la normal o fisiológica-, “la que interfiere en nuestra funcionalidad o vínculos, si no es tratada a tiempo, hará que tengamos más posibilidad de deprimirnos. Es un síntoma que forma parte del cuadro depresivo por eso es importante la evaluación de un profesional de la salud”.

Por otro lado, aclaró que la “soledad” es una sensación o estado que depende de la vivencia de cada persona, “no es por sí misma un factor de depresión. Aunque si alguien atraviesa este estado de ánimo debidamente diagnosticado por un profesional de salud mental, se indicará al entorno socio familiar más cercano que esté más presente para generar una contención afectiva fundamental para la recuperación del paciente”.