Una alimentación equilibrada y sana durante la etapa crucial de la infancia desempeña un papel fundamental para garantizar un crecimiento y desarrollo óptimos. Por eso es clave prestar atención a qué alimentos se les ofrece a los más chicos y cómo se puede contribuir a la construcción de hábitos saludables que los acompañen durante toda la vida. 

Una investigación realizada por el Centro de Estudios sobre Política y Economía de la Alimentación, determinó que 6 de cada 10 niños en Argentina llevan dietas poco diversas. 

Para un crecimiento saludable, es importante concientizar sobre la importancia de educar a los chicos en una nutrición equilibrada. LA VOZ DE SAN JUSTO analizó este importante tema junto a la licenciada en Nutrición, Florencia Baravalle quien se refirió a la influencia de la alimentación familiar y el entorno en la formación de hábitos saludables. “La familia actúa como el principal modelo a seguir: los niños tienden a imitar las elecciones alimentarias. Los problemas nutricionales más prevalentes en el país son el retraso crónico del crecimiento, deficiencias de micro nutrientes y obesidad”, remarcó.

La familia actúa como el principal modelo a seguir: los niños tienden a imitar las elecciones alimentarias. Comer juntos en familia, la disponibilidad de alimentos saludables en casa y la forma en que se presentan los alimentos influyen directamente en sus preferencias y actitudes. La influencia de amigos, la publicidad de los alimentos y el acceso a opciones saludables en la escuela sobre la alimentación pueden moldear los hábitos. Un entorno que promueve opciones saludables y una actitud positiva hacia la alimentación variada fomenta mejores decisiones en los niños.

En cuanto a los micronutrientes:

•             El calcio para el desarrollo muscular, esquelético y endocrino. Lo encontramos en los lácteos, verduras verdes, semillas como el sésamo. 

•             El hierro que transporta el oxígeno en la sangre. Está en carnes, verduras verdes, legumbres.

•             El zinc para el crecimiento y maduración sexual. Lo hallamos en carnes, legumbres, huevos, frutos secos, semillas, cereales integrales.

•             Vitaminas especialmente A, C, D, E, K y el complejo B. Están en frutas, verduras, cereales y lácteos fortificados.

En cuanto a los macronutrientes:

•             Las proteínas necesarias para el crecimiento y reparación de los tejidos, las encontramos en carnes magras, huevos, lácteos, legumbres y frutos secos.

•             Los hidratos de carbono, principal fuente de energía. Presentes en granos integrales, frutas, verduras y legumbres.

•             Las grasas saludables que se obtienen de pescados, palta, frutos secos, semillas y aceites vegetales.

El consumo de alimentos orgánicos puede mejorar el desarrollo cognitivo y reducir la exposición a pesticidas disminuyendo el riesgo de alergias y trastornos hormonales. Estos alimentos contienen niveles más altos de nutrientes, fortaleciendo el sistema inmunológico.  Incorporar probióticos y prebióticos, favorecen la salud digestiva y el equilibrio de la microbiota intestinal contribuyendo al bienestar general. La leche materna contiene probióticos promoviendo el crecimiento de bacterias saludables en el intestino. También hay fórmulas que incluyen probióticos para ayudar a desarrollar la microbiota del bebé. Una dieta de alimentos saludables y sin procesar como frutas, verduras frescas y yogur, ayuda a prevenir infecciones gastrointestinales, mejorar la absorción de nutrientes, reducir los síntomas de alergias y fortalecer el sistema inmunitario.

Algunos consejos son:

•             Incluirlos en las compras ya sea en la verdulería, supermercados; para que observen diferentes colores, texturas y así despertar su curiosidad.

•             Que participen de la elaboración de las comidas.

•             Crear platos divertidos como caritas o figuras con las frutas y verduras para que sean más atractivos visualmente.

•             Crear una huerta en casa y que ellos sean partícipes del crecimiento de las plantas.

•             “Camuflar” en las comidas que a ellos les guste, como en salsas, licuados, tortas, tartas, galletitas, hamburguesas, albóndigas, entre otras.

•             Ser un buen ejemplo porque los niños imitan lo que ven.

Vanina Scalvasio es una peluquera de Brinkmann apasionada por su trabajo. Junto a peines y tijeras, su voz es su herramienta principal para comunicarse con sus clientas, en un espacio donde las conversaciones son continuas. También es una estudiante dedicada al canto, por lo que su voz es el medio con el que expresa su amor por la música.

Sin embargo, el uso constante y a veces forzado de su voz, elevándola para hacerse escuchar o esforzándola en largas jornadas, le causó nódulos bilaterales en ambas cuerdas vocales. Esto le provocó disfonía, molestias en la garganta y carraspeo frecuente, afectando no solo su comunicación diaria sino también su capacidad para cantar con comodidad. 

Alcanzar ciertos tonos se volvió un desafío, y la fatiga vocal apareció como una señal clara de que tenía que cuidar más su instrumento: la voz, esencial para la comunicación humana. No solo transmite palabras, sino también emociones, personalidad e identidad, haciendo que sea única en cada uno y un reflejo de quiénes somos. Por eso, mantenerla sana es crucial.

Cada 16 de abril se conmemora en todo el mundo el Día Mundial de la Voz, con el objetivo de concientizar sobre daños y lesiones que suelen ser minimizadas o normalizadas relacionándose con voces graves, roncas y ásperas. La importancia de cuidar la voz radica en cuidados y hábitos de higiene vocal adecuados, para mantener la intensidad y el tono original.

En ese marco, LA VOZ DE SAN JUSTO refleja la historia de Vanina y su diaria dedicación para recuperar y fortalecer su voz, con el acompañamiento de la licenciada en Fonoaudiología, Lorena Cambursano (MP-7659) con quien lleva adelante el tratamiento de rehabilitación.

Consciente de la importancia de la rehabilitación, Vanina aseguró que los ejercicios de rehabilitación, junto con un cambio en sus hábitos, son muy útiles. “Cuidar la voz es fundamental, incluso cuando no hay dolor o lesión, porque el mal uso puede traer consecuencias serias”, dijo.

“Soy peluquera y al hablar con las clientas uso constantemente mi voz, también estudio canto –contó-. Tengo nódulos bilaterales en ambos pliegues vocales por el mal uso de la voz ya sea por elevarla y por el esfuerzo. Estoy haciendo rehabilitación de la voz y realizo una serie de ejercicios que son muy útiles”.

Vanina sigue consejos esenciales para proteger su voz: mantenerse siempre bien hidratada, evitar gritar o forzar la voz, hablar con calma y moderación, cuidar su alimentación, limitar el consumo de alcohol, descansar la voz tras un día intenso, y evitar ambientes ruidosos o con humo. 

Poco a poco, con paciencia y disciplina, Vanina está recuperando su voz y su pasión por el canto, demostrando que, con el cuidado adecuado, es posible superar las dificultades y seguir expresándose con fuerza y claridad.

Por su parte, la licenciada Cambursano, aconsejó a todos buscar en la Fonoaudiología “los cuidados, la creación de hábitos saludables y la ejercitación de reeducación foniátrica para ‘vestir’ la voz cuando empieza el día y ‘desvestirla’ antes de dormir, poder así potenciarla y flexibilizarla”.

Remarcó: “Hay que escuchar los síntomas del cuerpo, escuchar la voz porque prevenir es curar. También recordar que el que pierde la voz, se pierde a sí mismo. Forma parte de nuestra identidad ya que no hay dos voces iguales en el mundo, siendo nuestro tesoro único y singular para expresarnos durante toda la vida”.

Cambursano aseguró que la fatiga o cansancio vocal, llamada fonastenia, es uno de los problemas más frecuente que llegan a la consulta relacionadas con el mal uso de la voz.

Añadió que llegan pacientes derivados por el otorrinolaringólogo “después de que les realice un estudio exploratorio laríngeo con Videofibrolaringoscopía con un diagnóstico médico, en oportunidades de afecciones funcionales cono cierres incompletos de pliegues vocales, donde la voz pierde notoriamente su Intensidad, se los oye menos, lo que lleva a la persona a necesitar gritar para compensar ésa soplosidad”.

“Esto favorece la inflamación de la garganta causando disfonías, tos, picor y carraspera, aumentando de esta manera el riesgo de daños en los pliegues vocales. En otros casos, ya vienen con diagnóstico de patologías orgánicas como los nódulos bilaterales, pólipos, quistes que en ciertas ocasiones requieren de cirugía. Se realizan sesiones fonoaudiológicas previas a la intervención quirúrgica y posteriormente hasta el alta médica”, amplió.

Las personas que utilizan la voz como herramienta de trabajo tales como docentes, profesores, cantantes, locutores, presentadores, oradores, entre otros, son los que más sufren consecuencias.

La fonoaudióloga aseguró que estas personas “mantienen la voz proyectada durante mucho tiempo y si no se realiza con técnicas adecuadas, supone un gran esfuerzo para los pliegues vocales, generando tensiones y dolores en la musculatura del cuello, hombros y espalda. Comienzan a aparecer cambios vasculares, se irritan los pliegues vocales y las vocalizaciones son forzadas y gritadas”. 

“Si la persona toma medicación por su estado de salud de manera crónica, suelen deshidratarse los pliegues vocales generando la carraspera y la necesidad de aclarar la garganta constantemente. También se debilitan los pliegues vocales en los períodos de alergias y laringitis”, dijo.

Advirtió que es “nocivo si las personas cantan sin técnicas vocales apropiadas o elevan la intensidad continuamente, hablan más agudo o más grave que la voz normal, y/o utilizan el susurro por creer que así, no se lastima tanto la voz. La labilidad laríngea está presente cuando hay trastornos respiratorios, auditivos, digestivos, endócrinos y resonanciales tales como sinusitis y cornetes inflamados”.

En tanto, agregó que otra de las cuestiones que afectan mucho la voz son el estrés y las emociones. “El estrés diario origina tensión corporal en general. Las situaciones traumáticas o emocionales extremas causan tensión en la laringe, donde aquí pasan y se perciben todas las emociones relacionadas con la tristeza, angustia así como también alegría, nerviosismo y ansiedad”. 

“Al tensionarse el cuerpo en su totalidad, la laringe asciende generando una hipertonía aumentada en los pliegues vocales produciendo una voz temblorosa, sin fuerza, entrecortada, con variaciones de tono y dificultad para hablar y ser entendidos por los demás”, explicó.

La licenciada Cambursano detalló finalmente, cuáles son los principales hábitos que se recomiendan para mantener una voz saludable: 

* Descansar adecuadamente, ya que los pliegues vocales son músculos y requieren  reposo corporal y vocal para recuperarse.

* Realizar vapor de agua (vahos) y respirar para que la humedad hidrate la mucosa que recubre los pliegues vocales. Aprovechar el vapor de las duchas y baños diarios para relajarse y utilizarlos para humedecer la mucosa de todo el sistema respiratorio.

* Hidratarse correctamente, aunque los pliegues vocales no reciban el líquido en forma directa, hace bien a todo el funcionamiento del cuerpo.

* Los pliegues vocales no reciben alimentos, las infusiones con limón, jenjibre, miel y el uso de propóleo no solucionan las tensiones y disfunciones vocales.

* Cuidar la ingesta de alimentos picantes, salados, embutidos, con colorantes y aditivos que pueden ocasionar el Reflujo Gastroesofágico, ayudando a la irritación e inflamación laríngea produciendo tos, carraspera, sequedad al hablar, ardor y sensación de nudo en la garganta.

* No gritar ante cualquier circunstancia.

* No hacer ruidos o jugar haciendo sonidos con la voz para exagerar las emociones que se están expresando en ése momento del habla.

 *Evitar irritantes como fumar, la ingesta excesiva de alcohol, café y mate ya que ayudan a la deshidratación y resecamiento de los pliegues vocales.

* Mantener una postura adecuada sin adelantamiento de cabeza, si se pasa muchas horas frente a dispositivos electrónicos en jornadas laborales.

* Usar moderadamente la calefacción y refrigeración, en épocas invernales y veraniegas, en lugares donde se usa la voz.

* Bostezar con frecuencia, ayuda a relajar y descender la laringe.

El abuso y mal uso de la voz hacen que de a poco vayan apareciendo señales que encienden las alarmas y que nos avisan que hay que consultar al médico y fonoaudiólogo.

La licenciada Cambursano afirmó que es importante “prestar atención a los cambios acústicos que se presentan como agravamiento de la voz, desmejoramiento a lo largo del día, sentir la voz áspera, o ronca, con disfonía, y hacer esfuerzos constantes para hablar. Es un círculo vicioso donde más disfónica está la persona, más esfuerzo hace para comunicarse”. 

“Todos estos son indicadores de que algo está pasando. Consultar con el médico ORL para detectar tempranamente las patologías de los pliegues vocales y comenzar con tratamiento fonoaudiológico, centrándose en la tendencia fisiológica que subyace al síntoma y lo modifica. Se basan en ejercicios del tracto vocal semi- ocluido (ETVSO) donde se mejora la interacción entre la mecánica respiratoria, la fuerza muscular laríngea, el control de la resistencia vocal, integrando el sistema resonancial y articulatorio al mismo tiempo”, aseguró. 

Ivana Acosta tiene 45 años, es policía retirada y sufre migraña crónica, convive desde que era muy chica con el dolor de cabeza intenso, que por momentos paraliza su vida y la obliga a acostarse en su habitación a oscuras.

“Desde que recuerdo, siempre tuve dolor de cabeza”, aseguró Ivana a LA VOZ DE SAN JUSTO al contar su experiencia con esta dolencia que en la Argentina la sufren aproximadamente 5 millones de personas, aunque menos del 40% reciben diagnóstico y tratamiento adecuado.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), este trastorno neurológico es una de las principales causas de discapacidad en personas de 15 a 49 años y afecta al 14% de la población mundial.

Tras innumerables estudios y visitas a médicos, Ivana recibió el diagnóstico y comenzó distintos tratamientos con medicación, incluso alternativos. Actualmente está estable, venciendo día a día a los dolores, aunque suelen aparecer ataques fuertes que la debilitan y afectan su calidad de vida.

“La migraña crónica es discapacitante, no se la deseo a nadie. Un día podés estar bien y de repente estar tirada en la cama sin poder abrir los ojos. El dolor es insorportable y a veces los ataques hacen que te pierdas fiestas familiares o reuniones de amigos”, aseguró Ivana que recordó la importancia de lograr un diagnóstico precoz.

Agregó que en el ámbito laboral “es muy difícil, porque muchos dudan de la enfermedad, no te creen que sufrís tanto dolor de cabeza y hay veces que te tratan de mentirosa”.

Ivana contó que hubo días en los que se levantaba y se iba a dormir con dolor, pasó bastante tiempo hasta que llegó el diagnóstico. “Desde que recuerdo siempre tuve dolor de cabeza. En la primaria iba a la escuela en un colectivo escolar y no había un día en el que no volvía con dolor de cabeza y vómitos. Los otros chicos se burlaban porque el chofer del colectivo, siempre me dejaba ir sentada adelante”.

“Después en la adolescencia siguieron las molestias, tomaba analgésicos y me calmaba, pero el dolor siempre volvía a aparecer y tuve que dejarlos para no acostumbrarme, tomaba dos pastillas por día”, dijo.

Añadió: “También me recetaron anteojos porque creían que me dolía la cabeza por no ver bien. Al principio, eran de descanso, pero fue aumentando cada vez más la graduación y creo que las migrañas tuvieron mucho que ver con la disminución de la vista que tuve”.

Los episodios fuertes son debilitantes. “Hubo un tiempo en el que estuve varios meses, casi un año en el que me levantaba con dolor de cabeza y me acostaba con el mismo dolor. Lo peor son los ataques fuertes que llegaban con dolor, auras en los que veía destellos, vómitos, se me paralizaban las manos y la cara. Cuando aparece uno de esos ataques fuertes tengo que acostarme, mantener la pieza a oscuras y taparme la cabeza con paños fríos, el dolor dura un día o más. Para combatirlo tomaba medicación y hasta llegaron a inyectarme para que me haga efecto más rápido”.

Ivana pasó por tres internaciones. “En la primera llegaba de trabajar y solo recuerdo haber sufrido todo el día mucho dolor de cabeza, tomé la medicación, aguanté hasta el final del turno pero cuando llegué a mi casa me desmayé del dolor, cuando me desperté estaba en la clínica”, recordó.

Agregó que la segunda vez “me internaron al descomponerme cuando estaba de guardia en la policía y la tercera cuando me levanté un día para ir a trabajar y me descompuse en el baño, terminé internada, esa vez con puntos en la frente”.

“Después de estos episodios comencé a hacer consultas con neurólogos, viaje a Buenos Aires a ver al doctor especialista en migrañas, León Fish y también consulté en Córdoba. En San Francisco siempre me atendió el neurólogo José Luis González que después de varios estudios me diagnosticó migraña crónica”, comentó.

Durante todos estos años Ivana hizo varios estudios, electroencefalogramas, resonancias; también probó todo tipo de tratamientos con medicación con topiramato, valcote, propanolol, analgésicos y acudió a las terapias alternativas como flores de Basch, medicina china, reiki; además cambió mi alimentación. “Todo eso da resultado, pero no es una cura, los dolores siguen estando, en menor medida. El último tratamiento que me hice aparte de la medicación diaria es la colocación de la toxina botulínica (botox) que lo aplican en mi cabeza”.

Ivana no baja los brazos, con el apoyo incondicional de su familia cuando aparecen episodios fuertes y el acompañamiento de su médico neurólogo logra controlar la migraña. “Agradezco mucho a mi familia que está siempre y al doctor González que siempre está atento cuando llegan las crisis”, finalizó.

Con un enfoque adecuado, es posible controlar la migraña crónica y vivir plenamente. La prevención y un manejo integral son claves para mejorar la calidad de vida. El médico neurólogo José Luis González (MP-7172; ME-3451) de nuestra ciudad brindó algunas estrategias que incluyen: