Las filas frente a su stand lo dicen todo. En el 23° Festival del Humor, la Buena Mesa y la Canción, Mauricio Álvarez comenzó la noche de forma muy intensa, con el fuego encendido y el famoso sándwich de vacío saliendo sin pausa. Un voraz incendio en enero destruyó su local, hoy, un mes después lo encuentra trabajando, emocionado y agradecido por el acompañamiento de la gente.

Aquel lunes, su día de descanso, comenzó con un golpe inesperado y devastador para Burgers Mach. Cuando llegó al local, el panorama fue estremecedor: las llamas habían arrasado con todo, especialmente con la cocina y las maquinarias.

Hoy, en el predio de la Sociedad Rural, esa convicción de volver a empezar se traduce en resultados. “Gracias a Dios, ya estamos acostumbrados a esto, a este tipo de festivales. Muchísimas gracias a toda la gente que nos elige, porque las expectativas eran buenas y creo que las estamos cumpliendo”, expresó Mauricio a LA VOZ DE SAN JUSTO, mientras las filas avanzaban frente al stand.

El incendio sigue siendo una herida reciente, pero también un motor. “Queríamos esto, trabajar, es lo que necesitábamos, levantarnos con la parrilla prendida, trabajando y trabajando. La gente nos ayuda, mucha gente de afuera que se enteró del incendio también ha venido a comprarnos comida, y gente nueva probando lo que es el sándwich de vacío y todas las clases de hamburguesas que trajimos este año”, contó.

El apoyo, asegura, fue total. “Todo su apoyo moral, que es lo que más nos gusta, lo que más necesitamos. La palabra de aliento, tantos amigos como conocidos, como clientes. Eso nos llena de orgullo y nos da muchísimas ganas de trabajar”, agregó.

Mauricio también valoró el espacio del festival. “Hemos hecho un stand acorde a lo que es el festival, porque creo que es el festival más importante de la ciudad, al cual todos tenemos que meterle con todo para que la gente vea y disfrute de los productos de todos los colegas. Han venido de todos los gustos, así que estamos muy contentos por eso”, añadió.

En paralelo, la reconstrucción del local avanza. “La reconstrucción viene bien, tranquilo, pero bien. Estamos ya casi a la mitad. Aprovechamos e hicimos un par de restauraciones. Creo que vamos a hacer una inauguración con todos los ruidos, porque vamos a estar muy contentos. Con paciencia y trabajo”, adelantó.

Sobre la decisión de no aceptar ayuda económica, volvió a ser claro: “Muchísima gente nos pedía el alias por privado, querían hacer campaña y estamos eternamente agradecidos. Pero nosotros decidimos con mi hijo que esto lo hicimos trabajando y lo vamos a volver a tener trabajando. De a poquito, con paciencia volveremos y mejores”.

Sin rencores y con la mirada puesta hacia adelante, Mauricio dejó una frase que resume su presente: “Creo que esto es cosa del destino, fue una desgracia con suerte, y eso es lo que nos alivia y nos da mucha fuerza para seguir laburando y no bajar los brazos”.

Con respecto a la investigación del hecho, Mauricio indicó que el rumor dice que el incendio fue intencional. “Se dice que fue alguien que comenzó el incendio, pero es algo que todavía no está del todo confirmado. Por el momento, la fiscalía está actuando y esperamos novedades”, añadió.

Donde en enero hubo humo y pérdidas, hoy, en febrero hay parrilla encendida y largas filas. En el festival más importante de la ciudad, Mauricio Álvarez no solo vende sándwiches: celebra, junto a la gente, la posibilidad de empezar otra vez.

La escena todavía duele. El olor a humo, los restos calcinados y el silencio que quedó después de las sirenas marcan el punto de partida de una etapa inesperada para Burgers Mach, la hamburguesería que este lunes por la tarde perdió todo a causa de un incendio de grandes dimensiones. Su propietario, Mauricio Álvarez, habló con LA VOZ DE SAN JUSTO y puso en palabras la angustia, pero también la decisión firme de volver a empezar.

“Justo nosotros, nuestro día de descanso, un lunes. Estábamos durmiendo y cayó un vecino —al que le agradezco enormemente— para avisarnos lo que estaba pasando”, recordó. Al llegar al local, el panorama fue devastador: “Cuando llegué, nos encontramos con todas las llamas devorando nuestro local”.

El fuego arrasó con todo, especialmente con la cocina y las maquinarias. “La destrucción fue total. Ahora estamos sacando lo que se perdió”, explicó Álvarez, quien remarcó que aún no hay certezas sobre el origen del incendio. En el lugar trabajaron Bomberos Voluntarios, personal policial, Guardia Urbana y peritos especializados. “No se sabe bien qué pasó, están los peritajes. Vino gente de Córdoba y la Policía Científica. No tenemos nada en claro todavía”, señaló.

Más allá de las pérdidas materiales, el comerciante puso el foco en el equipo humano que sostiene el proyecto. “En este local hay seis chicos trabajando, seis familias. Tenemos un grupo maravilloso que hoy está al pie del cañón”, destacó. Burgers Mach no es solo un comercio: es el resultado de un esfuerzo familiar de años. “Arrancamos con mi hijo, que es mi socio, mi compañero. Él tenía el secundario y un sueño”, contó con emoción.

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La hamburguesería llevaba ocho años en ese lugar y nunca había atravesado una situación similar. “Esto es algo que uno nunca se imagina. Estamos muy dolidos, muy tristes, porque hay muchos esfuerzos familiares detrás”, expresó. Desde sus inicios con un simple carrito de hamburguesas hasta consolidar una marca reconocida en la ciudad, el camino fue largo. “Empezamos con una freidora y hoy producimos una marca”, resumió.

Pese al golpe, Álvarez se mostró decidido a seguir adelante. “Nos vamos a recuperar. El apoyo de la gente es enorme, impresionante. Esto también sirve para medir los amigos, el apoyo moral que estamos recibiendo es gigantesco”, afirmó. Sin embargo, fue claro al aclarar que no impulsaron ninguna colecta económica. “Nosotros no abrimos ningún tipo de cuenta. No queremos molestar a nadie con plata. Sabemos que hay amigos de mi hijo que, por su cuenta, quisieron ayudar, pero nosotros decidimos hacerlo solamente con trabajo”.

En ese sentido, adelantó que este mismo martes se dirigía a la Municipalidad para gestionar una habilitación provisoria que les permita seguir trabajando. “Si no, sábado y domingo vamos a estar con el carro en el Paseo de Colores y en la Peatonal. Queremos seguir como siempre, trabajando”, explicó. El contexto no ayuda: es plena temporada de verano, una de las más fuertes para el rubro gastronómico. “Veníamos trabajando muy bien y esto es un palo enorme en la rueda, pero lo vamos a pasar”, aseguró.

Aunque todavía no pudo calcular el monto de las pérdidas, Álvarez sabe que son millonarias. “Son muchas maquinarias. Ahora estamos viendo qué se puede recuperar y qué hay que reemplazar”, indicó. Aun así, evitó comparaciones con otros incendios que conmovieron a la ciudad, como el del tradicional Bar Gamo en 2024. “Fue muy triste ver un emblema destruido, pero quiero evitar esas comparaciones”, sostuvo.

Con la mirada puesta en sus empleados, proveedores y clientes, el mensaje final fue claro y sincero: “Queremos que esto se solucione lo antes posible, sobre todo por los chicos que trabajan acá y sus familias. Vamos a limpiar, a no perder ni un día de trabajo. Apostaremos al carro, a los eventos y al delivery. Solo queremos salir adelante trabajando”.

Mientras la Fiscalía de turno investiga las causas del incendio ocurrido minutos antes de las 14.30 en la esquina de Salta y Chile —que demandó casi una hora de trabajo de tres dotaciones de bomberos debido al riesgo por la presencia de garrafas—, Burgers Mach empieza a reconstruirse desde otro lugar: el de la resiliencia, el esfuerzo y la convicción de no bajar los brazos.

Un incendio de importantes dimensiones se registró este lunes minutos antes de las 14.30 en un local comercial dedicado a la venta de hamburguesas, ubicado en la intersección de calles Salta y Chile.

Hasta el lugar acudieron Bomberos Voluntarios, quienes al arribar constataron que el foco ígneo había provocado daños de consideración tanto en la estructura del inmueble como en el mobiliario interior del comercio. En la escena ya se encontraban trabajando efectivos policiales y personal de la Guardia Urbana.

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Las tareas de extinción se vieron condicionadas por los riesgos propios de este tipo de establecimientos, entre ellos la presencia de garrafas, lo que obligó a extremar las medidas de seguridad durante el operativo. Para controlar la situación se movilizaron tres dotaciones de bomberos, que trabajaron durante casi una hora.

Las causas que originaron el incendio son materia de investigación y quedaron a cargo de la Fiscalía de turno.