La cuenta regresiva ya está en marcha. Del 12 al 14 de mayo, la Sociedad Rural de San Francisco será sede de Todo Láctea 2026, un evento que se proyecta como uno de los más convocantes y relevantes de la industria lechera a nivel regional. Con cerca de 250 stands, 140 disertantes y la participación de visitantes provenientes de al menos 15 países, la exposición anticipa un impacto económico y tecnológico significativo.

En diálogo con AM 1050, José María Iachetta, referente del Grupo TodoAgro, brindó detalles de una organización que lleva meses de preparación. “Un evento de la magnitud que se está armando en esta Todo Láctea 2026 requiere, por supuesto, muchos meses de antelación. Todo Láctea 2026 será una de las ediciones más grandes que hayamos organizado. Nosotros hace más o menos ocho meses que venimos con distintas velocidades, pero haciendo cosas”, explicó. Y agregó: “Ya estamos pensando cosas para 2027. Uno va sumando, acopiando en algún lugar y después lo vuelca para plasmarlo”.

El movimiento que genera la muestra ya se hace sentir en la ciudad y la región. La alta demanda de alojamiento obligó a buscar alternativas fuera del circuito hotelero tradicional. “La cosa viene bien. Hemos alquilado más de diez casas en San Francisco y en Devoto, a partir de que no hay más lugares en los hoteles desde hace bastante tiempo ya”, señaló Iachetta. Según indicó, esta situación “da una señal muy clara de la cantidad de gente que va a ser protagonista en Todo Láctea”.

El despliegue logístico también es visible en el predio. “Está el equipo liderado por el coordinador general del evento, el contador Germán Rossi, desde hace 20 días en San Francisco, instalado. Estamos armando las capas. Se puede ver todo el movimiento que hay en la Sociedad Rural”, describió. La muestra contará con seis auditorios que funcionarán de manera simultánea, entre ellos el principal, que llevará el nombre de Jorge Chémez, en homenaje al dirigente rural fallecido este año.

Además de la exhibición comercial, la agenda incluirá múltiples actividades técnicas, académicas y competitivas. “Van a ser finalmente cerca de 250 los stands y las empresas que van a estar participando con productos, con servicios, con promociones también”, precisó. Entre los atractivos, se destacan concursos como la Copa Argentina de Dulce de Leche, la Copa de Quesos con Ojos y el certamen Pizza Máster, que reunirá a unos 20 pizzeros de la región.

También habrá instancias formativas para estudiantes secundarios, con la realización de las Olimpíadas Lecheras Nacionales. “Calculamos que va a haber unas 50 escuelas de toda la República Argentina compitiendo”, anticipó Iachetta. En ese marco, empresas del sector aportarán premios económicos para las instituciones participantes.

Dimensión internacional

Se espera la llegada de contingentes de América Latina y Europa, así como la presencia de empresas extranjeras. “Tenemos un contingente de 27 personas que vienen con tecnogiras de Costa Rica, Colombia y Perú. Creemos que va a haber cerca de 100 uruguayos y cerca de 100 brasileños”, detalló. A nivel empresarial, confirmó la participación de firmas de Brasil, Francia, Costa Rica y Estados Unidos.

En materia de contenidos, la exposición ofrecerá conferencias y presentaciones tecnológicas. “Va a haber 25 disertantes del exterior, tanto de Italia como de Estados Unidos y Canadá”, indicó. Entre las innovaciones, mencionó el lanzamiento de herramientas de monitoreo animal y sistemas de gestión para la producción lechera.

El contexto económico del sector también formará parte del debate. “Hay un proceso de cambio, muy desafiante. Los precios están ahí justos, no les sobra a ningún productor”, analizó Iachetta. Y advirtió: “Quizás el que más mal la esté pasando hoy sea la industria pyme quesera, vinculada al mercado interno”.

En ese escenario, la capacitación aparece como una necesidad clave. “Es un momento para cuidar el centavo, para aprender y optimizar lo que uno tiene. Queremos ayudar a reducir la brecha tecnológica que existe en el sector”, afirmó.

Tours lácteos y entradas

Como novedad, la edición 2026 sumará una jornada adicional el 15 de mayo, con recorridos a establecimientos productivos de la región. También se realizarán visitas a industrias lácteas, en una propuesta orientada a observar en campo los sistemas de producción.

En cuanto al acceso, la organización confirmó que el jueves 14 la entrada será gratuita para el público general con solo presentar el DNI. Además, se distribuyeron miles de entradas sin costo a través de instituciones y empresas. Para quienes deseen adquirir sus tickets con anticipación, los valores establecidos son de 15.000 pesos por un día, 20.000 pesos por dos jornadas y 25.000 pesos por el pase completo de tres días. Las entradas pueden comprarse de manera anticipada en el sitio oficial del evento: www.todolactea.com.ar

“No estamos enloquecidos por cobrar una entrada más o menos. Nos interesa que la gente venga y aproveche la exposición”, subrayó Iachetta.

Cobertura especial

En paralelo, se anunció que AM 1050 Radio San Francisco contará con un estudio móvil junto a LA VOZ DE SAN JUSTO instalado en el predio de la Sociedad Rural durante los días de la muestra, desde donde realizará transmisiones especiales y coberturas en vivo del evento.

Con una industria que aporta más de 14 mil millones de dólares al PBI nacional, Todo Láctea 2026 se perfila como una vidriera estratégica para el sector. La combinación de negocios, innovación y formación, sumada a una convocatoria internacional inédita, posiciona al evento como uno de los principales encuentros de la lechería en la región.

La Sociedad Rural de San Francisco fue el escenario elegido este miércoles 26 de noviembre para el lanzamiento oficial de TodoLáctea 2026, considerada la expo más importante de la cadena láctea argentina y del Cono Sur. El acto contó con la presencia del presidente de la Sociedad Rural, Javier Cassineri; el director de TodoLáctea, José Iachetta; y el intendente Damián Bernarte, además de autoridades, empresarios, productores e invitados especiales. Durante la presentación, se ofrecieron detalles de lo que será la próxima edición, que se desarrollará el 12, 13 y 14 de mayo de 2026 en el predio rural de la ciudad.

Al comenzar la presentación, Cassineri resaltó la relevancia del regreso de la expo a la ciudad: “Es un gusto recibirlos en nuestra casa para el lanzamiento de una exposición tan importante como TodoLáctea”, expresó. En su intervención recordó la extensa trayectoria institucional de la entidad anfitriona, que acumula 105 años de historia, y destacó que encuentros de esta envergadura posicionan a San Francisco en el escenario productivo nacional e internacional, en una zona láctea realmente importante.

“Agradezco que siempre elijan nuestro predio; gracias José por volver a traer TodoLáctea a San Francisco”, añadió. Cassineri también celebró el resultado de la edición previa, afirmando: “Debido al éxito del 2024, nuevamente vuelve a nuestra ciudad y a nuestra Rural en 2026”.

Luego fue el turno de José Iachetta, quien adelantó que se proyecta una muestra de enorme dimensión, tanto por su contenido técnico como por participación institucional y comunitaria. Señaló que se espera la presencia de más de 120 disertantes nacionales e internacionales, junto con una agenda consolidada de capacitación especializada. “Queremos hacer una gran exposición”, expresó al presentar el espíritu de la nueva edición.

En relación con la importancia económica del sector, Lachetta subrayó: “Argentina va a producir más de 11.600 millones de litros de leche en 2025, y el 75% se genera en este corredor Córdoba–Santa Fe–Entre Ríos, donde estamos haciendo TodoLáctea”. Remarcó que la lechería realiza un aporte significativo al desarrollo productivo y tecnológico del país.

Entre las primeras novedades confirmadas anunció la incorporación de una plaza de forraje conservado, donde especialistas abordarán los desafíos y propuestas en alimentación animal, considerada una de las claves de la competitividad en la cadena.

Asimismo, detalló las competencias y propuestas que reforzarán el vínculo con la comunidad y los consumidores:

Iachetta también anticipó la inclusión de nuevas temáticas productivas y de bienestar animal, señalando: “Los búfalos tendrán espacio propio, vamos a trabajar también la búfaloterapia, tan importante como la equinoterapia”.

Otro eje destacado será la jornada El Negocio de la Carne vía Beef on Dairy, dedicada a analizar la integración carne–leche, una tendencia en pleno crecimiento. También se confirmó una marcada proyección internacional, con la expectativa de recibir a más de 200 asistentes del exterior. En cuanto al público masivo, se calcula que más de 15 mil personas recorrerán la exposición, entre productores, industriales, veterinarios, nutricionistas, ingenieros agrónomos, estudiantes y profesionales de múltiples áreas, consolidando al evento como el principal punto de encuentro del sector.

El intendente Damián Bernarte aportó la mirada institucional y destacó el impacto regional que tendrá la expo. Subrayó que encuentros de esta magnitud fortalecen la matriz productiva y educativa de San Francisco, y muy especialmente su identidad como ciudad de eventos. “San Francisco es polo educativo, productivo y de eventos. TodoLáctea potencia especialmente esta política de Estado que tiene la ciudad”, afirmó.

El mandatario municipal resaltó también el efecto económico que genera el evento en múltiples sectores: “La hotelería va a estar completa, la gastronomía y el comercio trabajarán a pleno. TodoLáctea produce el mayor nivel de actividad en el año y fortalece la economía local y municipal”.

Al concluir su intervención, reafirmó la vocación de permanencia de la ciudad como sede: “San Francisco tiene la mano levantada para recibir TodoLáctea todas las veces que sea posible. Esta es su casa”.

La cuenta regresiva quedó en marcha. Con el respaldo institucional y empresarial, una ampliada agenda técnica y propuestas inéditas que buscan sumar a toda la comunidad, TodoLáctea 2026 se prepara para una edición que promete consolidarse como una exposición de referencia para el mundo del campo y para el público en general.

La TodoLáctea pasó por San Francisco y dejó su huella. Es que después de muchos años vuelve a la ciudad un encuentro netamente lechero que recoge lo mejor de exposiciones históricas para el sector. “Fue una muestra excepcional que superó hasta las más optimistas de las proyecciones que teníamos. Todo jugó a nuestro favor, hasta el clima nos acompañó”, señaló José Iachetta, director de la TodoLáctea que se llevó a cabo de martes a jueves en el predio de la Sociedad Rural de San Francisco. 

“Estamos muy felices con esta edición, sin dudas la mejor de tres”, dijo al referirse a ediciones anteriores. 

El predio ruralista, su gente, la hotelería, su ubicación estratégica: son innumerables los factores por los cuales eligieron San Francisco para esta edición 2024. “No nos equivocamos con la ciudad porque aquí hay historia de muestras muy importantes, el predio es uno de los mejores del país, los ciudadanos recibieron a los visitantes de la mejor manera”, dijo Iachetta. 

“San Francisco es claramente una ciudad de eventos. La elegimos por sus ventajas comparativas y competitivas”, remarcó. 

Si bien el espíritu de TodoLáctea es itinerante, los organizadores no descartan que pueda volver a San Francisco. “El intendente Damián Bernarte nos invitó a continuar acá pero es algo que nos excede porque la decisión no se limita a una sola persona, sino que depende un conglomerado de empresas e instituciones. Lo vamos a evaluar con nuestro equipo de gestión”, expresó Iachetta. 

La “semana más lechera del año” rompió con todos los récord: más de 15.000 personas visitaron la muestra 205 stands albergando a cerca de 300 marcas exponiendo productos y servicios, 12 cabañas Holando Argentino y Jersey, 115 disertantes en diversas jornadas de capacitación, talleres y competencias, 35 escuelas agrotécnicas, 80 empresas queseras y dulceras, 10 jornadas de capacitación, 200 mujeres inscriptas en el Primer Encuentro Nacional de Mujeres Tamberas y 500 vaquillonas en el remate especial.

Si bien los números hablan por sí mismos, para Iachetta “las relaciones humanas son lo más trascendente que tienen estos encuentros”. 

“En lechería, lo primero que define el éxito son los equipos de trabajo, es decisivo en cualquier sistema que se elija (pastoril, intensivo, híbrido). En cualquier sistema, más en este”, reiteró. 

“En la Argentina no hay que volverse locos por un litro más de leche o un kilo más de rendimiento en los quesos, sino por armar buenos equipos;  tener claro un norte y buscar en un tablero de control que tiene más de 150 variables que botón hay que tocar en cada momento para tener resultados positivos”. 

Finalmente ponderó la importancia de una muestra como esta en la vida de las personas que pasaron por la misma: “De acá a una semana, quince días o un mes, alguien va a tomar una decisión que tiene que ver con esta TodoLáctea”. 

Hoy martes comienza TodoLáctea 2024, la exposición integral de la cadena láctea argentina que tendrá lugar en las instalaciones de la Sociedad Rural de San Francisco, hasta el 9 de mayo.

La cadena que genera miles puestos de trabajo, seguridad alimentaria y divisas por doquier se apresta a mostrarse con toda su potencia y esplendor.

Es por ello que ayer se hacía cada vez más incesante el movimiento de maquinaria, trabajadores y animales en el predio ruralista , donde se escenificará la semana más lechera del año. 

La organización espera una asistencia de más 15.000 productores, técnicos e industriales, más de 200 empresas exponiendo sus productos y servicios, corporizando a 280 marcas, y alrededor de 115 disertantes nacionales e internacionales.

La exposición TodoLáctea recoge las mejores tradiciones de grandes muestras de la historia láctea argentina y estará abierta todos los días de 8.30 a 18.30. 

La megamuestra se completa con tours lecheros que se concretarán el 10 de mayo.

Más grande que la edición 2023

La primera edición tuvo lugar en Rafaela, pero esta vez vuelve a la provincia de Córdoba y promete ser más grande que la de 2023. “TodoLáctea 2024 será un 60% más grande que la edición anterior, tanto en números de stands, como marcas presentes y asistentes que esperamos que la visiten”, indicó el director de la muestra, José Iachetta. 

“La exposición había sido diseñada para contener 184 stands, pero se le agregaron carpas y se expandieron lugares al aire libre, por lo que albergará 205 en total”, puntualizó. 

Movimiento económico para la ciudad 

Una primera proyección anticipa lo que vendrá. “San Francisco ya tiene colapsada su capacidad hotelera y hemos trabajado en conjunto con la municipalidad buscando dormis, casas y alojamientos en toda la zona. Por ejemplo, hemos alquilado Casa Betania en Quebracho Herrado para alojar a 60 visitantes”, comentó Iachetta.

*205 stands albergando a cerca de 300 marcas exponiendo productos y servicios en tres días de muestra. 

*12 cabañas Holando Argentino y Jersey, con la norteamericana Leah James como jurado.

*115 disertantes, 12 de ellos internacionales en diversas jornadas de capacitación, talleres y competencias.

*35 escuelas agrotécnicas provenientes de las provincias de Córdoba, Santa Fe, Entre Ríos y Buenos Aires, que competirán en las Olimpíadas Lecheras Nacionales.

* 30 tambos participando de la Jura a Campo por rodeos comerciales, de las provincias de Córdoba, Santa Fe y Buenos Aires.

* 200 mujeres inscriptas en el Primer Encuentro Nacional de Mujeres Tamberas.

* 10 jornadas de capacitación, como las tradicionales Jornadas Lecheras Nacionales; de Genética y Reproducción; Una Sola Salud y Calidad de Leche; el Encuentro de Mujeres Tamberas; la Reunión Nacional de Tambos Orgánicos y Agroecológicos; el Simposio de Lácteos; una jornada sobre El Negocio de la Carne en sistemas lecheros; otra sobre Eficientización de Sistemas Base Pastoriles; la jornada Los Caminos de la Alfalfa con eje en la henificación y también un Encuentro de Dirigentes Tamberos.

*500 vaquillonas en el Remate Especial. Ejemplares de gran mérito genético, a realizarse el jueves 9 de mayo a las 14, en el ring de ventas de TodoLáctea.

* 3 Talleres de actualización específicos, para operarios e idóneos, en temáticas como Crianza Artificial de Terneros, Enfermedades Podales y Terapéutica en Mastitis.

* 7 competencias con premiaciones: Olimpíadas Lecheras Nacionales, Copa Argentina de Quesos con Ojos, Copa Argentina del Dulce de Leche, SuperCopa de Forrajes Conservados con premios para 6 categorías, Jura de animales Holando Argentino puros de pedigrí, Jura a Campo de Vacas Holando, y Jura de Vacas Jersey puras de pedigrí.

*80 empresas queseras y dulceras en la Copa Argentina de Quesos con Ojos y Copa Argentina del Dulce de Leche, coordinados por el Inti Lácteos en el Salón Piemonte.

*3.000 animales en el Remate de Invernada Holando y razas carniceras del miércoles 8 de mayo.

*15.000 visitantes (productores, técnicos, empresarios y estudiantes), entre ellos 200 extranjeros, son los que se esperan para esta edición en San Francisco.

*8 razas lecheras (Holstein, Jersey, Kiwi Cross, Pardo Suizo, Sueca Roja y Blanca, Montbeliarde, Girolando y Normando) en el Demostrador que montará la Escuela Manuel Belgrano de Pozo del Molle en la zona ganadera.

*2 Tours Lecheros que se realizarán el viernes 10 de mayo con dos rutas diferentes: un recorrido será por ver un tambo de salida rápida y sistema Dry-lot (Colonia Vignaud) y el otro tour por dos tambos robóticos (Freyre y Ataliva), con 150 participantes.