El Gobierno nacional implementará en los próximos días una serie de medidas para favorecer al sector agropecuario, a modo de construir un puente hasta alcanzar el objetivo de eliminar las retenciones.

Las decisiones serán puestas en vigor a través de una serie de resoluciones y decretos según corresponda.

El listado es el siguiente:

* Quita total de retenciones al sector lácteo

* Quita de retenciones a las vacas (A, B, C, D y E)

* Quita del 25% de retenciones en proteínas animales (carne vacuna, cerdo, pollo, aves, etc)

* Baja de aranceles del 12% al 2% para equipos de riego por aspersión y goteo

*  Productores de animales (ganaderos, tamberos, avícolas, porcinos) podrán comercializar granos sin reinscribirse en el registro RUCA

* Amortización acelerada de bienes de capital para el agro

* Alivio en Ganancias: pasaría a pagarse con la venta de ganado (y no anualmente).

* - Exención de retenciones con estabilidad (15 años, directo al productor) en zonas marginales.

El presidente de Manfrey, una de las principales empresas lácteas de la Argentina, Ércole Felippa, analizó el difícil contexto actual del sector y del país en general, marcado por una abrupta caída del consumo masivo provocada por la pérdida del poder adquisitivo de los salarios. 

El empresario consideró que la industria lechera está sufriendo en 2024 consecuencias de la sequía y de medidas que se tomaron en 2023, pero de todas maneras destacó que el sector tiene un enorme potencial que solo se explotará si se ordena la macroeconomía nacional.

“Obviamente el sector no es ajeno al escenario macro en el que estamos insertos. De todos modos, siempre esta actividad tiene sus particularidades, por ahí influyen aspectos propios del sector que tienen que ver con el comportamiento del mercado. Si nosotros analizamos lo que nos viene pasando en los últimos años como sector y fundamentalmente lo que fue el año 2023, que además de padecer una sequía sin precedentes, se han tomado una serie de medidas que han impactado de lleno sobre el sector. Por ejemplo, la implementación de los dólares especiales, eso hizo que los insumos principales para producir leche tuvieran un impacto directo sobre la estructura de costo de los sistemas de producción”, expresó Felippa a LA VOZ DE SAN JUSTO.

Al tiempo que profundizó el concepto: “Si vemos todas estas cuestiones que ocurrieron en el 2023 y observamos lo que pasó con la producción, claramente la caída de ese año fue muy baja en función de todos los elementos objetivos que afectaron sobre el sector. Ahora, obviamente lo que hoy nos está pasando es que el 2023 nos está pasando la factura con una caída importante en la producción. Si nosotros analizamos qué pasa a nivel de producción primaria, estamos en un 17% menos de leche de lo que se produjo el año anterior”.

“Y a eso hay que sumarle la estacionalidad, que es una cuestión propia del sector. Estamos atravesando los meses de menos producción. Entonces, obviamente que ante una oferta tan baja, de alguna manera genera tensiones en el mercado”, agregó el presidente del Centro de la Industria Lechera (CIL). 

Haciendo un análisis técnico de lo sucedido en los primeros meses del gobierno de Milei, Felippa consideró que “esas tensiones también tienen que ver con que los beneficios adicionales que de alguna manera dio la devaluación de fines del año pasado del actual gobierno, hoy prácticamente está diluida por el aumento que hubo de los costos. Entonces, yo diría que es un sector que tiene un potencial enorme, que es un sector que tiene grandes posibilidades, pero obviamente ningún sector productivo tiene posibilidades de éxito en un país donde la macroeconomía está desquiciada. Y bueno, en ese sentido el actual gobierno, está tomando medidas que tiendan a ordenar esa macroeconomía”.

“Ahora, esas medidas, también es cierto, generan tensiones. Y dentro de esas tensiones, una de las principales cuestiones es que hay una pérdida enorme del poder adquisitivo de los consumidores, y eso se ve reflejado no solamente en la caída de consumo de productos lácteos, sino en la caída general de consumo. Por me parece que lo que hay que plantear es primero es ordenar la macro, pero no hay que olvidarse de la micro.

Aquellas cuestiones que tienen que ver con la producción, con el empleo, con las posibilidades de generar mayor volumen de exportaciones para obtener de manera genuina las divisas necesarias que necesitamos como país, y una serie de aspectos que, vuelvo a repetir, tienen que ver más con la micro que con la macro”, agregó.

Felippa reconoció que la pérdida del poder adquisitivo de los trabajadores repercute en cambios en los hábitos alimentarios y explicó que si bien Argentina en promedio está en buenos niveles de consumo de lácteos, hay una gran parte de la población con deficiencias.

“Indudablemente que cuando hablamos de alimentos lácteos es el más básico de los alimentos y lamentablemente no es que se pueda reemplazar. Hay un deterioro en la composición de la canasta básica en cuanto a que esa pérdida del poder adquisitivo hace que un sector importante de la población esté por debajo de los índices aconsejables. Más allá que cuando analizamos el promedio de consumo de lácteos en la Argentina sigue siendo bueno, pero también cuando hablamos de promedios, eso significa que hay un porcentaje de la población que sigue consumiendo de manera normal y hay una cantidad importante de gente que no tiene acceso a esos alimentos”, explicó.

Y agregó: “Por eso me parece que cuando uno analiza datos estadísticos no hay que hacerlo con la frialdad de las cifras sino teniendo en cuenta estas cuestiones y que hoy hay una cantidad importante de argentinos que no están teniendo acceso a alimentos básicos y cuando hablamos de los lácteos, si bien el promedio de productos convertidos en leche da alrededor de un 16-17% tenemos rubro el rubro de quesos o flanes y postres que la caída es mucho mayor. En leche fluida la caída es bastante inferior, ahí estamos hablando de un 7-8%”.

El empresario habló de las proyecciones globales para el sector, cuya demanda crecerá enormemente en los próximos 20 años de la mano de un aumento poblacional sin precedentes.

“El otro día justamente el Rabobank, que es un banco que precisamente hace estudios pormenorizados de las distintas carreras productivas, publicó un informe en donde precisamente analiza el sector. Dentro de ese estudio está que en los próximos 20 años la población mundial va a crecer aproximadamente en mil millones de personas y que además hay un crecimiento individual del consumo de proteínas lácteas, eso significa que en los próximos 20 años va a haber un crecimiento de la demanda de aproximadamente 35 millones de toneladas, eso equivale casi a lo que consume Brasil solo en un año”, asegura.

Y añade: “Entonces cuando se realizan estos datos la pregunta que nos debemos hacer es quiénes van a ser los países que estén en condiciones de poder abastecer esa mayor demanda y en ese sentido claramente aparecen los países que están en condiciones de poder producir a menores costos, estamos hablando de Oceanía y Sudamérica. Tanto Australia como Nueva Zelanda ya tienen serias limitaciones de tipo ambiental, de tipo productivo, con lo cual ya están prácticamente cerca del techo”.

Y ese sentido destacó: “Creo que es una gran oportunidad para Argentina, Uruguay y Sur de Brasil, independientemente de la situación coyuntural que le toca vivir a Brasil como consecuencia de las inundaciones en el estado de Rio Grande. Pero también es cierto que para aprovechar esa oportunidad debemos nosotros internamente como cadena hacer los deberes que tenemos que hacer para que realmente la cadena esté ordenada, resolver cuestiones estructurales que llevan mucho tiempo y que de alguna manera son esas cuestiones las que impiden el crecimiento de un sector. Por otro lado vemos en cada lugar del interior donde hay una industria láctea hay mayor desarrollo económico, hay mejor distribución de la riqueza, empleo genuino de calidad, hay un montón de otros aspectos que me parece que es fundamental. Es una actividad que genera un efecto derrame que muy pocas actividades lo pueden hacer. Entonces de ahí la importancia de darle al sector las herramientas necesarias para que realmente pueda aprovechar todo ese potencial”.

Felippa finalizó advirtiendo: “Hoy la tecnología de inteligencia artificial, robótica, vemos que está disponible. Ahora, no es solo tecnología, la tecnología es una herramienta importantísima, pero si nosotros enfocamos únicamente en esas perspectivas y no resolvemos las cuestiones estructurales, corremos el riesgo nuevamente de equivocarnos y no generar el resultado esperado”.

Del 7 al 9 de mayo abrirá sus puertas una nueva edición de la expo TodoLáctea, la tercera a nivel nacional y de carácter itinerante, consolidada como la muestra representativa de la cadena láctea y que este año se desarrollará en la Sociedad Rural de San Francisco (Cervantes 3329).

Se espera la mayor afluencia de público de sus tres ediciones, proyectando alrededor de 15 mil asistentes durante los tres días de muestra y la realización de los tours lecheros que se incluirán para el día 10 de mayo.

“A pesar de un contexto desafiante, ya se vendió el 80% de los stands y la demanda no cesa. Estamos convencidos que TodoLáctea 2024 será un verdadero espejo de una potencia lechera como lo es la Argentina”, destacó José Iachetta, director del Grupo TodoAgro y coordinador general de la exposición.

Ya han confirmado su presencia muchas de las principales empresas que forman parte de la cadena láctea argentina, desde firmas proveedoras de productos para nutrición, laboratorios, de maquinaria e insumos para la industria láctea y el tambo, las principales compañías internacionales de robot de ordeñe, bancos con ofertas financieras para el tambo e industria, firmas proveedoras de genética bovina y de maquinaria agrícola, entre los principales rubros.

La edición 2024 contará con la participación de más de 80 conferencistas del ámbito nacional e internacional, quienes expondrán sobre diversas temáticas en jornadas agrupadas por orientación de interés, las cuales se desarrollarán tanto en el Auditorio principal “Carlos Berra”, como así también en los aledaños salones, nominados como “Delaval”, “Over” y “GEA”.

Serán las ya tradicionales y convocantes Jornadas Lecheras Nacionales (que van por su 17ª edición); la Jornada de Genética y Reproducción -edición Biogénesis Bagó-, que se ha convertido en una de las capacitaciones más relevantes y de mayor convocatoria; habrá una Reunión Nacional de Tambos Orgánicos, Agroecológicos y Regenerativos, con participación de establecimientos orgánicos certificados y también agroecológicos; y el primer Encuentro Nacional de Mujeres Tamberas.

También se ha planificado una Jornada sobre Sistemas Base Pastoriles; la Jornada Una Sola Salud y Calidad de Leche; el Simposio de Tecnología Láctea con un gran temario dirigido al sector industrial; una Jornada sobre Efluentes Pecuarios; y la Jornada Los Caminos de la Alfalfa, donde se abordarán cuestiones de manejo, reservas y de mercados para la reina de las forrajeras.

Las propuestas de formación para personal vinculado a la producción lechera se completará con tres talleres intensivos de mediodía de duración: uno sobre Crianza Artificial de Terneros, destinado a personal del tambo; otro vinculado a Enfermedades Podales para veterinarios, idóneos y pateros; y el tercero denominado Terapéutica de Mastitis, dirigido a médicos veterinarios, donde se abordará esta problemática y en la cual se llevarán a cabo presentaciones de novedades por parte de industrias veterinarias.

TodoLáctea albergará además seis competencias, en las cuales se busca premiar los esfuerzos por apostar a la calidad, los conocimientos y a las mejoras productivas. 

Se desarrollará una nueva edición de las Olimpíadas Lecheras Nacionales, donde participarán alrededor de 40 colegios secundarios de las principales provincias productoras de leche; una Jura a Campo de Vacas lecheras que premia a los mejores ejemplares de rodeos comerciales; la SuperCopa de Forrajes Conservados -edición KWS-, donde concursan los mejores silos y es coordinada por el Laboratorio Rock River Argentina y que premiará 6 categorías de silaje. 

Además, se realizará la Competencia de Vacas Puras de Pedigrí, con jurado internacional y con la presencia de las más reconocidas cabañas Holando y Jersey; y la Copa Argentina de Quesos Con Ojos y de Dulces de Leche que premiará a los mejores productos lácteos del país agrupados en estas categorías.

Otro punto convocante de la muestra será el Gran Remate de vacas, vaquillonas y toros seleccionados, donde saldrán a la venta más de 600 ejemplares y 15 toros, de la mano de la Cooperativa Guillermo Lehmann, desde las 14 en la jornada del jueves 9 de mayo en la pista central de la Sociedad Rural.

El tradicional recorrido anual por tambos que organiza el Grupo TodoAgro, tendrá en esta edición dos propuestas, que se llevarán delante de manera simultánea.

En uno de ellos se propone una gira por dos tambos (uno rotativo y otro de salida rápida), diseñados y construidos por la empresa GEA. En la oportunidad se verán, además, vacas en un sistema dry-lot y estabuladas con un sistema compost.

En el otro tour se visitarán dos tambos con sistemas automatizados: uno de ellos en Freyre, que posee 4 robots ordeñadores DeLaval con vacas estabuladas en un free-stall, en tanto que el otro tambo, en la zona de Ataliva (Santa Fe), mostrará como en un sistema base pastoril se incorporaron cuatro robots de la empresa Lely.

Con cupos limitados y arancelados, los recorridos del Tour Lechero se desarrollarán el viernes 10 de mayo, posterior al cierre de la exposición.

Para más información sobre los diferentes contenidos de la muestra, ingresar a www.todolactea.com.ar, donde ya se encuentran también habilitados los aranceles de acceso.

Tras diez años, regresa a San Francisco una gran muestra exclusivamente láctea. Esta vez bajo la denominación de TodoLáctea, organizada por el grupo TodoAgro. La misma tendrá lugar del 7 al 9 de mayo en el predio de la Sociedad Rural de San Francisco. 

Este jueves se realizó el lanzamiento oficial de la muestra que contará con más 15 jornadas de capacitaciones en tres auditorios en simultáneo, más de 80 disertantes nacionales e internacionales y 180 stand comerciales con 7.500 metros cuadrados de parque y cuatro pabellones completamente equipados.

Las vacas lecheras volverán a tener un protagonismo central de la mano de la exposición y jura del Holando Argentino, la exposición y jura de la raza Jersey, jura a campo de vacas lecheras (Holando y cruzas) y gran remate de piezas lecheras seleccionadas. 

Asimismo, tendrá lugar el Primer Encuentro Nacional de Mujeres Tamberas y la Competencia Nacional de quesos con ojos y de dulce de leche. Supercopa de Forrajes Conservados y tour lechero por tres tambos de Córdoba y Santa Fe.

“Será una muestra de trabajo y por eso tendrá lugar el martes, miércoles  y jueves 9, y no un fin de semana. Una muestra de exhibición, negocio y capacitación”, director del grupo Todo Agro y responsable de la muestra, José Iachetta. 

Durante la conferencia de prensa, relató brevemente cómo se vive la actualidad del sector lechero en el país y contó algunas bondades de Todo Láctea como serán las Jornadas Lecheras, las charlas y la calidad de los disertantes, los concursos y las olimpiadas para las escuelas, el concurso interuniversitario, etc.

“Vamos a traer al mejor jurado para que todas las cabañas vuelvan a este predio a lucir sus mejores ejemplares ganaderos”, prometió. 

Asimismo estimó que “40 escuelas secundarias van a participar de las olimpíadas lecheras nacionales con un premio que intentará duplicar el valor del año pasado y la posibilidad de una etapa del concurso interuniversitario de producción láctea, además de un demostrador con siete razas lecheras”. 

Por último, el organizador aclaró que se tiene pensado que las entradas sean con invitación, libre y gratuita y ponderó los cinco “CO” pilares de la muestra: “El compromiso del grupo de trabajo, la comunidad, donde tenemos alineadas la UTN, la municipalidad de San Francisco, empresas e instituciones; la comercialización, siendo agresivos pero respetando precios del año pasado; en cuarto lugar los contenidos a cargo de 30 importantes disertantes, y por último la comunicación, donde los medios de comunicación cumplen un rol fundamental para llegar a la ciudadanía de la mejor manera”.

“Nos pone muy contentos que hayan elegido nuestra ciudad y nuestra casa, que ha sido sede de granes exposiciones lecheras.  Un punto de encuentro para el sector y una cuenca muy importante de la actividad”. 

Todoláctea cuenta con el apoyo del Ministerio de Agricultura y Ganadería de Córdoba, la municipalidad de San Francisco, la Federación de Cooperativas Lácteas, la Junta Intercooperativa de Productores Lecheros, el Inta, el Inti y la Fundación para la Promoción y el Desarrollo de la Cadena Láctea Argentina. 

Se trata de la tercera edición de la muestra (siendo que la primera en Villa María y la segunda en Esperanza) que elige a San Francisco y a la Rural como sede. 

Al respecto, el secretario de la Sociedad Rural San Francisco, Mariano Alissio aseguró que “nos pone muy contentos que hayan elegido nuestra ciudad y nuestra casa, que ha sido sede de granes exposiciones lecheras.  Un punto de encuentro para el sector y una cuenca muy importante de la actividad”.

En tanto, el secretario de Desarrollo Económico y Educativo del municipio, Marcelo Moreno, reconoció que “para San Francisco es un gusto muy grande contar con este evento que consideramos será de los más importantes del año 2024 y sin dudas, una atracción para muchos productores, empresas industriales, comerciales y de servicios que trabajan en la cadena láctea”. 

“Vamos a traer al mejor jurado para que todas las cabañas vuelvan a este predio a lucir sus mejores ejemplares ganaderos”. 

De la conferencia participaron también el director de Producción del Ministerio de Agricultura y Ganadería de Córdoba, Marcelo Cravero y la responsable del área sensorial del Inti Rafaela, Ivana Nieto quien coordina la organización del concurso de quesos y dulce de leche. 

Todo Láctea 2023 se realizó en mayo de este año en el predio ferial del Centro Comercial e Industrial de Esperanza, en la provincia de Santa Fe. Su próxima edición se trasladará a nuestra ciudad luego de muchos años regresa una muestra dedicada exclusivamente a la lechería y sus derivados, luego de que en el año 2014 Mercoláctea abandonara San Francisco. 

Organizada por el Grupo TodoAgro, Todo Láctea, va por su tercera edición. La gran muestra lechera de la Argentina se convirtió en un espejo de la cadena de valor láctea nacional. Las principales compañías de ordeñadoras, casi la totalidad de laboratorios del país, empresas de insumos y servicios, entidades financieras y compañías que comercializan maquinaria agrícola y forrajeras dicen presente.

Empresas de tecnología de ordeñe como Gea, DeLaval y Lely, empresas lácteas como La Serenísima, La Ramada, Manfrey y una decena de empresas asociadas a Apymil; laboratorios como Over, Zoovet, Biogenésis Bagó, Boehringer Ingelheim; empresas de nutrición como La Ramada Nutrición Animal, Cooperativa Lehmann, Nutriar y Santa Sylvina, y la mayor parte de empresas de maquinarias y representantes relacionadas a la producción lechera, junto a una fuerte presencia de gobiernos de la Región Centro y bancos, expusieron en la última Todo Láctea.

La muestra incluye además una amplia oferta de temas y disertantes y tours lecheros.

Mañana jueves se realizará el lanzamiento oficial de Todo Láctea, que se llevará a cabo el 7, 8 y 9 de mayo de 2024 en el predio de la Sociedad Rural de San Francisco. 

La presentación será a las 10.30 en la sala de sesiones de la entidad rural.   

Todo Láctea 2023 se había realizado en mayo de este año en el predio ferial del Centro Comercial e Industrial de Esperanza, en la provincia de Santa Fe. Su próxima edición se trasladará a nuestra ciudad y son grandes las expectativas del sector ya que luego de muchos años regresa una muestra dedicada exclusivamente a la lechería y sus derivados, luego de que en el año 2014 Mercoláctea abandonara San Francisco.  

Organizada por el Grupo TodoAgro, Todo Láctea, va por su tercera edición. La gran muestra lechera de la Argentina se convirtió en un espejo de la cadena de valor láctea nacional. Las principales compañías de ordeñadoras, casi la totalidad de laboratorios del país, empresas de insumos y servicios, entidades financieras y compañías que comercializan maquinaria agrícola y forrajeras dicen presente.

Empresas de tecnología de ordeñe como Gea, DeLaval y Lely, empresas lácteas como La Serenísima, La Ramada, Manfrey y una decena de empresas asociadas a Apymil; laboratorios como Over, Zoovet, Biogenésis Bagó, Boehringer Ingelheim; empresas de nutrición como La Ramada Nutrición Animal, Cooperativa Lehmann, Nutriar y Santa Sylvina, y la mayor parte de empresas de maquinarias y representantes relacionadas a la producción lechera, junto a una fuerte presencia de gobiernos de la Región Centro y bancos, expusieron en la última Todo Láctea.

La muestra incluye además una amplia oferta de temas y disertantes y tours lecheros. 

Nacer y sobrevivir en un contexto no propicio puede darnos una idea de la sustentabilidad de un emprendimiento. Si hablamos de crisis económica, en el 89’ la Argentina atravesó una de las más recordadas. Poco antes, surgió la empresa Her-Bal, que sobrevivió a esa y otras turbulencias y prosperó a lo largo de los años con gran éxito.

En la localidad de Porteña, los hermanos Baldo transformaron el tambo familiar, invirtieron en una planta de producción láctea y sus quesos se convirtieron en una marca registrada de esta región que conquistó el paladar de muchos. Hoy se venden a 15 provincias argentinas y analizan empezar a exportar. 

Héctor y Rodolfo Baldo, junto a sus descendientes Alexis, Ariel, Ezequiel, Renzo y Nahuel, actualmente forman parte del directorio de la pyme. La segunda generación modernizó la empresa familiar pero mantuvo el método de fabricación conservando el cuidadoso proceso de elaboración heredado de sus predecesores. 

Her - Bal, con 50.000 litros de leche elaborados diariamente, produce quesos blandos, semiduros, duros, crema, yogures, leche y en el futuro cercano, nuevos productos al mercado. 

Con 40 empleados, la alimenticia ubicada en la zona rural de Porteña está transitando sus primeros 35 años de vida. ¿Cómo fue el camino hasta llegar hasta acá? Lo cuentan los fundadores. 

Los Baldo pasaron de ser productores tamberos a la industrialización láctea. Lo suyo es una historia de trabajo y sacrificio, de aquellas que hicieron grande esta Patria. Descendientes de inmigrantes, continuaron con su legado de los valores del trabajo y el esfuerzo. 

Lo fortuito también jugó su papel en esta historia. “Un día de lluvia, con mi hermano Héctor en un camino de tierra nos quedamos empantanados con la camioneta, cerca de La Francia, y caímos a una zanja. Un vecino del lugar nos ayudó a salir. Luego nos pusimos a hablar y esta persona nos contaba que otro vecino se había puesto a hacer quesos y que hacía mucha diferencia en la ganancia, algo llamativo. Nos dejó pensando, regresamos a casa y lo comentamos con nuestras esposas. Empezamos a visitar fábricas para corroborar lo que pasaba con el queso. Nosotros trabajamos siempre en el tambo, no teníamos ni idea sobre la elaboración de quesos. Todos coincidían en que era buena actividad. Con la lechería sola, no se llegaba. Así empezamos”, recordó Rodolfo.

Dijo que para entonces “se pagaban al productor unos 10 centavos por litro de leche” mientras que haciendo quesos, la cifra llegaba a “50 centavos, ¡era grande la diferencia! Alquilar más campo, más vacas era imposible, íbanos sacar el doble”. 

Así, el 1 de mayo de 1988 inició sus actividades esta empresa familiar, impulsada por el espíritu emprendedor de sus fundadores e inspirados en los valores y el amor por el campo que les fueron transmitido por sus padres quienes tenían un tambo cuya continuidad con los años quedó en manos de Héctor y Rodolfo. “Ellos lo trabajaron por mucho tiempo, pero la situación del país y su economía, así como la ampliación de la familia, hacían cada vez más difícil la explotación tambera y demandaba buscar alternativas algo más rentables”.

El nombre Her-Bal deriva de las sílabas “hermanos Baldo”. 

Contando con el apoyo incondicional de sus esposas, Nelba y Alicia, Héctor y Rodolfo dieron comienzo al desafío. En el edificio de la ex Cooperativa de Tamberos “La Cordobesa” -que llevaba 15 años cerrada, y para 1988 ya era de propiedad de los Baldo-, con maquinarias usadas, adquiridas en remates y de segunda mano, con solo cinco empleados y un mercado acotado, emprendieron la fabricación de quesos sardo y pategrás, procesando la producción lechera propia que era de 1.800 litros diarios. 

“Fue un inicio duro”, admitieron, pero de a poco la firma fue creciendo, aumentando su producción, ampliando su mercado, hasta llegar a ser hoy una de las empresas lácteas líderes en el mercado regional. 

“Abrimos la fábrica, después, había que salir a vender” esos quesos, y “no era tan sencillo”, reconoció Rodolfo. En los comienzos atravesaron épocas muy difíciles, “de malaria, no venían los compradores a buscarlos y tuvimos que salir nosotros por los pueblos a venderlos. Cargamos una heladera en la camioneta y salimos a vender a la zona, a Brinkmann, a Morteros, Seber, Vignaud... Nunca nos detuvimos, llegábamos hasta Sunchales donde Sancor era muy fuerte”.

¿Cómo hicieron para no abandonar el proyecto y continuar pese a la complicada coyuntura y la hiperinflación? Rodolfo contó que “comenzamos con maquinaria usada, caldera, olla, que compramos a pequeñas empresas de la zona que habían cerrado sus puertas”. 

¿El secreto para consolidarse y no parara de crecer?: Héctor y Rodolfo coincidieron al unísono: “Haber tenido siempre buenos queseros, desde el primeros hasta los actuales”. Además, la variedad de quesos también le da un toque diferencial a la fábrica. Cremoso, port salud, mozzarella, pategras, tybo, fontina, sardo, romano, pepato y próximamente, quesos procesados para untar. 

Todo “fue una gran lucha que derivó en una gran satisfacción”, expresaron. 

Ya en manos de las nuevas generaciones, los hijos de Héctor y Rodolfo: Alexis, Ariel, Ezequiel, Renzo y Nahuel son hoy los conductores del destino de Her -Bal, que además de quesos elabora yogures y crema de leche, llegando sus productos a gran parte del país.“En la actualidad, las líneas de productos se comercializan en 15 provincias argentinas y se evalúa la salida al exterior, aunque viendo la inestabilidad actual, tenemos cautela. Como toda pyme, nos manejamos con pasos más pequeños y seguros ante los vaivenes económicos que estamos, pero en forma sólida”, dijo Alexis Baldo, gerente de la empresa. 

Desde hace dos años proveen a Lactear el suero de la empresa. “Estamos trabajando muy bien en estos momentos y esperemos seguir haciéndolo”, añadió Baldo.

En el marco de los festejos por el 35º aniversario, se llevó a cabo una misa y una cena que reunió a toda la familia de Her – Bal: trabajadores, proveedores, clientes, familiares y amigos, donde se presentó la nueva imagen corporativa con el isologotipo y packaging.

Además, se anunció que un libro reflejará la rica historia de la empresa y la experiencia de vida de la familia Baldo. Nelba, la autora, comentó que “es un libro simple. Siempre estuvo en mi mente dejar algo a los descendientes, a mis nietos y los que vendrán en nuestra familia, también a la comunidad, para que conozca la historia de Her -Bal”, un nombre que “llevamos con profundo orgullo, porque desde abajo llegamos hasta donde estamos hoy. Que siga siendo una empresa familiar es muy lindo”.

“Estoy muy orgullosa de la empresa que construimos en familia”, acotó por su parte Alicia, que junto a Nelba siempre trabajaron a la par de sus maridos.