Sobre Echeverría al 200, hay un perfume que se cuela entre los autos, se mezcla con el aire y se mete por la nariz. Un aroma tibio, a manteca, a horno prendido, a azúcar derritiéndose, que te hace levantar la vista o bajar el ritmo de la caminata. Un aroma que se mete en la memoria y te dice: por acá.

Ahí está Panna Cotta, una pastelería con nombre italiano pero con alma bien de acá. Un espacio cuidado, íntimo, a mitad de cuadra, donde todo tiene un aire de hogar. 

Una vez que empujás la puerta, entendés que acá nada es casualidad. Que cada detalle —la música suave, las luces cálidas, la sonrisa con la que te saludan— fue pensado para que sientas que podés relajarte y regalarte un rato ameno.

Panna Cotta nació del deseo de compartir algo más que postres: nació para acompañar momentos. Lo crearon María Laura y Fernanda Peralta, dos hermanas que se animaron a transformar un proyecto online en un espacio físico, donde hoy todo gira alrededor de la calidad, la calidez y el disfrute. Desde sus comienzos, cada paso fue acompañado por una búsqueda constante: hacer buena pastelería, sin perder nunca el alma.

En el corazón de la cocina, “Fer” lidera con creatividad el desarrollo de una carta que no se queda quieta. Con ella, el equipo de pasteleros —Nicolás, Josefina y Lucía— aporta precisión, pasión y oficio. “Lau” está del otro lado, atenta a que todo funcione y que cada persona que entra encuentre exactamente lo que necesita, aunque aún no sepa qué es. Y en el mostrador y el salón, Carola recibe, escucha, asesora. Y claro, siempre está también la familia, que se vuelve parte de todo sin estar en la foto.

La experiencia Panna Cotta empieza antes de elegir qué vas a comer. Primero, la tentación: mirás la vitrina y sabés que vas a tardar en decidir. Porque están la Red Velvet y la Marroquí, el Lemon Pie y la Carrot Cake, la Amanda, el Frambuli, el Rogel. Porque hay cookies, alfajores de Nutella, de mandarina, de café. Macarons. Madeleines. Budines. 

Pero también hay opciones saladas, ideales para quienes prefieren lo no tan dulce: scones, rolls de jamón y cuatro quesos, chipa de hongos, muffins de tomate y albahaca, bagels rellenos, roquejores. Todo lo que sale de la cocina tiene algo en común: el equilibrio justo entre lo casero y lo sofisticado.

Después, hacés tu elección y te sentás. En unos minutos, tenés todo en tu mesa: café de origen Brasil o Colombia, servido en mokas italianas, té en hebras, jugos naturales o batidos y ese plato que ya elegiste con los ojos. Y entonces entendés: todo está cuidado. Hay trabajo bien hecho y ganas de compartir algo rico con quien sea que tengas al lado.

La atención es parte esencial del ambiente: el equipo lee al cliente frecuente como quien lee una historia conocida. Te llaman por tu nombre si te ven seguido, te recomiendan algo si dudás. Hay un lenguaje no dicho en la forma de atender, que hace que la experiencia no termine cuando pagás, sino cuando ya estás en la vereda, con la certeza de que vas a volver.

Tal vez por eso hay clientas que vuelven cada semana, personas que hacen pedidos para el trabajo, familias que eligen un postre especial para una comida compartida. En tiempos de tanta prisa, encontrar un lugar donde las cosas se hacen con atención —y con alegría, porque eso también se percibe— vale el doble.

La experiencia también puede ser para llevar. En ese caso, la caja viaja con aroma incluido. Porque llevar Panna Cotta a tu mesa es llevarte una porción de amor, en formato alfajor, budín o mini torta. Hay desayunos, boxes armadas a medida, propuestas para regalar, vouchers para cumpleaños o agradecimientos, e incluso opciones de catering para eventos. Todo se entrega con la misma dedicación que se pone en el mostrador.

El lugar es hermoso. Pero no sólo por su estética, sino por la energía que transmite. Porque aunque no te conozcan, te saludan como si sí. Porque todo está hecho con atención: desde la elección del café (de Atypiko Coffee Lab) hasta el té en hebras (con blends elaborados en la Unión Europea para la marca cordobesa Mil Grullas). Porque te invitan a quedarte, pero también a volver.

Panna Cotta es eso: una pausa en el día. Un rincón donde se mezclan sabores con historias. Donde la pastelería se vuelve excusa para compartir. Donde el aroma te llama desde la vereda, pero lo que te hace quedarte es otra cosa: la sensación de estar en casa.

Porque hay aromas que invitan. Y en Panna Cotta, uno entiende que el verdadero ingrediente secreto no está en la receta. Está en el gesto.

En Panna Cotta, la pastelería no es solo una cuestión de sabor, es una forma de cuidar. Por eso, todo arranca con una meticulosa selección de materias primas y termina en una presentación impecable. Desde las cookies de pistacho y chocolate blanco, hasta el budín de naranja y jengibre, cada producto combina técnica, creatividad y corazón, reflejando una dedicación por ofrecer siempre lo mejor.

La carta cambia, se actualiza y sorprende. Hay opciones dulces y saladas, desayunos y boxes para regalar. Y si no sabés qué elegir, podés llevar una gift card: vos ponés el monto; la otra persona, el antojo.

Aunque el presente ya es dulce, hay planes de crecimiento que, por el momento, no se pueden revelar. Panna Cotta se prepara para sorprender con nuevas ideas y servicios, siempre buscando mejorar para brindar la mejor atención posible y superar las expectativas de sus clientes. Es una promesa de futuro, una muestra de que su compromiso con la excelencia no tiene límites.

El local está abierto de martes a domingo y siempre te reciben con una sonrisa. Como si te esperaran. Como si supieran que, al final del día, un buen postre puede cambiarlo todo.

Horarios de atención: Martes a sábado, de 8:30 a 13 y de 16:30 a 21. Domingo: de 8:30 a 13 y de 17 a 20. Lunes, cerrado.Dirección: Echeverría 281, San Francisco (ver mapa)WhatsApp: 3564 607484. Hacé clic acá para abrir el chat.Instagram: @pannacotta_pasteleriaFacebook: Panna Cotta Pastelería 

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Panna Cotta, sinónimo de delicias dulces y saladas, comenzó a escribir un nuevo capítulo en su historia. La pastelería que nos deleita con sus creaciones ahora nos invita a descubrir un mundo de sabores y aromas en su nuevo salón de té que se anexó al local ubicado en Echeverría 281 de barrio Catedral.

El lugar está pensado para reuniones de cumpleaños de grupos de amigas o amigos, trabajadores que necesiten tranquilidad para conversar sobre sus objetivos y para cualquier vecino de la ciudad que se encuentre de paso y decida disfrutar de un rico desayuno o merienda. 

Al ingresar al nuevo espacio, inmediatamente nos recibe la calidez de los tonos pastel en su decoración –siguiendo la línea de la pastelería-, muy iluminado gracias a su gran ventanal que da a un patio lleno de verde, las mesas finamente decoradas con flores, la vajilla de cerámica gres y las sillas cómodas que invitan a una charla café o té por medio, saboreando las exquisiteces que son especialidad de la casa.

La carta ofrece variedad de sabores. Se puede degustar el café colombiano o crema que se sirve en cafeteras Moka italianas y también un amplio abanico de tés, que van desde el tradicional té negro, infusiones aromatizadas de distintos países, hasta el té matcha muy solicitado actualmente. 

Los acompañamientos no se quedan atrás y ahí llegan las delicias de la pastelería que complementan perfectamente los sabores de las infusiones. Se puede elegir desde los tradicionales alfajores y scons de queso y chipá, hasta propuestas como macarons, eclairs, petit fours, cookies, budines, brownies, tartas, tortas, postres, alfacookies, todos, una tentación para el paladar y los sentidos, elaborados de manera artesanal sin conservantes. 

Con estas exquisiteces y en ese espacio íntimo, la charla se hace amena y placentera. Quienes quieran seguir disfrutando en su casa o hacer regalos, pueden solicitar en la pastelería desayunos y meriendas sorpresa, mesas dulces y originales regalos. Todo eso se acompaña de la amable atención de las propietarias y el personal.

Tras la agradable experiencia gastronómica, LA VOZ DE SAN JUSTO conversó con las hermanas María Laura y María Fernanda Peralta, quienes con orgullo ven el crecimiento de su emprendimiento familiar que nació antes de la pandemia cuando vendían sus productos de pastelería en las redes sociales. En octubre pasado lograron trasladar la venta a su local y hoy ya habilitaron este nuevo espacio para compartir.

“Nuestra idea siempre fue la de poder ofrecer algo rico, en un espacio lindo y de manera original. Por eso invitamos a todos a pasar un lindo momento”, aseguraron las hermanas al referirse a lo que las inspiró a esta nueva iniciativa.

Afirmaron que como les encanta organizar eventos, “la idea es que la gente pueda celebrar cumpleaños, en un espacio íntimo y equipado con todo el confort, con sillas cómodas, las mesas bien decoradas, una vajilla cálida como la de gres, cucharitas especiales, teteras de diseño y todos los productos de nuestra pastelería que es buena. La idea es que esté acompañada por un buen té, café, por sillas cómodas y un ambiente agradable. El diseño del nuevo espacio fue realizado por el Estudio Chelsea y está pensado para un público mayor por el tamaño y el concepto de su diseño”.

Laura comentó que el café que se sirve “es el colombiano y el que es con crema, que llega a la mesa en cafeteras del estilo moka italiana. No es el café tirado de una máquina; es de especialidad, molido y exquisito que es de Atypiko Coffee Lab. Quienes lo deseen, pueden cortarlo con leche”.

“También tenemos muchas variedades de tés que son los de Mil Grullas, entre ellos el té matcha que tiene varias propiedades y es tendencia. En la pastelería tenemos todas las variedades de tortas, postres, macarons, eclairs, postres individuales y muchas delicias más, con sabores diferentes”, afirmó.

Fernanda añadió que la oferta de la carta “seguramente irá variando según la estación del año y la demanda de la gente. En el verano seguramente habrá opciones más frescas y se habilitará el patio con sillones cómodos para las tardecitas”.

“Es un emprendimiento familiar, nosotros elaboramos todo de manera casera y sin conservantes, esa es la diferencia”, remarcó.

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Quienes aman la pastelería o simplemente buscan un lugar tranquilo para disfrutar y celebrar no pueden perderse esta nueva propuesta de Panna Cotta en su salón ubicado en Echeverría 281 y dejarse sorprender por los sabores. El local está abierto de martes a sábados de 8.30 a 13 y de 16.30 a 21; los domingos de 9 a 13. Para reservas o pedidos especiales pueden contactarse al WhatsApp: 3564-607484 o a través de Instagram: @pannacotta_pasteleria. 

Tortas y tartas reversionadas, budines, variedades y sabores según la estación con la nueva modalidad de venta que permite a los clientes poder comprar cuartos o porciones diferentes de cada delicia, adaptándose de esta manera a los diferentes paladares y bolsillos; son las novedades que la panadería y confitería Las Cañitas ofrece para endulzar paladares y corazones en este frío invierno.

Las reposteras de la popular panadería y confitería, ubicada en Av. Urquiza 237, Marcela Battistino y Romina Favetto, forman parte de un equipo que con talento y mucha creatividad, elaboran todos los días nuevas delicias de calidad para quienes se acercan a comprar.

Haciendo una pequeña pausa en su producción, Marcela y Romina contaron a LA VOZ DE SAN JUSTO las novedades exclusivas que tiene Las Cañitas. “Entre las nuevas incorporaciones se encuentran las tartas de estación como la de mandarina con ganache de chocolate, Tofi que tiene caramelo con maní y ganache de chocolate y la Mocaccino, con ganache de café, chocolate semiamargo y crema chantilly de café”, detallaron.

Romina agregó que entre las tortas exclusivas “se pueden encontrar la Red Velvet con crema chantilly; la Devil Cake, con relleno y decoración con chocolate; la Carrot Cake, que tiene bizcocho de zanahoria con crema chantilly y nueces; la torta Matilda con dulce de leche y baño de chocolate y la Moka, rellena con crema chantilly de café y decorada también con café. Próximamente ofrecerán la torta Balcarce con dulce de leche y merengue”.

En tanto Marcela remarcó que todas “las tortas son caseras, de manteca, a diferencia de las otras clásicas que están hechas a base de bizcochuelo. Todas las preparaciones son caseras, cambia la estética y la consistencia en la elaboración”.

Todas estas delicias exclusivas están disponibles en Las Cañitas que va asegurando su stock, pero también pueden encargarse para ocasiones especiales como cumpleaños, juntadas familiares o distintos eventos.

Con la repostería exclusiva “lo que hacemos es reversionar las tortas, tartas y postres que venimos ofreciendo normalmente. Los moldes son diferentes, microperforados que permiten que el aire circule, también se usan planchas de silicona microperforada y eso le da otra cocción a los productos, más pareja, más perfecta y más capacidad para los rellenos, eso repercute en el sabor”, explicó Romina.

“La pastelería exclusiva tiene otro procedimiento y hay que dedicarle un poco más de tiempo –afirmó-. Es exclusiva desde el comienzo cuando se hace la masa hasta la terminación y como se entrega, ya que se pensó también la paquetería en base a las porciones”.

Otro producto exclusivo son los budines o travel cake, que tienen la base de torta y están rellenos con distintas cremas. Romina detalló que se pueden encontrar “budines de limón con frambuesa, chocolate; coco, tiramisú, marroc y sambayón; todos tienen las cremas caseras como las tortas y están decorados”.

“Los budines son otra opción para las juntadas entre amigos o la familia, porque es algo intermedio entre un postre y una torta, es sencillo y rinde hasta ocho porciones”, aportó Marcela.

Estas exquisiteces están al alcance de todos los bolsillos con la nueva modalidad que incorporó Las Cañitas que permite la venta por porciones o por cuartos.

Al respecto Marcela afirmó que los clientes pueden comprar por porciones o cuartos las tortas, postres y tartas de diferentes sabores. De esta manera pueden armar su postre o torta como deseen, de acuerdo a lo que quiera gastar. También se puede armar el diámetro con cuatro cuartos distintos”.

Romina añadió que por otro lado “se ofrece la versión mini de las tortas o los postres para que la gente tenga otra alternativa, porque alguno quizá no quiere llevarse el cuarto y busca algo más chico, para probar, de esta manera lo tiene”.

La producción de manjares nunca se detiene y por eso, las reposteras de Las Cañitas están pensando a futuro, creando y preparando nuevas opciones para endulzar paladares y corazones.

“Tenemos proyectado elaborar eclairs, que son como bombas de crema pero en forma de bastoncitos, con sabores diferentes lo clásico. Hay muchas pastas diferentes para probar como frutos del bosque, arándanos y también combinar sabores”, adelantó Marcela. 

En tanto, Romina agregó: “También pensamos hacer profiteroles con craquelín arriba que es totalmente distinta. La pastelería es muy creativa y vamos probando para asegurar sabor y durabilidad del producto”.