Liliana Viera y Sergio Caligaris representaron a la Municipalidad de El Tío y se quedaron con el primer premio a la Mejor Empanada Criolla en la edición 2026 del Festival San Eduardo en Altos de Chipión, un reconocimiento que los consolida como bicampeones del certamen y pone en la vidriera regional a un emprendimiento local que apuesta por la calidad de la materia prima.

Para los concursantes, el galardón va más allá de un trofeo ya que representa quince años de trabajo en el rubro gastronómico y una evolución constante en las recetas que los llevó a afirmar que "la verdad que es un premio a la dedicación y al esfuerzo de tanto años en el rubro".

El orgullo por su localidad es evidente en sus palabras cuando aseguran que "es un orgullo representar a nuestro pueblo y que también lo puedan conocer, como el pueblo donde se hacen las mejores empanadas de la región".

El jurado del Festival San Eduardo valoró las particularidades de su propuesta al notar que usan materia prima de buena calidad y un secreto que traen del norte, explicando los ganadores que "usamos especias que traemos del norte, de Salta, para sazonar bien la comida sin pasarte de más, eso creo que es la diferencia".

En la cocina la división de tareas está clara porque Liliana se encarga de preparar la masa mientras Sergio va cortando los otros ingredientes, una dinámica que describen con entusiasmo al contar que "tratamos de hacer todo juntos y nos gusta mucho cocinar a los dos".

Esta pasión por los fogones se nutre de la historia familiar en una región donde la gastronomía tradicional del departamento San Justo se pone en valor, ya que la abuela y la mamá de Sergio cocinaban muy bien, mientras que Liliana heredó el gusto por la cocina de sus tías.

Al repasar su historial en las competencias recuerdan cómo fueron mutando sus preparaciones desde que en 2024 ganaron con unas empanadas salteñas/cordobesas, apuntando que "fuimos cambiando la receta salteña y la hicimos nuestra, cambiamos la carne, las especias".

Incluso para esta edición 2026 incursionaron con empanadas dulces basadas en una receta de la abuela de Sergio que también modificaron un poco para el certamen, aunque el jurado terminó premiando finalmente su versión criolla.

Fuera de las competencias su día a día transcurre en Katy Delivery, el negocio de comida y servicios de lunch para eventos que dirigen, donde consideran que participar en concursos resulta una oportunidad fundamental porque "le da oportunidad a pequeños emprendimientos como el nuestro a mostrarse y ganar experiencia en el mundo de lo gastronómico".

Con el bicampeonato bajo el brazo y sosteniendo que la constancia y el amor por lo que hacen son determinantes, tienen la mirada puesta en el futuro inmediato para seguir con su negocio de comida y eventos, ya que "esto es un impulso y reconocimiento importante para hacernos conocer más".

Felices y orgullosos por el logro, resumen su filosofía de vida y trabajo con una frase que condensa todo su recorrido: "cuando hay mucho trabajo y amor por lo que haces, siempre la recompensa es buena".

El concurso premió a otras parejas que destacaron en distintas categorías del evento en Altos de Chipión con los siguientes resultados:

Mejor Empanada Dulce: Marta Capanno y Marisa Perlo, de la Municipalidad de Freyre;

Mejor Empanada Salada: Soledad Rodríguez y José Luis Almada, de Brinkmann, Jardín de Ansenuza;

Mejor Stand: Blanca Acosta y Georgina Hernández, de la Municipalidad de Balnearia;

Mejor Vestimenta: Ana Grosso y José Benítez, del Cenma 297 - Anexo Altos de Chipión.